Читаоци

четвртак, 04. март 2010.

Tamales de Pollo Rojos

ili

  *Tamales s crvenom piletinom*




A Meksikanci kazu:
"Nema boljeg dadatka jelu nego sto je dobar apetit" :)

I potpuno su u pravu jer i tacos, enchiladas, burritos i tamales..
kao i najukusnija jela 
bez dobrog apetita gube svaki znacaj!

Kada je nas Marko bio mali moja sestra je imala muke da ga namoli da nesto makar proba a i da pojede. Kad god bi mu se ponudilo neko jelo umeo je da ga odbije recima:
"Mama ali ja nisam gladan za to, gladan sam za nesto drugo" :))
To "nesto drugo" je uvek bilo jako daleko i nedostupno a Markova hitrost da izbegne hranu uvek uspesna.
Njegova mama se brinula a bivala bi presrecna ako pojede i par zalogaja..
Danas je Marko stasiti mladic davidovske gradje, jer je sportista, a jede kao "mecava" nadoknadjujuci i sve ono sto je kao mali trebalo da pojede a propustio je!
To "gladan sam za nesto drugo" nam je ostalo samo kao vesela anegdota koje se rado setimo :)
Markova omiljena kuhinja je japanska, jer pored sportskih studija uci japanski, ali voli i svu drugu hranu!

Tradicionalna meksicka kuhinja,
kao osnova svih nastalih kulinarstava, 
pokazuje da su mnoge kombinacije namirnica i zacina
ustvari dozvoljene i moguce.
Osnovu ljutim jelima daje patina vremena, 
jer seze u daleku proslost i obicaje drevnih Maja i Acteka,
ali i nedavna predstava savremenog kulinarstva.
Meksicki izrazeni kolorit i prekrasan spoljasnji izgled jela,
njegova nenametljiva prostota i jednostavnos pripreme koji ga krase, 
naprosto mami i pobudjuje apetit!
Dakle to je izazov za sve zeljne jarkih dozivljaja za stolom
uz vatromet boja i ukusa kome je tesko odoleti!




Originalni recept za kukuruzne tortilje:
2 mere (case) "masa harina" kukuruzno brasno
1 1/2 mera (casa) tople vode
(1 kg svezeg testa za "tortillas de maiz" - kukuruzne tortilje koristiti za pripremu tamales) 


nadev (kolicina prema potrebi npr. za 1 kg testa 2 pileca bela mesa):


Tamales uvijen u list kukuruza dobija specifican ukus ali..





*Peceni tamales* je cista moderna koloritna ujdurma
by majloV ;)

 
ljuto i vatreno crveno


A Dachica na slogan "ko kaze da je meksicka hrana ljuta" posle par zalogaja tekilom gasi izazvanu hranom "razbuktalu vatru" i onda ga onako skamenjenog bace na gomilu kao neupotrebljivog :))

Uzivajte!


*


Нема коментара:

Постави коментар