Tamales de Pollo Rojos

ili

  *Tamales s crvenom piletinom*

A Meksikanci kazu:

"Nema boljeg dadatka jelu nego sto je dobar apetit" :)

I potpuno su u pravu jer i tacos, enchiladas, burritos i tamales..

kao i najukusnija jela 

bez dobrog apetita gube svaki znacaj!

Kada je nas Marko bio mali moja sestra je imala muke da ga namoli da nesto makar proba a i da pojede. Kad god bi mu se ponudilo neko jelo umeo je da ga odbije recima:
"Mama ali ja nisam gladan za to, gladan sam za nesto drugo" :))
To "nesto drugo" je uvek bilo jako daleko i nedostupno a Markova hitrost da izbegne hranu uvek uspesna.
Njegova mama se brinula a bivala bi presrecna ako pojede i par zalogaja..
Danas je Marko stasiti mladic davidovske gradje, jer je sportista, a jede kao "mecava" nadoknadjujuci i sve ono sto je kao mali trebalo da pojede a propustio je!
To "gladan sam za nesto drugo" nam je ostalo samo kao vesela anegdota koje se rado setimo :)
Markova omiljena kuhinja je japanska, jer pored sportskih studija uci japanski, ali voli i svu drugu hranu!

Tradicionalna meksicka kuhinja,
kao osnova svih nastalih kulinarstava, 

pokazuje da su mnoge kombinacije namirnica i zacina
ustvari dozvoljene i moguce.

Osnovu ljutim jelima daje patina vremena, 

jer seze u daleku proslost i obicaje drevnih Maja i Acteka,

ali i nedavna predstava savremenog kulinarstva.

Meksicki izrazeni kolorit i prekrasan spoljasnji izgled jela,

njegova nenametljiva prostota i jednostavnos pripreme koji ga krase, 

naprosto mami i pobudjuje apetit!

Dakle to je izazov za sve zeljne jarkih dozivljaja za stolom
uz vatromet boja i ukusa kome je tesko odoleti!

Originalni recept za kukuruzne tortilje:

2 mere (case) "masa harina" kukuruzno brasno

1 1/2 mera (casa) tople vode

(1 kg svezeg testa za "tortillas de maiz" - kukuruzne tortilje koristiti za pripremu tamales) 

nadev (kolicina prema potrebi npr. za 1 kg testa 2 pileca bela mesa):

Tamales uvijen u list kukuruza dobija specifican ukus ali..

*Peceni tamales* je cista moderna koloritna ujdurma

by majloV ;)

 

ljuto i vatreno crveno

A Dachica na slogan "ko kaze da je meksicka hrana ljuta" posle par zalogaja tekilom gasi izazvanu hranom "razbuktalu vatru" i onda ga onako skamenjenog bace na gomilu kao neupotrebljivog :))

Uzivajte!

*