Читаоци

четвртак, 27. август 2009.

Krompir u jogurtu!

Juce otvorim frizider kad ono nema bas :bogznasta: osim nekih osnovnih namirnica koji se inace podrazumevaju.
Od povrca je bilo takodje sve nesto "na nuli" pa sam se odlucila za krompir.
E sada slatku pavlaku nisam imala, za onaj lepi svedski krompir, ali sam imala jogurt.. i eto iznedri se recept :)
Po nekom nepisanom pravilu to kuvanje "bez ista" da izvanredne rezultate pa je tako bilo i ovog puta! Dakle idemo na "krompir u jogurtu" uz kratko uputstvo jer je i ceo tok pripreme toliko trajo :)
















-iseci glavicu crnog luka na rebarca, staviti u zemljanu posudu, posoliti i malo rukom istiskati
-krompir dobro oprati i ocistiti, izrendisati na plocasto rende, staviti u posudu gde je luk, posoliti i s lukom izmesati, sve preliti s malo ulja
-u drugu posudu sipati 2,5 dl jogurta, 0,5 dl vode, dodati 2 jaja, malo soli i malo ulja, sve zajedno dobro zicom umutiti
-jogurt preliti preko krompira da ogrezne
-posudu staviti u hladnu rernu, peci na 200 C oko 40 minuta

Posluziti s kiselim mlekom i salatom od krastavaca!




LovYa :*

p.s. Posto cu opet malo na put samo da vam mahnem.. a ako vam bedem nedostajala strpite se eto mene uskoro nazad ;)

Sve vam naj sto bi Toda rekla:*

  

среда, 26. август 2009.

Mexico u nama!



Jedna od omiljenih tema je uvek bila vezana za tu predivnu kuhinju, to podneblje koje se racuna kao postojbina i preteca svih ostalih svetskih kuhinja.
Mene je privukla kupovinom jednog posebno vrednog kuvara ciji je tvorac, na svu srecu, i veliki znalac iz te oblasti pa sam imala od koga sta da naucim!
Uostalom uz dobrog ucitelja sve je lakse a sustina znanja lako i glatko sklizne "u jos jedno grlo" :)

Iz tog predivnog kuvara sam isprobala mnoga jela ali bih trenutno o jednom periodu kada smo pricali sta nikako i nikada ne bi izaslo iz nase kuhinje!


"Ono sto...
majloV - Mar 13, 2002 06:01 (*..)

necu praviti!

U zivotu postoje neke stvari za koje smatram da me nikada nece privuci a o resenosti da se uhvatim u kostac sa njima da i ne govorim:)

Imam par zanimljivih recepata (ovde cu za vas izdvojiti jedan) ali mislim da za neke stvari covek treba da se rodi... u ovom slucaju potrebno je biti "pravim meksickim indijancem":)

Upustajuci se u avanturu pravljenja ovog recepta mozda cete se tako osetiti ili je u vama duboko negde u zapecku duse "cucao indijanac" koji ce se mozda ovim receptom i probuditi... ko zna?:)))

I da skratim prelazim na recept:

SUPA OD KORNJACE

(meksicka kuhinja)

sastav:

-1 kornjaca tezine 5,5 kg (vrsta kornjace koja ujeda - ako me pitate koja je to vrsta reci cu vam nemam pojma majke mi:(

kljucala voda

-2/3 kg isecenih telecih nogica, 1 casa kokosije masti, 3 glavice iseckanog crnog luka, 4 korena celera - seckanog, 3 sargarepe sitno seckane, 1 praziluk - samo beli deo, 1 lovorov list, 4 karanfilica, 2 stabljike divljeg persuna, 2 stabljike svezeg timijana, 2 kasike soli, biber

-masnoca, 1 casa brasna, 4 l vode, 2 case konzervisanih paradajza, 1 glavica luka u koju se zabode nekoliko karanfilica, 2 stabljike celera, 1 cen istucanog belog luka, 2 l govedje bistre supe (bujon - buljon kako se vec kaze kod vas:), 1 casa konzervisane psenice, 1/4 case cherry-ja, u prste meksickog zacina "Tabasko", 4 tankih parcica limuna, suvi cherry

priprema:

Kornjacu, kojoj su odsekli glavu, okace za rep da visi 24 sata (da bi istekla krv:( i nakon tog vremena stave u ledenu vodu i dobro operu, oklop peru cetkom. Sve to ponavljaju nekoliko puta.

Dobro opranu kornjacu prelivaju kljucalom vodom i stavljaju u kljucalu vodu na 10-15 minuta da se kuva. Odlivaju vodu.

Odvajaju meso od pancira specijalnim nozem kao i unutrasnjost.

Isecene telece nogice premazuju kokosijom mascu i stavljaju u pleh dodajuci im seceni luk, sargarepu, celer, praziluk, lovorov list, karanfilic, stabljike persuna i timijana, so i biber. Peku u rerni na 200 C dok se telece nogice ne zarumene.

Na masnoci prze brasno oko 30 minuta.

U vecu posudu stavljaju pancir kornjace pa dodaju 4 l vode, paradajz, luk sa karanfilicem, stabljike celera i istucani beli luk. Kuvaju na tihoj vatri 4-5 sati a tecnost se ukuva na 1/2.

Za to vreme bi pancir trebalo da se razvali:(

Vi... sami... ako ste se odlucili da ovo pravite i ako ste jos zivi:( dodajte u to varivo seceno na krupne parcice meso kornjace, 2 l govedje supe i psenicu.

E sad oni sve to kuvaju jos 2 sata a tecnost se ukuva za 1/3 i kornjacino meso postaje nezno:(

Zatim procede, meso iseckaju na sitne delove i ostave na stranu.

Supi, koja je jako gusta, dodaju seceno meso kornjace, 1/4 case cherry-ja, zacin tabasko i kolutove limuna pa kuvaju sve zajedno jos 10 minuta.

Supu jedu dok je jako vruca a u svaki tanjir jos dodaju i po koju kasiku suvog cherry-ja.

Pojesti ovakvu supu u restoranu sigurna sam ne mozemo se osetiti kao pravi meksicki indijanac... jer u tom procesu izgleda treba ucestvovati:(((

Ja... neka hvala:) Vi?

Voli vas majloV

p.s. NAPOMENA: domace kornjacice iz akvarijuma nisu adekvatne za upotrebu i ovaj recept:)"


I da se vratim svojoj piti "fiseci od tortilja" zbog koje sam se i setila epizode o Mexicu.. bilo je na tom topicu jos mnogo cudnih, za izbegavanje, recepata koje cu mozda kasnije pridodavati uz odgovarajuce teme! 
Sladjane kornjacice neka ne zavrse u nekoj supi vec ostanu srecne uz dug zivot a vama ako je bilo zanimljivo tim pre :)

Varijanta fiseka od tortilja, na gornjoj fotki, je s ribom a ova u etapama s tikvom:

уторак, 25. август 2009.

Sveze povrce u caju!


Posted by Picasa

Jedna od preporucljivih salata je i sveze povrce u caju.
Vrlo se jednostavno i brzo pravi a ukus je vanredno dobar! Kombinacije i kolicine povrca su potpuno proizvoljne a ova verzija, kao uzor na "malosoljene krastavcice s jabukama" se odnosio na sveze:
-tikvice
-papriku
-beli i crni luk
Kolicina vode i soli na 1 kg povrca je
-1 l tecnosti s 20 gr soli
Povrce se sece na zeljeni oblik, slaze u posudu naizmenicno sa svezim travcicama po izboru (bosiljak, celer, persun, mirodjija.. ) uz dodatak 1-2 kasike vocnog caja od divlje visnje i zacina (razne vrste bibera u zrnu i korijander).
Svo povrce i caj se preliva prokuvalom posoljenom vodom, poklopljeno i ohladjeno povrce se zatim odlaze u frizider do upotrebe.
Sutradan dobro rashladjenu salatu posluziti uz mnoga jela.

Uzivajte!

понедељак, 24. август 2009.

A okolo SALATA :))



Kada dodju lepi dani i vreme paprika i paradajza to su salate koje svrstavam u omiljene a za koje sam
"uvek gladna" :)









Sva sreca pa se ovo divno povrce slaze uz mnoga jela tako da su i najcesce na mom ili kafanskom stolu :)

Iako se ovo povrce nalazi u trgovinama preko cele godine, premda neki paradajz svrstavaju u voce ali se s njima nikako ne bih slozila.. a od malena sam gledala kako ga baka sadi u basti, ipak, ovo koje sazreva "kako je Bog rekao" ima potpuno drugaciji i ukus i miris bez obzira sta ko mislio!
Naime ove druge sorte paradajza i paprika koje dospevaju u sred zime, gajene na parcetu vate u svim duginim bojama, s klasicno gajenim sortama se ne mogu uporedjivati!
Ako cemo pravo kako nesto sto mirise na dusu.. na trud i sunce, na lepotu.. uporedjivati s vestacki gajenim namirnicama a u svrhu pukog masovnog prezivljavanja, plasiranje kao kolicinski proizvod za zadovoljavanje potreba nagomilanih ljudskih populacija, a na ustrb kvaliteta zivljanja!

I sta bi se tj. sta se moze osetiti konzumirajuci takav proizvod osim PRAZNINA! Yupa brate YUPA.. nostalgija i tuga..
Zato kad god je leto trebalo bi se nasladjivati sveze ubranim paprikama i paradajzom iz baste.. na puna kola..



obavezno konzumirati u sto vecoj meri ne propustajuci priliku.. pa sve do sledeceg roda!

Mislim da nije bilo sezone kada neko od nas o tome nije pisao..A Civijas je ovako svojevremeno:


"Bezukusni Paradiz
Civijas - May 20, 2000 14:57 (*..)

Vecina nas muci istu muku. Ako se zivi tamo gde se paradiz moze naci u svakoj sezoni on je bezukusan (iako lepo izgleda).

Ja preporucujem da nadjete sto jeftiniji proizvod ("ROMA" duguljast a ne okrugao kao "nas" "jabucar"). Isecite na pola i u pleh pa u rernu i onda peci na laganoj "vatri" tako da se vodurina ispari i ostane vm koncentrisani ukus!!! Lako je odstraniti i "kozicu".

Sva jela ce vam imati mnogo bolji ukus.

Prijatno!

:-)))))"

Ovaj nadasve koristan Civijasev savet, ko je umeo da prepozna, je trebalo slediti jer su tek nakon duzeg vremena, takavi a i slicni proizvodi od paradajza, dospevali u najekskluzivnijem obliku u trgovinama!  

To bi bilo nesto ovako tj. na fotki je ta neka zimska sorta paradajza koji je potrebno dobro zaciniti a o cemu se govori!
     
Ovo je jednostavan nacin kako doci do lepog letnjeg rucka od paradajza:
-potrebno je paradajz samo uvaljati u smesu od griza
u koju je dodata lukova so
-kratko ga isprziti na malo ulja s obe strane i posluziti dakako uz
salatu od pecenih
paprika
:))

субота, 22. август 2009.

Vruce brate.. vrucina!




U Beogradu je jos uvek tropski vrelo leto!


Tesko podnosljive vrucine ubijaju svaku zelju za boravkom u kuhinji.. premda se i za kratko vreme moze pripremiti prava gozba!

Predlazem ovu laganu corbu od brokolija s pilecom dzigericom i brokoli maffin-e:


corba:
-na malo vode izdinstati crni luk, sitno iseckane stabljike brokolija i pilecu dzigericu
-cvetove brokolija s liscem preliti vrelom vodom, blansirati 5 minuta, ocediti od vode, dodati da se i oni malo dinstaju
-skloniti s vatre, dodati 1 kasiku mix brasna (kukuruznog brasna, psenicnog griza i psenicnog brasna) promesati i malo isprziti
-dodati 1 l mesavine mleko-voda
-corbu kuvati oko 15 minuta na laganoj vatri
-zaciniti lukovom solju i djumbirom


maffin-i:
-umutiti 2 komada jaja i 1 casu mleka
-dodati viljuskom izmrvljenu grudvu sira i malo ulja, opet sve umutiti
-pomesati prasak za pecivo i mix brasna (kukuruzno, psenicno meko i ostro, kestenovo brasno)
-dodati toliko brasna u tecnu smesu od mleka, jaja i sira da se dobije srednje zitko testo bez grudvica
-maffin pleh podmazati puterom, posuti kukuruznim brasnom, na sredinu svakog kalupa staviti po jedan blansirani cvetic brokolija
-u svaki kalup sipati testo do 1/3 visine kalupa
-peci u zagrejanoj rerni na 180 C 25 minuta













To je to :)



Uzivajte!

Lov na stuke!



"Bogavac - Feb 3, 2000 06:31 (..*)

Stuka je grabljivica i jede samo ono sto je zivo, pa zbog toga ima bas nezgodan karakter.

Ne zovu je uzalud "recna ajkula". Napada sve sto mrda nadohvat njenih zubekanja, cak i kad nije gladna.Desavalo mi se da ulovim stuku, kojoj predhodna ribica jos viri iz gubice, a svejedno je zgrabila mamac.

Inace meso joj je belo, ima karakteristican miris, za vecinu gurmana veoma prijatan, u ledjnom delu ima dosta kostiju Y tipa, pa su bolje sto su vece. Meso joj je malo suvlje, tako da se ne preporucuje za obicno przenje, ali je za kuvanje nezamenjljiva, a takodje i za pecenje sa raznim prelivima.

Pozdrav"

Ne znam kako ali meni pod zub, do sada, nije pala ni jedna stuka.. verovatno jer su neke ribe prosto odbojne i zbog samog imena koje nose!

E sada mozda sam ya preterano ufurana da je ime posebno vazna stavka!?
Kako god ali posle vizuelnog slusni aparat dodje kao dobar filter premda ne bi trebalo da bude presudno jer i kum moze da zataji a trenutno bih samo o lepoti.. bez reci :))





 


"Jelena-Eva - Feb 4, 2000 17:07 (..*)

Ti izmislis ja razapnem
Boga

Ti nacrtas ja precrtam
kucu

Ja zapalim
ti ugasis
ja zastanem
ti potrcis
ti podlegnes
ja odolim
ja veceram 
   
ti se budis
Ti precutis
ja izlanem
ja progutam
ti ispljunes



Ja postojim da ti bezim
ti postojis da me trazis
poljubi me."



:*

четвртак, 20. август 2009.

Sutlijas "Sudjan"

A bude i takav period kad hoces da odes "..negde drugdje" na neko bolje mesto
a ustvari & dapace i nemas gde.. drugdje :))




Srecom, u to vreme, me nije to tako cesto hvatalo ali bivalo je.. kao puki izlivi gluposti ali da sam bila pametna stvarno je trebalo da se maknem :))

Ovo je naravno bio laHki uvod za sladjani sutlijas od ne manje sladjane Milojke:

"milojka - Oct 14, 1999 21:33 (205.188.*)
kuj, ne pere ruke, bre! ja oprala i kad sam posla da ranim pilici, a i posle!

nego ako mora, eve recept za sutlijas:

125 gr pirinac
100 gr secer (moze i vise ako voles slatko)
1 l mleko
125 gr puter
malo vanila (ekstrakt, vanil secer, ko sta ima) - moze a ne mora

sve to pomesas, metnes u plek, pa turis u rernu. peces jedan sat (a mozda i malo vise - zavisi kaka ti rerna). ak' se setis promesaj malo povremeno, ako ne opet dobro. posle dodas, ako oces, suvo grzdje, orasi, itd., sta god ti se svidja.

majloVice, nemo' d' ides molim te! da ne bi tebe ne znam kako bi blinje jela! jos da mi je oni krupni crveni...kavijar...al' ce ga nadjem sad! vazno da smo dobili recpis zahvaljujuci tebi!"

~~~~~~


Jaoj sto je ta riba umela da me nasmeje.. necuveno :))
A nikad kasnije nisam provalila pod kojim se drugim nikom "krije" jer je odjednom nestala.. premda sumnjam da je i vazno ali eto nje je uvek lepo setiti se pogotovu joj zahvaliti na divnom receptu!


Ovaj sutlijas na gornjoj fotki je po njenom receptu uz malu korekciju u kolicini putera.


Naime sto se tice masnoca kad god je to moguce uvek ih redukujem u receptima makar i na pola, ako ne vise, pa je tako bilo i s ovim sutlijasem koji je vanredno dobar u svim varijantama :))





Uz Milojkin sutlijas jos jedan divan recept.. premda s nesto svezijim datumom:

"*Sjudlu*
majloV - 10. mart 2006. u 12.12 (*..)
Ako ste raspoloženi da udarimo po pirincu.. zagolicao me onaj pilav:) pa da nabrojimo neke slatkise koji se mogu praviti od pirinca!

Pošto sam juče pravila PECENI PIRINCANI PUDING pocecu od njega a vi ako ste za i ako znate neki lep kolacic s pirincem prilozite receptic biću vam zahvalna:)

Dakle ovako biće potrebno da:

-50 gr dobro opranog i od vode ocedjenog pirinca stavimo u posudu za pecenje

-posebno pomesamo 6 dl mleka, koricu limuna i pomorandze, parce sipke vanile ili 1 kesicu vanilin secera, 2 kasike prah secera, muskatni orascic i 30 gr rastopljenog putera

-smesu prelijemo preko pirinca, dobro promesamo i stavimo u rernu da se pece na temperaturi od 150 C oko 2 1/2 sata

-za vreme pecenja puding promesamo dva puta i to: kroz 1 sat i kroz 2 sata od početka pecenja

-kada puding promesamo 2 put (skinemo koru koja se prilikom pecenja napravi) tada još dodamo i smesu od 2 jaja izmucena-pomesana s 3 kasike slatke pavlake. Radi poboljsanja ukusa u puding u koji smo dodali smesu od jaja dodamo mesavinu seckanog suvog voca i badema (suve kajsije, papaja, ananas, mango..)

-puding vratimo nazad u rernu da se pece ne uznemiravajuci ga još narednih 30 minuta

Gotov puding poslužimo topao ili hladan (po zelji) a može i zapecen u posudi od pomorandze ili limuna dekorisan parcicima mandarina posutih smedjim secerom i cimetom zapecen ispod grila (dok se secer ne rastopi).

Služimo uz sos od pomorandze koji se jednostavno pravi: sok pomorandze pomesamo s 2-3 kasicice prah secera i 1 kesicom vanilin secera, kad provri sklonimo s vatre, dodamo malo gustina otopljenog u soku od pomorandze a kad se sos zgusne još malo ga kuvamo na tihoj vatri. Sos prelijemo preko zapecenih mandarina i korpice s pirincanim pudingom.

Poslužimo uz osmeh i naravno IZVOLI:)

Prijatno!

E 'ajde sad vi;)

Poz."




Uzivajte!

уторак, 18. август 2009.

Blin.. SMOTANI :)




Ma ne onoj ribi Smotanoj vec kao palacinka mislim smotana palacinka bez ribe.. a moze i sa :))

Dakle:

KUVANI ROLAT OD PALACINKI

sastojci za testo:
1 jaje, 2 dl mleka, 125 gr. brasna, 30 gr rastopljenog putera, soli u prste

priprema:
Od navedenih sastojaka napraviti testo za palacinke, ispeci 8 palacinki, ostaviti ih na stranu.


Sastojci za fil:
250 gr curece sunke, 20 gr putera, 1 glavica seckanog crnog luka, suvog ili svezeg seckanog persunovog lista i mirodjije, 4 beby cukini tikvice, 6 beby sargarepica, 1 jaje, malo kefira ili kisele pavlake, biber, so

jos:
sneg od 1 belanca za lepljenje palacinki
kuhinjska krpa, pamucni konac, voda i so za kuvanje rolata

~~~~~

-na puteru proprziti luk, mlevene (na masini za meso) cukine i sargarepu, skloniti s vatre
-smesi od povrca dodati mlevenu curecu sunku, jaje, kefir, seckani persun i mirodjiju. Sve dobro izmesati, zaciniti solju i biberom po ukusu
-na cistu kuhinjsku krpu sloziti pripremljene palacinke u kvadrat, ivice svake palacinke premazati umucenim blancetom (radi lakseg umotavanja u rolat)
-na slozene palacinke rasporediti fil, ivice sa strane malo preklopiti, zatim rolat uviti
-krpu obaviti oko rolata pa je koncem, na nekoliko mesta, pricvrstiti
-u posudu odgovarajuce velicine staviti vodu da provri, posoliti
-smestiti rolat da se kuva 15-20 minuta
-gotov rolat izvaditi iz vode i ostaviti da se malo prohladi, odmah skinuti krpu (da se ne bi zalepila za rolat, a kako simpaticno kaze moj drug Bata “krpa se ne jede vec se pere”:)
-rolat ostaviti da se dobro ohladi

~~~~~

Servirati na sto neobicniji nacin da se dopada ;)
Uzivati uz casu belog vina!

p.s. Na levom panelu kliknut na "slide" radi ilustracije.

:))


"majloVa (genije od rodjenja) - 9. decembar 2007. u 06.47 (registrovani član)

Civijas a Rusi veruju da ta prva palacinka ne uspe jer je namenjena „mrtvim dusama”. Naime iako vam prva palacinka uspe, premda se to retko kome desava, nju ne bi trebalo pojesti već je nameniti pokojnicima i baciti.
Verovanja su odraz tradicije pa bi ih trebalo i postovati :)
Tiganj koji se ovde koristi za pravljenje palacinki - blinov je onaj teski metalni (tuceni) plitki tiganj dijametra 22 cm. To je tiganj koji nema rucku - drsku tj. rucka je od lepo oslikanog drveta koja se posebno montira, ima zljeb na vrhu koji se stavlja na obod tiganja i tako koristi. Dok se palacinka pece rucka se skida, ustvari najcesce se koristi da bi se tiganj pomerao a ne kao sto smo mi navikli dizao prilikom okretanja palacinki. Palacinke se okrecu pomoću drvene viljuske - lopatice.
Rusi prave najbolje bline (palacinke) na svetu. Praznik, koji je kod nas poznat kao „poklade”, koji se proslavlja na 7 dana do početka Vaskrsnog posta tj. na 56 dan do Vaskrsa, ovde se naziva
„М а с л е н и ц а”.
To je nedelja koja u sebi obuhvata 7 razlicitih dana s posebnim nazivima kada se svakog dana peku palacinke u odredjenu svrhu.
Prvi dan je ponedeljak koji se naziva „В с т р е ч а” kada se docekuje maslenica
„З а и г р ы ш и” - utorak kada se mladi „gledaju” odmeravajuci sebi potencijalne supruznike
„Л а к о м к а” - sreda kada taste pozivaju zetove u goste na palacinke :)
„Ш и р о к и ч е т в е р т о к” - četvrtak početak masovnog provoda po ulicama
„Т е щ и н ы в е ч о р к и” - petak kada zetovi pozivaju svoje taste u goste služeci ih palacinkama koji sami prave
„З о л о в к и н ы п о с и д е л к и” - subota kada sve buduce neveste pozivaju rodbinu u goste ugoscavajuci ih blinami
„М а с л е н и ц а” - nedelja dan maslenice ili dan oprosta. Vreme kada jedni drugima sve greške i losa dela prastaju (ovo je toliko nezno da covek može da se rasplace).
Poslednji dan pred početak najsvetijeg pravoslavnog vaskrsnjeg posta.

E malo sam vas udavila ali kako kaže Lane Gutovic ;)
Poz.
p.s. Eto šta sve ispadne kad se pogresnom coveku uputi jedno najobičnije prosto pitanje o tiganju :)
QQ ne zamerite ali „ponela me pjesma”! :))"