Читаоци

понедељак, 26. јул 2010.

Achtung achtung.. Baby baby :))

Achtung Baby!: Papas Arrugadas con Mojo

Preporucujem od srca :)



Mogu samo da kazem da ako nesto obecam pa zatim i ispunim to obecanje, a od toga kao krajnji ishod dobijem visestruki ugodjaj, onda je to nista manje nego sreca :)

Draga baby mi smo se u subotu osecali srecno jer nam je to, u ovim danima ispunjenim uzasnom vrucinom i ovim nepodnosljivim vazduhom koji lebdi nad Moskvom, bilo vise nego potrebno.
Ovo je ugodjaj nocne ulicne feste koja se trenutno desava u nasem gradu.. da ti makar delicem prenesem "toplotnu" atmosferu u vidu ulicnog plesa na Hamer-u :))




Ovaj nesnosni dim od zapaljenog treseta necu fotografisati jer to nikome ne bih pozelela, ni da oseti pa ni da vidi :(

Tvoj recept draga Melrose smo isprobali, od mog muza imas jedan veliki poz. jer on obozava krompir, a s velikim zadovoljstvom mogu da kazem da ce se krompir pripremljen na ovaj nacin od sada cesto naci na nasoj trpezi!

Veliko hvala :)

Papas arrugadas ne samo da je recept vec je i recept s istorijom jer su Spanci na ostrvu uz deficit sveze presne vode smislili ovaj prekrasan nacin pa su ga kuvali u slanoj vodi.
Naravno taj obicaj je ostao i do danas, iako sveze vode ima, ali se krompir sprema na ovaj nacin jer mu je ukus neprevazidjeno dobar :))
Njima na ostrvu je lako jer samo na "dva koraka" imaju slanu vodu ali mi se eto ipak dobro snalazimo, pre svega zahvaljujuci onima koji nesebicno s nama dele ovako carobne recepte :)

Melrose baby srce si:*


od sheri crvenog krompira

uz zeleni sos od persuna i crveni od paprika

uz mladi beli sir, salatu od paradajza i hladno pivo


 :razbismose:


:*
Samo tako :))



.

петак, 23. јул 2010.

Brivat (Бриуаты) ~a la majloV


Brivat - (fr.briouates, eng. briwats- nem. briuats, rus. briuati, kod nas slatki kao baklava :) je cuveno marokansko jelo - poslastica (slatka varijanta se tradicionalno sprema u vreme ramadana)  koje se zbog svog predivnog ukusa rasprostranilo celim svetom.



Fino upakovani trouglici od tankog testa s nadevom u svim mogucim varijantama po volji i raspolozenju!

Testo za brivat-e se pravi od brasna i ledeno hladne vode s malo maslinovog ulja i soli. Dobro izradjeno-izmiksano bez grudvica testo (kao za palacinke) se premazuje cetkom na blago podmazanom tiganju.


Tanke kore se peku na tihoj vatri s jedne strane da ostanu bele, zatim preklapaju-savijaju u pravougaonik (tanke i krte brzo pucaju pa ih je potrebno drzati prekrivene cistom kuhinjskom krpom do upotrebe).
Trake se zatim premazuju zumancetom i rastopljenim puterom, nadenu filom i saviju u trouglice.


Ako se za brivat-e koriste gotove filo tanke kore onda se trouglici prze u dubokom ulju.
Brivat od pecenih kora se ne prze u ulju ali mogu da se peku u rerni zbog svezih zumanaca kojim se trake od testa premazuju..
Posto su se prekjuce nasli na nasem stolu pozelela sam da se (bas:) danas nadju i ovekovece ovde.. na radost :)

Cuveni slatki Marakesh brivat-i su punjeni  bademom u sosu od meda i cimeta, posuti susamom, tradicionalno se posluzuju uz predivan marokanski caj od mente!

Marokansko-majlovacki caj inace jako volim ali uz ove brivat-e smo pili hladno StPeter's :))



Ziveli!



:*


.

субота, 10. јул 2010.

*Cooketa pogacice*


Carobno COOKETNE probajte obavezno :)

Veliko hvala za predivan recept draga devojcice:* 

Nedavno je na svom blog-u Cooketa - Cosmo ostavila pregrst fantasticnih recepata za tikvice:

Cooketa: Tikvice, pa pet mjesta prazno...

Od mnostva prekrasnih recepata moju paznju su, na prvi pogled, osvojile ove carobne pogacice koje sam isprobala i s zadovoljstvom vam ih preporucujem.
Selmi se zahvaljujem od srca uz poruku da ce se u mojoj kuhinji ova milina cesto naci na repertoaru.. od milja cu ih naravno zvati

"Cooketa pogacice" ;)

gric.. mljac.. 
njam..


Srdacno te poz. uz ovu lepu pesmicu:



Uzivaj u muzici draga Selma!
(bas kao sto smo i mi uzivali uz tvoje pogacice)
:*


p.s. Jedina izmena je bila u vrsti pecuraka, naime imala sam suve siitake pecurke, sve ostalo je bilo bez izmena.. cak su nam pogacice vrlo slicne sto je pravi znak da nisam omanula u izvodjenju :)) 

уторак, 06. јул 2010.

EKSPERIMENT ili "Mutiny on the Bounty" ili POBUNA..

na blog-u "BOUNTY"!

Ili vise ne smemo cutati!
Svaku nepravilnost vezanu za direktno potencijalnu opasnost po nase zdravlje moramo dovesti do jasnosti i glasnosti!

Neka svi vide i cuju!

Juce sam dobila jedan mail s ovim filmom, veliko hvala Milosu, koji bih vas zamolila da  odgledate i pokazete svima do kojih vam je stalo tj. naprosto pokazite SVIMA jer ovo moraju svi videti i znati :(

Sve se ovo poklopilo s mojim malim PARADAJZ EKSPERIMENTOM koji sam sprovela proteklih dana a sve posle odgledane televizijske emisije o kvalitetu hrane koju jedemo.. potaknuta i nedavnim raznoraznim diskusija, u vezi s brzom hranom koju neki propagiraju, odlucila sam da se nanovo BUNIM I POBUNIM!

Nekako se sve preplelo u jednom momentu prozivljenog vvremena a ovaj film me je porazio u toj meri da je utisak recima neopisiv!
Ovaj strasno pogresan nacin uzgajanja zivotinja nije jedini problem kojim nas besomucno i bespotrebno truju vec je i gajenje povrca dostigao tako stravican stepen uzbune da vise ne bi trebalo cutati!

Pridruzite se!
Vreme je da se svaka nepravilnost ZIGOSE!
Izvinjavam se radi upotrebe ove grozne i uzasne reci koja asocijativno odmah proizvede KRIK miliona grla neduzno, usijanim gvozdjem, zigosanih zivotinja!

Umesto paznje i zahvalnosti zivotinjama, sto hrane ljudsku populaciju, neki se uzasno odnose prema njima, a sve samo zarad profita.
Bumerang se vraca i to potpuno neduznim ljudima koji nevino stradaju ne sluteci tu ocajno potencijalnu opasnost od koje ih niko ne stiti!
Tako katastrofalno los tretman prema zivotinjama izaziva neizmerno nepredvidive posledice koje se odrazavaju na kvalitet i hranljivost mesa, cesto izazivajuci i nanoseci nenadoknadive moralne i zdravstvene stete a cesto i sam gubitak zivota ljudi, najtragicnije neduzne dece sto cete videti iz ovog filma :(



Food, Inc. from mbebic on Vimeo.


Posle ovog filma tesko je bilo sta reci i posvetiti svoju paznju necemu drugom ali htela bih nekoliko reci i o
mom malom eksperimentu, kao sto sam rekla, koji se odnosi na paradajz.

Ovako izgleda lep, zdrav i hranljiv paradajz:



A ovako izgleda paradajz koji je PREZIVEO eksperiment:

I-etapa

-ovo je paradajz kupljen u trgovini, odstajao u mom frizideru 5 dana
-s leve strane je krupnija sorta a s desne manji "cheri" sorta sa stabljikom
(posle eksperimenta ih slobodno mozemo nazvati:
TENISKE I PING-PONG loptice)
-paradajz je i posle toliko dugo stajanja kod mene bio:
CVRS, ZDRAV I IZGLEDAO JE SASVIM SVEZE
(nadam se da se to potpuno lepo vidi na fotki)

II-etapa

-tako odstajali paradajz sam testirala na cvrstinu
-cvrstina je direktni pokazatelj upotrebe pesticida u uzgajanju povrca i voca
-sastojalo se u tome da sam paradajz UDARILA,
kao tenisku lopticu, 
o zid 5-6 puta a on se vracao i vracao neizmenjen
-ovaj paradajz na fotki u prvom planu se MALO RASPUKAO posle tih udaraca,
onaj iza njega je ostao CEO.. strasno!

III-etapa

 

-29.Jun 2010.god. jedan od eksperimentalnih paradajza sam stavila u posudu s hladnom vodom
-posudu sam stavila na toplo mesto (suncano mesto u prozoru) 
-1.Jul 2010.god. prva promena vode i vizuelne promene na paradajzu:
1.paradajz je samo malo sazreo 
2. malo je i smeksao ali i dalje je bio jako cvrst
3.na povrsini vode koju sam bacila javila se "masna" mrlja sto je jasan pokazatelj da je paradajz bio obradjivan hemikalijama (parafinom) radi ocuvanja svezine i cvrstine
4.posle promene vode paradajz je potonuo na dno
-3.Jul 2010.god. paradajz je pukao: 
1.tek posle stajanja u vodi, na suncu punih PET DANA paradajz je pukao
2.smeksao je i sazreo 


Direktan pokazatelj ovih eksperimenata je nedozvoljena upotreba pesticida uz niz nedopustivih hemikalija koje se upotrebljavaju u gajenju povrca i naknadne obrade parafinom radi ocuvanja duge svezosti plodova.  

Ova epizoda iz moje kuhinje dokazuje da se "tenis moze igrati i paradajzom" samo ako je on gajen radi profita!
Dobrobit i zdravlje od takvih proizvoda ne bi trebalo ocekivati jer to uzgajivacima hrane izgleda uopste nije bitno :(

IV-etapa




-Ovo je paradajz koji sam danas 7.Jula 2010. god. uslikala
1.Paradajz je posle dve nedelje stajanja u frizideru bio potpuno "NORMALAN"
2.Bio je i dalje cvrst jer je tek posle 4 puta "ispustanja iz ruku" s visine od oko 30-40 cm tek malo napukao kao sto se i vidi na fotki
3.Pre tih udaraca je izgledao potpuno fino:
crven, sazreo i cvrst
Bilo ko od nas da je takav paradajz video u trgovini ne bi nista posumnjao i mogao bi da se nadje na nasoj trpezi :( prosto receno mogao je da nas ZAVARA!
Visoki stepen pesticida se nalazi u paradajzu iz turske koji skoro da isto izgleda kao kvalitetan paradajz ali njemu, i posle dugotrajnih treskanja o zid i potapanja u vodu, nista nije falilo!

Ako se u prodavnici zapitate kako je moguce da nesto iz daleke nam zemlje stigne do nas a da se ne pokvari prvi odgovor je argon.
Argon je gas koji je siroko rasprostranjen u "dodatnom gajenju" vec ubranih plodova.
Naime, u nekoj tamo dalekoj zemlji, plodovi se ubiraju-beru potpuno zeleni.
Tako spakovano zeleno voce-povrce se doprema do odredista, skladisti u hladne prostorije gde se uz pomoc elektricnih aparata u dozama ispusta gas - argon!
Tako dozirani gas doprinosi da plodovi postepeno "sazrevaju"!

Znacajno je napomenuti da tako "doziran" gas nije stetan za zdravlje ali najznacajnije je napomenuti da su tako "gajeni" plodovi, bez sunca i prirodnih uslova, ustvari NISTA!
Drugim recima to su plodovi bez vitamina, minerala i bez mnogih hranljivih sastojaka koji su coveku potrebni za normalno funkcionisanje.
Takvi uslovi skladistenja mogu da se produze i do 6 meseci a da plodovi ne promene svoj "zdrav" izgled (gornji primer paradajz)!
Ubrzavanje "sazrevanja plodova" se direktno odredjuje kolicinom ispustenog gasa pa se povecananom koncentracijom argona moze postici da npr. za 10 dana zelene banane, koje nikada sunca nisu videle, postanu "sazreli, lepi i svezi plodovi koji evo tek sto su stigli iz daleke zemlje"!
To da je potreba trzista u tom momentu porasla i da je nastao momenat "da i te banane vide i sunce" je neosporno ali da su one u nasem okruzenju vec stigle poodavno to vam niko nece reci!

Dakle sve se to dogadja nedaleko od nas.. tu iza neke metalne ograde skladista gde jasno i glasno stoji napisano:
"BESPOSLENIMA ULAZ STROGO ZABRANJEN"   

Ako sve cesce cujemo frazu: "danasnje voce-povrce ne mirise i nema ukus" nemojte se cuditi jer je to direktno vezano s nacinom "dodatnog argon gajenja" plodova.
O jos nezdravim hemikalijama tipa difinil, patulin, fungicid.. da i ne zapocinjem jer se bojim da cete kao i ya postati uplaseni i zabrinuti za ucinak takve hrane na svoje zdravlje.

Ali izreka koju sve cesce upotrebljavam je : "danasnja zdrava hrana je skupa hrana"!
Nije mi zao sto ne nailazim na odobrenje i necu posustati u propagiranju zdrave hrane tzv. hrane s poreklom!
Ta borba koju isticem je zapocela jos davnih dana tj. od samog pocetka mog pojavljivanja na net-u i komentarisanje vezano za kulinarstvo (krajem '97. god. proslog veka;).. veliki uspeh te akcije je verovatno i pojavljivanje zacina VEGETA bez stetnih hemikalija!

Sledece o cemu cu progovoriti u znak POBUNE NA BLOGU ce biti o odvratnoj "kocki" za supu spremite se.. da vam se i to smuci :)

Da se vratim paradajzu.
Slobodno ga TRESNITE kad ga kupujete jer dobar paradajz i pri samom blagom udaru puca tj. ne treba ga udarati o zid kao tenisku ili ping-pong lopticu a on neostecen da vam se vraca u ruke nanovo i nanovo..

Dobra salata od zdravog, lepog i prirodnog, uz sunce gajenog i sazrelog paradajza moze da izgleda ovako:




Uz proverenu i prirodnu hranu!
Uzivajte!

p.s. Naknadno cu ispravljati slovne i gramaticke greske ako ih budem uocila. Ne zamerite..