majloV GURME

Kimchi za Sneki :*

2012-01-19T11:14:00.000-08:00

Draga moja obecala sam kimchi pa cu s posebnim zadovoljstvom to obecanje i ispuniti ;)

Kao sto si i sama rekla na internetu ima bezbroj varijanti i nacina a ya cu ti predstaviti ovaj koji sam vec isprobala a s kojim sam posebno zadovoljna.

Inace recept je iz predivne knjige "Prakticna Enciklopedija Azijske Kuhinje" koja je na medjunarodnom konkursu "Gurman" proglasena najboljom knjigom u kategoriji kulinarskih knjiga o jelu i vinu za 2004. godinu.

(ova gornja fotografija knjige je s neta zamenicu je kasnije svojom)

Taj konkurs se odrzava od 1995. godine a svake godine na konkurs ucestvuje i po nekoliko hiljada naslova posvecenih kulinarstvu, tako da je referenca za recept bas bombasta ;)

Imam nekoliko enciklopedija iz te edicije i prezadovoljna sam jer su po edukativnosti na zavidnom nivou!

Kad covek uci iz dobre knjige kasnije ga niko ne razume :))

Salu na stranu ali na netu o nastanku kimchi-a ima puno napisanog..

Secas se ranije, kad nije bilo ni vikipedije ni ovoliko kulinarskih sajtova, da sam bila jedini izvor kulinarskih istorijskih prica!

SC je to nazalost sve unistio i zatro, kao da nas nije ni bilo, ali na svu srecu moja arhiva je puna :)

Secam se i ovoga, tamo neke '98. godine mi je po prvi put riknuo kompjuter i sve sto je bilo u njemu otislo je bestraga.

Ogorcena sto sam sve izgubila izjavila sam: "ono sto covek ima u glavi niko ne moze da mu otme" :))

Elem da tog slucaja nije bilo ni moja arhiva ne bi bila ovako bogata, ali u svakoj nesreci se krije i poneka srecica!

Dakle da ne prepricavam istorijat kimchi-a precicu na originalni recept (svoje izmene cu pridodati u zagradi pa ih prati;)

sastojci:

675 g svezeg kineskog kupusa seckanog na trake-rebarca sirine s prsta (glavica od 1550 g)

675 g jams-a ili tvrdih krusaka (koristila sam kruske i jos komad dajkon rotkve-dozvoljena varijanta) secene na polovine pa na tanke parcice

60 g krupne morske soli (kolicinu soli sam proporcionalno povecavala zbog kolicine sastojaka koje sam upotrebila)

200 ml hladne vode (0,5 l vode)

4 stabljike mladog crnog luka seckanog na kolutice (upotrebila sam glavicu crnog luka koju sam sitno, sitno iseckala)

2,5 cm svezeg korena djumbira izrendanog na sitno rende ( 6-7 cm djumbira)

4 cena belog luka istucanog u avanu (glavica belog luka)

10-15 g - 2-3 kasicice cili praska (6-7 kasicica)

priprema:

1. Kineski kupus oprati pod mlazom hladne vode, iseci uzduzno na pola i odstraniti koren-zadebljanje na donjem delu. Kupus iseci na deblja rezanca sirine 2-3 cm.

Iseckani kupus, kruske i dajkon staviti u glinenu posudu, posoliti, dobro promesati i dobro pritisnuti teretom. Preliti vodom, poklopiti i ostaviti preko noci da odstoji.

2. Sledeceg dana odliti rasol, rasol sacuvati a usoljenom povrcu dodati smesu napravljenu od luka, belog luka, djumbira i cili-a.

3. Sve zajedno dobro izmesati, sloziti u tegle i zaliti odlivenim rasolom.

4. Tegle prekriti providnom pak folijom, staviti ih na policu (suncano mesto) i ostaviti da odstoje 2-3 dana.

Posle tog vremena tegle ostaviti u frizideru da se kimchi dobro rashladi. Teglu s rashladjen kimchi-em sada zatvoriti poklopcem.
Tako pripremljeni kimchi se u frizideru moze cuvati nekoliko nedelja.

Sneki od sveg srca ti preporucujem ovaj kimchi, takodje i svima koji svrate i vide ovaj dopis, jer je izvanrednog ukusa!

Ako volite ljuto ovu zakusku od kineskog kupusa cete obozavati :)

A od ovako spremljenog kimchi-a se u Koreji prave i raznovrsne supe, corbe i razna jela, bas kao sto i mi upotrebljavamo kiseli kupus za razlicite namene.

Posto kod nas nema odgovarajucih zacina i pasta treba se snaci upotrebljavajuci adekvatne zamene pa ce ovo nize prikazano jelo biti majloV varijanta te cuvene korejske corbe :)

Pecenu piletinu i ispecene cevape iseci na parcice.
(Korejci za ovu kimchi corbu koriste sveze svinjsko meso, i nazivaju "kimchi tige" ali meni se to meso ne svidja kada je kuvano, jer ima jak smek, pa sam se snasla s ovakvom kombinacijom ;)
Inace za pripremanje corbi koriste se jos i rakovi, morski plodovi, riba, tofu i raznovrsno povrce, a u zavisnosti od glavnog sastojka corba po njemu i dobija naziv.)
Dalje, u meso dodati 3-4 kasike belog vina (pirincanog vina), ostaviti meso da u vinu odstoji oko 15-20 minuta.
Za to vreme.
Posebno na maslinovom ulju proprziti kimchi da postane staklast. Kimchi pre przenja ocediti od rasola a rasol sacuvati za korigovanje ukusa corbe.

Iseckati svezu zelenu papriku na tanke parcice, a marinirane pecurke u maslinovom ulju iseci na listice.

Napraviti pastu od sledecih sastojaka:
pomesati: pastu od umebosi sljiva, mugi miso pastu, tamari soja sos, mlevenu cili papriku, slatku alevu papriku (radi boje) i 2x u prste mlevenog crnog bibera.
Gustinu smese-paste regulisati soja sosom vodeci racuna o slanosti.
(Korejci za ovu corbu koriste kuchugaru - to je ljuta korejska paprika grubo samlevena (kao nasa ljuta tucana aleva paprika) i kochudzan - a to je korejska ljuta cili pasta od fermentiranog pirinca i soje.

Moja zamena je bila uspesna ali naravno razlike u ukusu postoje! U Moskvi na srecu svih tih zacina ima jer mnogi vole i jedu Korejsku hranu!)

Sada sve posebno pripremljene sastojke za corbu staviti u posudu s mesom i vinom, dodati vodu da sve ogrezne, staviti da provi, kuvati na tihoj vatri oko 10 minuta. Tokom kuvanja dolivati vodu da se odrzi uvek isti nivo tecnosti.

Gotovu corbu zaciniti po ukusu rasolom iz kimchi-a, pustiti jos jednom da provri, skloniti s vatre, na kraju u corbu dodati sveze iseckan mladi crni luk.

Odmah posluziti uz kuvani pirinac.

Prijatno dragi moji!

:***

Uzivajte!

VASINA TORTA

2012-01-15T05:50:00.000-08:00

Uz *Vasinu tortu od sveg srca vam zelim srecnu Novu 2012 Godinu :)

Svi pesimisticki nagovestavaju da ce ova godina biti teska a ya bih vam pozelela da ova godina zapocne slatko i bajkovito, bas kao sto je ova carobna *Vasina torta!
A divna prica o nastanku ove torte neka uvek bude zalog nasih neznih ljubavi i postovanja medju ljudima :)

VASINA TORTA

Ugledan, stasit i uvek elegantan gospodin Vasa Cokrljaniz Paracina, dugo je odolevao uzdasima i neodoljivim pogledima brojnijhudavaca, sve od svoje 41 godine. Ali 1908, je najzad odlucio da prekine sveselim momackim zivotom. Ozenio se gospodjicom Jelenom i postao , kako jenjegova supruga kasnije tvrdila, "najbolji i najnezniji muz nasvetu." A njihova starija kci Ruzica godinama je prepricavala dogadaje uvezi s njenim rodjenjem, koji su bili neposredni povod da nasa nacionalnakuhinja bude obogacena jednom novom, veoma ukusnom tortom.

Gospodin Vasa je bio presrecan kada je saznao da ceuskoro postati otac. Ali, pred kraj trudnoce je porodicni lekar saopstio mladomparu da je beba isuvise krupna za neznu gradju gospodje Jelene, da uz to ima inepravilan plozaj, pa je preporucio da se porodjaj obavi u nekoj poznatojklinici u Beogradu.

Veoma zabrinut i uplasen za svoju mladu suprugu, gospodinVasa je odlucio da ne gleda na trosak, odveo je suprugu u Bec, kod jednog odnajcuvenijih ginekologa toga doba.

Pokazalo se da je dobro ucino, jer je samoveoma iskusan i vest lekar mogao da spase i majku i dete koji su bilu uzivotnoj opasnosti .

Beba je rodjena uz mnogo muka i uz pomoc specijalnihklesta. Zahvaljujuci dobroj nezi , uskoro su i majka i beba bile spremne da podnesudug put do kuce.

Vasina tasta, beskrajno zahvalna zetu sto je svojiminsistiranjem da se porodjaj obavi u Becu spasao zivot njenoj kceri i unucetu,zelela je da mu se na poseban nacin oduzi:

osim bogatog rucka, mladu porodicu je po povratku ocekivala i jedna nova, posebnoukusna torta koja je dobila naziv "Vasina torta" a u mnogim nasimdomacinstvima se i danas priprema.

Mi smo uzivali u ovom divnom ukusu pa preporucujem i vama da je nekada napravite!

1. Testo-kora
Penasto umutiti zumanca i secer, dodati mleveni badem, brasno i cvrstu penu od belanaca.
Koru peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta.
Hladnu koru preliti sokom pomorandze i likerom od pomorandze.

sastojci za testo-koru:
5 jaja (odvojeno belanca od zumanaca), 5 kasika secera, 6 kasika mlevenih badema, 1 kasika finog psenicnog brasna, 3 kasike sveze iscedjenog soka pomorandze, 1 kasika likera Grand Marnier

2. Prvi fil
U kljucalo mleko umesati mleveni lesnik, skloniti s vatre, ostaviti na stranu.
Posebno na pari umutiti zumanca s secerom, dodati cokoladu. Sve zajedno sjediniti u glatku masu bez grudvica.
Sjediniti obe smese, ostaviti da se ohladi.
U ohladjen fil sada dodati liker od pomorandze i penasto umucen puter, dobro izraditi, prekriti providnom folijom i ostaviti u frizideru.

sastojci za prvi fil:
175 ml mleka, 200 g mlevenih lesnika, 4 zumanca, 4 kasike secera, 100 g gorke cokolade, 1 kasika likera Grand Marnier, 150 g putera

3.Drugi fil
Skuvati gust secerni sirup (gustina sirupa je takozvani "meki balon").
Posebno umutiti belanca u cvrst saum.
Posudu sa saumom staviti na paru, neprestano muteci dodavati secerni sirup u tankom mlazu. Sve zajedno, neprestano muteci, kuvati na pari dok se smesa potpuno ne zgusne i zacakli.
Posudu sa spremljenim filom skinuti s pare, nastaviti mucenje sve dok se smesa ne prohladi. Ostaviti na stranu.

sastojci za drugi fil:
250 g secera, 100 ml vode, 4 belanca

4. Oformljenje i ukrasavanje torte
-ohladjenu koru staviti na ukrasni tanjir (na kome ce se torta posluzivati)
-preko kore premazati dobro ohladjeni prvi fil
-celu tortu premazati drugim filom, preko prvog fila i po bocnim stranicama tehnikom "talasa" (sto se postize blagim uranjanjem spatule u saum od belanaca)
-plamenom zapeci saum da dobije braonkaste sare

Vasinu tortu sluziti u dobrom raspolozenju i dobrom drusstvu ;)
Uzivanje garantovano!

p.s. Onima koji slave uz izvinjenje bih pozelela i srecne minule praznike, s Bozicnom tortom "Vera, Ljubav i Nada", i uz kuglof-kolacice u obliku zivotinjica ;)

Svako dobro vam zeli majloV :*

Letnji hit..

2011-09-29T04:02:00.000-07:00

uz srdacan pozdrav i poljubac za sve vas dragi moji :*

Poseban pozdrav Snjezi - "Ajme, koliko nas je" i sljivama :))

http://majlovgourmetcafe.blogspot.com/2009/10/peceno-voce.html

Uzivajte!

Hlepcici za DiMo :***

2011-08-03T04:21:00.000-07:00

Dobra si kao panja :))

Mislim da lepseg komplimenta nema :)

A kada je neko stvarno dobar kao hleb onda vece radosti za majku nema :*

Ove sam hlepcice pravila ovako:

1. iskombinovala sam razne vrste brasna:

mesavina od 8 vrsta zitarica i semenki-200 g

30 g heljdinog brasna

30 g ovsenog brasna

finog psenicnog brasna grano tenero 150 g

20 g svezeg kvasca

30 g smedjeg secera

1 kasicica soli

mesavina:

50 g rastopljenog putera i 2 kasike maslinovog ulja

1 jaje

2,5-3 dl sojinog mlakog mleka

za posipanje:

krupna morska so, kim i fenhelj (komorac)

-Zagrejala rernu na 50 C

-Od svih satojaka dobro umesila glatko testo bez grudvica

-Posudu sam prekrila providnom pak folijom i cistom kuhinjskom krpom, stavila u zagrejanu rernu da testo odstoji 1-1,5 sat tj. da testo dobro naraste i udvostruci volumen

-Od naraslog testa napravila sam 9 hlepcica (svaki komad testa sam posula s jos malo finog psenicnog brasna-u toj fazi naraslo testo nisam nanovo premesila vec sam ga samo oblikovala)

-Poredjane hlepcice na pleh s papirom sam zasekla makazama kao mreza, posula solju, kimom i fenheljom, ostavila na toplom (oko 30 minuta) da testo jos jednom naraste

-Rernu sam za to vreme zagrejala na 200 C, pecivo sam pekla oko 20-25 minuta tj. dok hlepcici nisu jos jednom narasli, ispekli se i lepo zarumeneli

Jako ukusni i vazdusasti

odlicno su se slozili uz peceni haloumi s mentom, jagodama i pinjolama :)

Malo (neznatno) se razlikuje od Miroslavljevog recepta ali to je to!

Srecice moja uzivaj ljubi te majka :***

Rodjendanske oblande

2011-07-30T07:57:00.000-07:00

Dragi moji

posluzite se :)

A da ih napravite bice vam potrebno:

*za krem

-1 pakovanje kondenzovanog mleka sa secerom (srednje gustine)

-1pakovanje karamel kondenzovanog mleka sa secerom (najgusce)

-sitno mleveni badem i mix oraha (kolicina po potrebi)

-1 dl sojinog mleka

-3 zumanca

-1 sipka vanile

-50 gr putera

*za puslice

-3 belanca

-sok 1/2 limuna

-3-4 kasike prah secera

(umucene puslice bi trebalo da budu vise kiselkaste nego slatke pa cete kolicinu limunovog soka i prah secera odrediti po svom ukusu)

*jos ce vam biti potrebno

-suvo grozdje (preko noci natopljeno u konjaku pa ocedjeno)

-listovi oblandi

-mleveni badem i mix oraha

1. U mleko dodati puter, zumanca i obradjenu vanilu, dobro izmesati zicom i prokuvati. Mesajuci kuvati oko 4-5 minuta. Ostaviti da se prohladi.

2. U prohladjenu smesu sada dodavati oba kondenzovana mleka i mlevenei badem i orahe tako da se oformi lep gusci krem.

3. Posebno mikserom umutiti belanca s limunovim sokom i prah secerom u gustu saum penu.

4. Dobijene puslice podeliti na dva dela i ravnomerno naneti na dva lista oblandi. Puslice na oblandi susiti u zagrejanoj rerni na 120 C oko 1 1/2 sat. Iskljuciti temperaturu i sve ostaviti u rerni dok se potpuno ne ohladi (prilikom susenja i hladjenja puslice oblanda se malo krivi pa se okretanjem, dok je jos poluhladna i pod blagim teretom, moze ispraviti)

*Zavrsetak - redjati slojeve:

-prazan list oblande

-krem

-suvo grozdje

-mleveni mix oraha

-oblanda s puslicom

(sve ponoviti dok se ne upotrebi sav materijal)

-na vrhu oblanda s puslicom

Oformljene *rodjendanske oblande prekriti folijom, opteretiti "tegom", ostaviti da se slojevi slegnu i spoje.

Seci i dekorisati po volji!

p.s. Jako sam ponosna na ovu svoju kompoziciju.. ideja se rodila momentalno, u hodu tojest :)

Ovo ce se previti..

Posebno mi je drago sto sam ih sebi spremila.. mogle bi da se zovu i:

"Obladi ~ Obla(n)da za majloV"

;)

Шима — Ветрами

Убиваем словами и не чувствуем боли,

Сердце мягкое ноет под твёрдой иглою,

Забываем о тонкости, лёгкости, верности,

Ублажая себя сладких губ поцелуями.

Я коснусь тебя ливнями

И промокшими крыльями,

Обниму тебя ветрами,

Для тебя незаметными,

Я коснусь тебя грёзами

И под мокрыми звёздами,

Обниму тебя ветрами

Это мало, но я тебя люблю.

Растянулись минуты, потерялись во времени,

Ублажая себя сладких губ поцелуями,

Души наши по свету одиноко скитаются,

Всё, что нам остается – отчаянно каяться.

Это мало, но я тебя люблю.

Я коснусь тебя ливнями

И промокшими крыльями,

Обмину тебя ветрами,

Для тебя незаметными,

Я коснусь тебя грёзами

И под мокрыми звёздами,

Обниму тебя ветрами

Это мало, но я тебя люблю

Это мало, но я тебя люблю.

Uzivajte!

LovYa :*

p.s. Sidji do reke veceras ya sam dole :))

Pogled na restoran i Hram

Vinske boce sada s vocnim sircetom od borovnica i malina :)

Snjeza ovo nikada nece praviti..

2011-07-27T03:41:00.000-07:00

jer ne voli zelatin!

Ali zelatin biljnog porekla

- agar-agar, kanten,

je potpuno OK jer ni sama ne volim zelatin zivotinjskog porekla,

a ni vestacki zelatin,

pogotovu sto je sadrzina kesice totalno nepoznata!

(osim sto pise "jestivi zelatin"

drugih podataka o sastojcima u kesici uopste nisu navedeni)

Skoro sam naisla na sveze lisnato testo u jednom komadu, pa sam pravila pitu-rolat s bosiljkom..

Posle par dana opet naletim na ovo sveze testo ali nepaznjom uzmem ono za kroasane, pa posto kroasane nisam zelela da pravim uz malo maste izrodila se ova kombinacija:

"Testo u brbljivom aspiku"

(posto postoji "Aspik brbljive domacice" neka malo i aspik probrbljavi.. QQ ;)

Testo je bilo predvidjeno za 4 velika kroasana (ya sam za donju podlogu iskoristila 3 dela testa a za ukrasne figurice 1 deo). Ispeceno testo sam ostavila u plehu da se potpuno ohladi.
Ispekla sam i figurice i ostavila da se hlade.

1.Dok se to peklo i hladilo pripremila sam nadev od sira, jaja i povrca (sve iseckano na kockice).

Upotrebila sam:

svajcarski sir grijer, ruski meki kackavalj, italijansku mozarelu i parmezan (od svakog sira po komad-grumen), 2 kuvana jaja, 2 veca mesnata duguljasta paradajza (tvrdi deo) i komad praziluka (5-6 cm).

2.Od bistre supe (od kostiju) i zelatina napravila sam aspik:

-u 100 ml hladne vode natapala sam kanten 20 minuta

-4 dl prokvale bistre supe (pa ohladjene na 60 C) sam zatim pomesala s nabubrelim zelatinom

U vruc aspik sam stavila pripremljeni nadev od sira, jaja i povrca da odstoji 10-15 minuta, procedila, aspik ostavila u frizideru da se hladi dok ne pocne da se zgusnjava, a nadev sam odlozila sa strane do upotrebe.

3. Napravila sam i "granite" od sira na sledeci nacin:

-umutila sam 2 dl slatke pavlake u cvrstu penu

-u malo rikote dodala 50 ml vruce prokuvale vode i dva lista obradjenog zelatina da se rastopi

-zatim sam u umucenu pavlaku dodala 150 g zrnastog belog sira, sve jos malo zajedno izmiksala, dodala pripremljen zelatin, prekrila providnom pak folijom i ostavila u zamrzivac na 1-2 sata.

Izvadjeni granite iz zamrzivaca sam energicno izmesala viljuskom (da se razbiju kristali leda) i ostavila u frizideru do upotrebe.

4. Sada sam na hladnu pecenu koru poredjala nadev (ne vadeci koru iz pleha), preko sipala pripremljeni aspik koji je poceo da se zgusnjava.

Poklopljeno ostavila da se aspik do kraja stegne.

Zavrsetak:

- s pleha sam skinula obruc

- na nadev od sira, jaja i povrca stavila granite od sira

- a preko poredjala pecene ukrasne figurice od testa

- poklopljeno sam ostavila da se dobro rashladi u frizideru do upotrebe

Odlicno je islo uz kvas od cvekle :)

Mozda se Snjeza i predomisli ;) sala naravno..

Sve ove 4 radnje se brzo i jednostavno odrade,

ovako opisujuci ispadne predugacko a nije..

Uzivajte!

p.s. Od domaceg ili kupovnog lisnatog testa svasta se moze napraviti..:

Amy Winehouse

2011-07-24T02:09:00.000-07:00

Pocivaj u miru draga devojcice :(

He left no time to regret
Kept his dick wet
With his same old safe bet
Me and my head high
And my tears dry
Get on without my guy
You went back to what you knew
So far removed from all that we went through
And I tread a troubled track
My odds are stacked
I'll go back to black

We only said good-bye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to.....

I go back to us

I love you much
It's not enough
You love blow and I love puff
And life is like a pipe
And I'm a tiny penny rolling up the walls inside

We only said goodbye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to

Black, black, black, black, black, black, black,
I go back to
I go back to

We only said good-bye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to

We only said good-bye with words
I died a hundred times
You go back to her
And I go back to black

majloV ruze Vama :)

2011-07-21T06:28:00.000-07:00

Posto mi ruzice od testa, po Miodragovom receptu, onomad nisu sjajno ispale, a ruze od tkanine pravim na potpuno drugaciji nacin kao sto i ove paprinate ruze, koje bih zelela da vam podarim, pravljene od testa uopste tako lepo ne uspevaju kao kad se prave od papira :)

Znam da bi bilo logicnije da sam uspesno napravila ruze od testa, pa da se hvalim na kulinarskom blogu ali i ove papirnate mogu lepo i korisno da se upotrebe.. ako vam nekada zatreba da znate kako ih lako mozete napraviti :)

Ove papirnate ruze iz viktorijanskog doba je jednostavno napraviti, veliko hvala BBC-ju, a vas nemojte da pokoleba duzina objasnjenja (potrebno ga je samo jednom procitati i bice lako razumljivo), a mogu dobro da posluze za razlicite svrhe npr. kao zamena za prirodno cvece u vazi, kao stalak za ime - obelezivac mesta za stolom (kako izraditi stalak, postolje za ruzu, mirisne stapice isl. drugom prilikom) , moze posluziti kao osvezivac ormara ili prostorija (naprskana omiljenim parfemom ili mirisnim uljem), kao ukras za neki poklon itd..!

Dakle praviti ruze od testa na nacin kako se prave papirnate

nije bas tako jednostavno jer je testo vragolasto.. sve se nesto migolji i ne'da ;)

a to sto posle pecenja jos promeni oblik

u nesto sto niste ni zeleli da ne pricam :))

Papirnata ruza po kalupicu u obliku srca je nesto vec sasvim drugo..

napravis je a ona tako ostane..

(; zauvek ;)

Nisam ljubitelj plasticnog cveca, jer sam snob:)) ali ako pozelite da pravite papirnate ruze to mozete ovako uraditi :)

Pratite redom fotke, na njima je napisano objasnjenje za svaku pojedinacnu radnju, a na kraju cete videti svu jednostavnost i lakocu izrade:

Ruze jos na kraju pofajtati omiljenim parfemom i neka sve lepo zamirise ;)

LovYa:*

p.s. I naravno muzika ;)

(bila sam ubedjena da sam je postavila :))

Hvala Momci super vam je obrada

Riba

2011-07-14T06:14:00.000-07:00

Dobra Riba!

Jako volim ribu (i morske plodove) ali od kada zivim u Rusiji
ta ljubav se vise recima ne moze opisati..
stavise
postala je neopisiva ;)
S tim u vezi moj kulinarski moto bi mogao da glasi:

"Nista lepse od dobre ribe"
;)
(asocijativno o lepoti misli na koju moze da navodi, pogotovu muskace, necu spominjati :)

(ova rec "grilovano" ustvari ne postoji ali sam je ipak upotrebila..
obecavam necu vise nikada :))

(ovaj punjeni hleb/baget bih od srca preporucila,

za punjenje upotrebiti ostatke pecene ribe - mesa, sredinu hleba,

salatu, tvrdi sir, sveze travcice,

unutrasnjost hleba premazati puterom i mladim sirom, napunjeni hleb dobro ohladiti..

A ova se milina zatim pretvara u novi kompletan udoban obrok :)

Doduse dobra riba ne mora obavezno da se nadje na(u) tanjiru,
i to sam ovde naucila,

ali suva riba u jednoj a flasa piva u drugoj ruci prizor je koji se cesto u

Rusiji moze videti :)

Riba u koktel casi je posebno lep ugodjaj :*
(gore vidjeno)

Dakle SVEZA RIBA
dobra riba
pa se onda lako moze pretvoriti u neopisivi uzitak:

Kada uzmete svezu ribu u ruku (na ovaj nacin) a ona se otrombolji
slobodno je bacite!
(meni se malo izmigoljila jer sam u isto vreme baratala i aparatom ali verujte mi bila je jako sveza)
Dakle kada svezu ribu uzmete u ruku, najbolje u predelu ociju ka skrgama,
mora da ostane ravna i da se ne omlitavi.

Ribu kupljenu sredom kuvajte, pecite, marinirajte, pohujte.. SREDOM :))

da je upotrebite tek u petak bice vec prekasno!

Meso sveze ribe, iako tamne boje kao ovaj divlji tunj,

mora biti prozirno

Belo i neprozirno sveze meso ribe ukazuje da je bila tretirana ledom tj.

da je "spaljena" ledom,

sto znaci da je duze nego je potrebno drzana u ledu da bi se

simulirala svezost.

Riba nije kao meso i dovoljno je ako se van vode nalazi samo 1 dan.

Sva nadalja simuliranja, pa i led, joj svezinu nece povratiti, ali da se posle vajdenja iz vode mora drzati na lomljenom ledu je preporucljivo!

Bilo kakav trag krvi na svezoj ribi mora da bude jarkocrvene boje!

Dobra i sveza riba ne mirise na RIBU!

Kada osetite da riba

"mirise na ribu"

slobodno je bacite.

Tunj, pogotovu ovaj divlji, je velika riba pa je opravdana kupovina fileta-komada,

kao i fileti svih ostalih vecih vrsta riba

ali

ribu pre svega treba kupovati celu

a zatim je kod kuce filetirati!

Ako vasa ribarnica ne prodaje celu ribu PROMENITE je :)

Ribu je jednostavnije prziti, peci, kuvati-posirati, celu
(ionako se posle termicke obrade vrlo lako i jednostavno cisti od koze i kostiju)!
Takodje termicki obradjena riba s kozom zadrzava vise socnosti koja ostaje u mesu,
pogotovu posle pripreme na rostilju ili pod grilom u rerni.

Jos jedan plus je da ribu pripremamo s kozom
jer ce se tako sve omega-3 masne kiseline zadrzati u mesu!

Koju ribu danas kupiti?
Najjednostavniji odgovor je
NAJSVEZIJU!
To sto smo planirali da danas pravimo tunjevinu
a krabe su najsvezije u ribarnici mora biti presudno!
Budite spremni na promenu menija
sto vam ni u kojem slucaju nece napraviti veliki problem :)
Bolja je svaka promena dnevnog plana, zacrtana pre kupovine,
nego kupovina "budjave" ribe!

Sveza riba mora da blista, da joj oci budu bistre i napuhle, da mirise na svezost
a da ne smrdi na ribu,
da se (kada se prstom pipne i otpusti) mesto vrlo brzo
tojest odmah vrati u prvobitan polozaj,
da su joj krljusti sjajne i cvrste
a skrge jarkocrvenkasto karmin boje kao i ostaci krvi kada se ocisti.

Uz malo saveta i preporuka nadam se da vam je ovaj prikaz docarao svu moju ljubav prema ovoj vrsti hrane :)

Klasifikacija sta praviti od koje vrste ribe je i u mnogome i stvar licnog ukusa ali cu vam predstaviti ovaj nacin pecenja ribe u rerni.
Sve je ovog puta bilo "obojeno" mentom.. da kazem ustvari da je to bio jedan mentolni ugodjaj ;)

SKUSA SA SALSOM OD MENTE

(skusa je bila ukusna a posebno ovako pripremljena salsa od mente, s persunom i lukom salot)

Ociscenu ribu sam oprala, osusila papirom (spolja i iznutra), posula morskom solju i mlevenim belim biberom, nadenula stabljikama persuna, belim lukom secenim na listice i kolutovima limuna.
Na dno posude sam sipala maslinovo ulje i nekoliko kapi koncentrata ruzmarinovog ulja (koje sama pravim), uz pomoc pregrsta stabljika mente ulje sam razmazala po celoj povrsini posude, obilato prekrila dno posude mentom a zatim smestila ribe preko.

Preko skusa je opet dosao seckani limun, sveze mleveni biber, morska so i dva cena tucanog belog luka.
Ribu sam pekla u zagrejanoj rerni na 180 C oko 20-25 minuta.
Pecenu ribu sam posluzila uz salsu od mente, kupus salatu sa mentom i koricom limuna.

Konzervisanu skusu mnogi jedu ali kada je sveza ova vrsta ribe je neodoljiva.

Vrlo je cenjena zbog kvalitetnog belog mesa punog vitamina i minerala, neznog je ukusa ali zbog lose obrade, duzim pecenjem nego sto je potrebno biva suva i neukusna pa je potrebno voditi racuna o nacinu spremanja.

Odlicna je zamena skupoj tunjevini.

Ovako pecena skusa uz dodatak salse od mente je bio fantastican obrok :)

LovYa:*

Sanela ove punjene paprike i patisone..

2011-07-05T07:14:00.000-07:00

nece praviti..

ali mozda se i predomisli kada vidi kako su medeni i sladjani ovi specijaliteti ;)

Salu u stranu meni nije nikada, od kako lebdim kulinarsim nebom,

bilo bitno da ubedjujem ljude da rade nesto kao ya, naprotiv,

to mi je cak vrlo glupo pogotovu ako nam se ukusi ne podudare..

Zato draga Sanela ne brini,

po mojim receptima ne moras nista praviti

dapace :))

Ali ko se resi da isproba moze to ovako da uradi, a moze i na potpuno svoj nacin ;)

-mladi zrnasti beli sir malo pridaviti viljuskom, pomesati s ispasiranim articokama (articoke prethodno obarene odlezale u dresingu od ulja i sirceta), da se dobije sirna pasta srednje gustine
-posoliti, pobiberiti po ukusu (ko voli ljuto moze u smesu dodati mlevenu kajensku papriku ili sitno-sitno seckanu ljutu papricicu)
-smesom puniti ceri papricice ili patisone
-vrh svake malene papricice zatvoriti sirom bez dodataka
-punjene papricice poredjati u posudu, dodati zacine po ukusu (biber u zrnu, kleku, cele cenove belog luka, persun, mirodjiju..), sve obilato zaliti maslinovim uljem
-posudu dobro zatvoriti, ostaviti u frizideru nekoliko dana da sve sazri a ukusi se prozmu

Punjene paprike - patisone sluziti uz aperitiv, uz razne sireve kao zakusku ili uz neku salatu kao dodatak!

Posto je ovo ipak bilo zbog Sanele njoj poklanjam ove fotke mojih raznih rukotvorina.. ovo je deo koji je nekada bio uslikan, ima jos fotki a mnoge nazalost i nisu uslikane, kojih je bilo bezbroj..
Najvise zalim sto garderobu sivenu za moju cerku kada je bila mala nisam fotkala!

Ako Bog da nadam se da cu unucima siti pa cu propusteno nadoknaditi :))
Iz tog perioda imam samo neke sitnice i igracke :)

Joksim (tako smo lutka nazvali:) nema sorts, ne znam gde je, pa sam ga ogrnula svojom esarpom :))

Secam se tada sam pravila puno igracaka iz Burde,

moracu da prokopam sve nase tavane i podrume da ih pronadjem i uslikam

tj. ono sto je od svega toga ostalo..

Ove cizme za novogodisnje poklone su tada dobila sva nasa deca,

svaka je bila razlicito ukrasena s izvezenim imenom deteta :)

tablice za rodjendanska slavlja..

garderoba za limenu kutiju ;)

..iz kucne radionice.. kad se nesto pokvari, izgrebe, osteti..

od starih farmerki - teksasa :)

A ovo je carobna torba od starih carapa ;)

khm.. od dobro opranih carapa :P

unutrasnja postava je od farmeki s dzepovima :)

ukras - kako moze nakit da se okaci o vrat..

Pletenje bisera mi je posebno drag hobi :)

I opet torba.. ali malo drugacije oplemenjeni stari teksas ;)

Ovo je luda haljinica ali se ne vidi dobro.. moracu jednom da je dobro uslikam :)

Aplikacije na haljinici sam pravila prema

teksas cizmama koje imam.. jedne od njih su mi na nogama a trebalo je

uslikati haljinu i otpozadi..

;)

I da zavrsim patisonima ipak su oni bili povod za sve ovo :)

Srdacan poz. dragi ljudi :*

Uzivajte!

Kugla sladoleda za Noleta :***

2011-07-03T09:51:00.000-07:00

Ljubila te majka koja te rodila :)

I nama si doneo pregrst radosti

Veliko ti hvala dragi Novace :*

Gospodji Jeleni Genčić, tvojoj teniskoj majci, posebno hvala :)

Uzivaj u plodovima svoje danasnje pobede i mi smo bili svim srcem uz Tebe :)

Ziveo!

*

p.s. Sad vec i recept mogu da pridodam za ljubitelje dobrog sladoleda ;)

MLECNI SLADOLED S COKOLADOM I VISNJAMA
U BISKVITNOJ KORPICI

za sladoled je potrebno:

300 ml slatke pavlake
3 belanca
1/2 limuna
80 g prah secera
100 g secera
1/3 kasicice vanile

potrebno je jos:
tamna cokolada, koktel visnje
(ili voce i dodaci koje volite)

1. Pavlaku pomesati sa secerom i vanilom, sve zajdeno kuvati na tihoj vatri 30 minuta, zatim ohladiti i mikserom umutiti u cvrstu penu.

2. Posebno umutiti belanca s prah secerom i sokom limuna takodje u cvrstu penu.

3. Obe smese sada pazljivo sjediniti u jednu.

4. Dobijenu smesu sipati u posudu (koja moze u zamrzivac), posudu prekriti providnom pak folijom, ostaviti na 3 sata u zamrzivac.

5. Nakon tog vremena izvaditi posudu a smesu nanovo umutiti mikserom da se kristali leda razbiju.

U toj etapi sada u smesu dodati sastojke po volji, moja najomiljenija kombinacija je komadi cokolade i mustard koktel visnje :)

Smesu sada promesati, dobro zatvoriti poklopcem i ponovo ostaviti u zamrzivac na 3 sata.

6. Kuglu sladoleda posluziti u biskvit korpici dekorisanu vocem i vinskim-most sirupom.

BISKVIT KORPICE - FISECI

potrebno je:

100 g secera
1 veliko jaje
2 kasike rastopljenog pa ohladjenog putera
1 kasicica ekstrakta vanile
60 ml mleka
120 ml prosejanog brasna
(kombinacija finog psenicnog i heljdinog brasna)

potrebno je jos:
aparat za palacinke
papirnate case
ili
zagrejati rernu na 150 C, ravan pleh, papir za pecenje, cetka

1. Umutiti jaje sa secerom da pobeli.

2. Dodati rastopljen puter, vanilu i mleko, sve sjediniti mucenjem

3. Na kraju dodati prosejano brasno, sve sjediniti u glatku smesu bez grudvica.

4. Za svaku korpicu upotrebiti po 1 1/2 kasiku testa, testo razliti na aparat za palacinke (ili na krug dijametra 13-15 cm nacrtan na papiru za pecenje), ispeci s obe strane do lepe smedje boje a zatim brzo od pecenog testa praviti korpice, pomocu papirnatih casa ili cinijica..

Ako se testo pece u rerni nije ga potrebno preokretati,
biskvite peci u zagrejanoj rerni na 150 C oko 15 minuta tj. do lepe smedje boje

Na fotografiji je jedna neuspela tura :)
Peceni biskviti se jako brzo hlade, a tako postaju krti i lomljivi
pa je potrebno s njima pazljivo i nezno baratati.. i ne dozvoliti da vas neko uznemirava dok radite :))

Slomljeni biskviti se podjednako dobro jedu kao i uspele korpice i fiseci
pa se ne morate muciti ALI.. khm.. ;)

Uzivajte!

Kvas :)

2011-06-29T02:05:00.000-07:00

Ponekad i meni dodje da zapenim, kao dobar kvas,

ali me to stanje na svu srecu brzo prodje, bas kao sto i s kvasa pena brzo spadne :))

Posto se ovaj napitak konzumira kada je dobro rashladjen mogu reci da je tipicno letnje pice, premda mu i prolece, pre leta, a i jesen, posle leta, produzavaju vreme trajanja!

O emociji koju izaziva ne smem jer se bojim da nisam merodavna.. ;)
Ali ako bi nesto u vrelim letnjim danima doprinelo da se, makar neposredno posle ispijanja jedne case kvasa, osetite srecno, bas kao i ya, onda je to potpuno NAS napitak!

Dakle nastavljam ovu "mokru" - На здоровье seriju dopisa a vi se,

ako svratite,

prepustite ocaravajucem uzitku uz upoznavanje s njegovim velicanstvom zvanim

KVAS ;)

Muzika uz.. neka bude :))

Vitamin A u casi:
*Kvas od sargarepe

Neke od fotki su vec ranije objavljene pa mi ova epizoda nece predstavljati napor..

ali posto cesto pravim kvas imam i fotki koje nisu vidjene

takoreci nevidjene :))

Za kvas od sargarepe je potrebno:

-200 gr crnog razenog hleba iseci na parcice, ispeci na suvom tiganju do smedje zlatne boje, ostaviti da se ohladi
(najbolje je koristiti samo kore razenog hleba ali u nedostatku može i okrajak ;)
--200 gr sargarepe izrendati na sitno rende, staviti na dno ciste suve tegle
---preko rendane sargarepe sada staviti parcice prepecenog ohladjenog hleba
----teglu staviti na mokru krpu
-----3 l vode prokuvati, sipati preko sargarepe i hleba, teglu povezati gazom i ostaviti da odstoji 8-10 sati
------odstajalu tecnost sada procediti kroz gusto sito oblozeno gazom (hleb dobro ocediti pomoću gaze), procedjeno sipati nazad u teglu
-------20 gr presovanog kvasca i 1/4 case meda razmutiti u malo tople vode, dodati u procedjenu tecnost i opet ostaviti da odstoji 10-12 sati prekriveno gazom.

Stajanjem-fermentacijom se na povrsini kvasa stvara pena sto je dobar znak da je kvasac aktivan i da je proces zapoceo (na samom kraju sazrevanja debljina tog pokrivaca je sve deblja)

--------dobijeni kvas procediti, razliti u flase i ostaviti u frizideru, posle par sati kada se kvas dobro ohladi flase dobro zatvoriti

Ohladjeni kvas se moze zaciniti limunovim sokom po ukusu

(nije obavezno)
Spremanje kvasa je dugotrajan proces ali zato je uzivanje u njemu
kratko

((: ovo mu dodje kao antireklama :))

ALI

zna se da sve sto je kratko biva i slatko!

Kvas je popularan kiselkasti napitak bogat hranljivim sastojcima vrlo korisnim za stomak, nervni sistem i rad srca.
To je napitak nezavrsene fermentacije a sastoji se iz tri etape gde se zasladjena voda uz dodatak kvasca pretvara u fermentovani napitak koji se hladi i cuva u prostorijama s temperaturom od 8-12 stepeni C.
Bogat je vitaminima, mineralima i sto duže stoji zatvoren dobija na kvalitetu i punoci, jer se i u zatvorenoj boci fermentacija nastavlja.
Kvas može da sadrzi od 0,5 - 2 % alkohola a to zavisi od kolicine secera u napitku, pa je potrebno voditi racuna kada se daje deci tj. dužim stajanjem dobija na intenzitetu i alkoholnoj jacini.

Dakle deci je bolje davati tek pripremljeni, ohladjeni, sveze napravljeni kvas, takodje osobama koje ne konzumiraju ili ne podnose alkohol kao i vozacima.

Kolicina secera u kvasu je strogo propisana jer se u kombinaciji s kvascem stvara ugljendioksid koji u zatvorenim flasama povecava pritisak, pa je potrebno voditi racuna da staklene flase ne popucaju.
Pritisak koji staklene boce mogu izdrzati je do 8 atmosfera.

Glavni sastojak kvasa je raz, bogat nizom hranljivih elemenata korisnih za organizam.
Najstariji i najpoznatiji recepti za kvas se i danas prave od zrna razi - razenog ili jecmenog slada, a to je mukotrpan i naporan posao! Moderniji i laksi nacin pripreme je prilagodjen savremenim potrebama uz pomoc vec pripremljene osnove za kvas koja se moze kupiti u trgovinama.
Razeni ili jecmeni slad kvasu daje specifican ukus.
U 100 gr razi ima 80 mg kalcijuma koji je izuzetno važan za kosti kao i niz minerala, ugljenih hidrata i gvozdja.
Kvas je pun vitamina u zavisnosti od upotrebljene sirovine, a pored razi moze se praviti od raznog voca i povrca..
Kvas ne bi trebalo da piju ljudi koji imaju problema s zelucem (gastritis i sl) i bolesnom jetrom.

*Kvas od jabuka

-5 većih jabuka prepoloviti na pola, ocistiti od semena
-jabuke zaliti s 2 l hladne vode, staviti da se kuva sve dok se jabuke ne raskuvaju
-zatim procediti kroz gustu gazu, dodati 200 gr secera (prethodno rastvorenog u malo vruce vode) i 10 gr kvasca rastvorenog u 2 kasike tople vode
-sve dobro izmesati, drzati u frizideru dok se potpuno ne ohladi
-ohladjeni kvas sipati u boce i dobro zatvoriti
-u frizideru drzati još 1-2 dana

*Kvas od pomorandze

-prokuvati 3 l vode, poklopiti i ostaviti da se ohladi „do toplog”
-3 dobro oprane vece pomorandze s korom iseci na sto sitnije parcice
-dodati 1-2 ravne kasicice limunske kiseline
-posebno razmutiti u malo tople vode 1 kesicu suvog kvasca (10 gr) i 250 gr meda (sto svetlije boje) dok se med potpuno u vodi ne otopi
-rastopljeni med s kvascem sipati preko secenih pomorandzi, preliti toplom vodom i ostaviti poklopljeno na toplom mestu da odstoji 1 dan
-odstajali kvas procediti, razliti u boce, dobro zatvoriti i ostaviti u frizideru da se dobro ohladi
-kvas od pomorandze se upotrebljava posle 2 dana
(kvas od pomorandze se može praviti i na način kao kvas od limuna, fotka nize)

*Starinski kvas od limuna

-u posudu staviti 40 g suvog grozdja i 1/2 - 1 dobro opran limun isecen na kolutove
-preko sipati 150 - 200 g malteksa
-sve zaliti s 1,5 - 2 l prokljucale vode, poklopiti, ostaviti da se potpuno ohladi
-20 g svezeg kvasca i 3 kasicice razenog brasna razmutiti u malo tople vode, dodati u potpuno ohladjen kvas, ostaviti do sutradan da odstoji
-drugog dana u kvas sada dodati još 5-6 dl hladne prokuvale vode, ostaviti da odstoji sve dok na povrsinu ne ispliva svo suvo grozdje i kolutovi limuna
-kvas sada procediti kroz gusto sito oblozeno gustom gazom, razliti u boce, dobro zatvoriti i ostaviti u frizideru da se dobro ohladi

*Kvas od sirove cvekle

-1 kg cvekle (dobro oprane i ociscene) iseci na tanke prutice, staviti u teglu, preliti s 2 l prokljucale vode, dodati 4 kasike secera i koru od jednog parceta razenog hleba

-teglu prekriti gazom i ostaviti 3 dana na sobnoj temperaturi da fermentira
-pripremljeni kvas procediti, sipati u boce i dobro zatvoriti
-ostaviti u frizideru da se dobro ohladi

(na fotografiji kvas od sirove cvekle i kupusa za hladne окрошка corbe)

*Hlebni kvas na tatarski način

(vrsta kvasa koja se koristi za corbe)

-skinuti koru s razenog hleba (vekna od 1 kilogram), iseckati je na male komadice, staviti u posudu, preliti s 1,5-2 l kljucale vode
-posudu prekriti gazom, ostaviti da odstoji 6-7 dana, procediti
-procedjeni hlebni kvas ostaviti u frizideru da se ohladi
-hladan kvas koristiti za okroska corbe

Corba s kvasom

(svi sastojci za corbu treba da budu dobro rashladjeni u frizideru)

-U cinijicu staviti 2 tvrdo kuvana jaja iseckana na kockice
-dodati 2 sveza krastavcica iseckana na kockice
-posoliti, pobiberiti sveze mlevenim belim biberom i promesati
-sve preliti s 1-2 dl hlebnog kvasa, promesati (srednja gustina corbe)
-u ciniju na kraju obilato dodati sitno iseckanu svezu mirodjiju i persun (povrh svega se moze dodati i kasika kisele pavlake)

Zahvatati kasikom od svega po malo i uzivati ;)
Takodje svi pripremljeni sastojci mogu da se serviraju u posebnim cinijicama i porciono dodaju prema ukusu!

*Prolecna okroska (hladna „corba”)

-listove raznih biljaka, prethodno obradjenih ako je potrebno, iseckati na rezanca (listovi mlade koprive, maslacka, boragoa, cvekle)
-iseckati na kolutice crni i beli mladi luk, a na kockice tvrdo kuvana jaja i kuvani krompir
-sve posoliti i blago poseceriti, dodati mleveni biber
-zacinjeno povrce zaliti s 2 dl kvasa, dodati kiselu pavlaku
-ukrasiti seckanom mirodjijom i persunom

*Okroska s povrcem

-razno povrce iseckati na kockice kratko obariti u slanoj vodi s zacinima koje volite (npr. zrna bibera, kleke, lovorov list, biljcice - persun, celer, mirodjija, estragon, menta..)
-posebno skuvati krompir i jaja
-kuvano povrce procediti, zaciniti s malo limunovog soka i maslinovog ulja
-u ohladjeno povrce dodati seckana na kockice kuvana jaja i kuvani krompir
-sve zaliti hladnim kefirom - kvasom, zaciniti svezom mirodjijom

Okroska je vrlo zahvalna corba koja ima bezbroj varijanti jer se za nju moze koristi povrce koga trenutno ima u prodaji uz dodatak mladog bilja, mladog crnog i belog luka, raznih salata i svezih zacina.

Sastojci uz kvas/kefir se doziraju po volji i ukusu pa je svaka corba malo remek delo ;)

Zasladjivanje kvasa: jecmenim sladom, medom ili secerom uz oprezno doziranje tj. kvas nikako ne bi trebalo da bude sladak napitak.
Kvas je izuzetno hranljiv "živi" napitak s ogranicenim rokom trajanja od tri meseca jer u sebi ne sadrzi konzervanse.

Najbolji je svezepripremljeni kvas, do 20 dana, jer u tom periodu zadržava sve vitamine i hranljive sastojke.
Najidealnije je da se upotrebljava posle 4-5 dana od pripreme jer ima najizrazeniji ukus. Za to vreme se dobro rashladi i dovoljno sazri da sve nijanse istancanog ukusa i kvalitet potpuno dodju do izrazaja. Hladan otvoren kvas prilikom sipanja u casu peni i sipuce, a to je znak da je posao dobro obavljen i da ce se popiti casa ukusnog i kvalitetnog kvasa.

Ono o cemu bi trebalo voditi racuna prilikom izrade kvasa, pored slatkoce, je kolicina kvasca koja se upotrebi, kao i vreme fermentacije.
Preterana fermentacija u stadijumu kada je kvasac dodat napitku daje povisenu kiselost i opori "kvasac" ukus koji potire onaj kvalitetan a specifican ukus kvasa koje bi trebalo osetiti.
Na primer kvas od limuna ili pomorandze trebalo bi da ima specificnu kiselost ploda a ne izazvanu ili poremecenu kiselost narusenu upotrebom vece kolicine kvasca i duzinom fermentacije.

(kandirana kora pomorandze kao odlicna zakuska uz kvas)

A za dobar rezultat kvasa od citrusa vazno je da plodovi budu dobro oprani sto se postize na sledeci nacin:
-limun-pomorandze oprati cetkom pod mlazom vode
-staviti u vecu posudu, preliti prokljucalom vodom i ostaviti da odstoji 2 sata
-za to vreme nekoliko puta menjati vrucu vodu i svaki put plodove pojedinacno dobro oprati cetkom (da bi se sva povrsinska necistoca i gorcina povrsinskog sloja kore, koja je uzrokovana hemijskim tretmanom voca za ocuvanje svezosti - presvlacenje voca parafinom i sl., otklonila)
-u poslednju promenjenu vodu se jos doda kasika sode bikarbone i ostavi da tako odstoji 15-20 minuta
-na kraju se sve ispere pod mlazom tekuce vode
-ovako dobro oprano voce, osim ciste i ukusne kore, doprinosi da voce postane socnije jer stajanjem u vrucoj vodi sazreva, opna mu se siri a kolicina soka udvostrucuje

Uzivati u letnjem danu uz hladan kvas je lep dozivljaj :)

Neka vas izbor bude na vama :*

LovYa

p.s.

;)

Gutljaj..

2011-06-23T14:30:00.000-07:00

dva :))

Nasa interna posalica posle reci "dva" nije za vaskolike usi, puritanske pogotovu ne, ali nasmeje nas uvek..

Bacite masti na rimu ne bi li se zasmejali ;)

I pre svega malo bih da drvim i pametujem!

Dakle:
ako je opstepriznata krilatica: "reci mi sta jedes da ti kazem ko si" nesumnjivo dobar pokazatelj s kim cete se uhvatiti u kostac, fraza: "reci mi sta pijes.." bi svakako mogla da nam pokaze kakvog smo raspolozenja!
Moje dobro raspolozenje s fotografije nema veze s picem u plasticnoj casi koju drzim, fotka je odabrana samo simbolike radi :)

E sada uz prosle dve epizode o Kubi, uz pica koja sam s setom ispijala, moglo je da vam nagovesti neko moje trenutno raspolozenje, pa eto i povoda za ovaj novi dopis a sve vezano za pica koja u ovim letnjim danima mogu da nas poraduju :)
Kokteli, iako bi mogli da okarakterisu bezbriznost uz lep vecernji provod, mene su setno podsecali na daleku Kubu a nostalgija koju su uzburkali nikako ne moze biti svekoliko prihvatljiva, pa pokusaj, da bi pice moglo da oslikava karakteristicno raspolozenje za dato pice naprosto pada u vodu :)

Ako bi se rukovodili samo onom klasicnim kliseom:
sampanjac = dobro raspolozenje vs. martini (casa-cocktail) = tuga i zalost
dodje mi da pomislim da je pivo ipak dobra solucija..

njega uvek ispijemo kad se dobro nakrkamo pa nam je ravno za sve dusevne patnje i uzvisenosti ovog sveta, jer smo iskonsku potrebu da smo "siti i napiti" vec ispunili.. o "podase" da i ne zapocinjem :))

Ali.. DOBAR DAN!

A za pocetak svakog novog dobar dan-a je zaduzeno neko pice, pa se pazite svog izbora!

Sigurno je da ga necete zapoceti praskastim sokovima na razmnozavanje, kupovnim sokovima
tzv. secerusama - pica sa stravicnim zasladjivacima tipa saharin, aspartam, ocajno bezkaloricno -
sa 0 ccl - sredstvo - cak 300 puta sladje od secera: krace receno hemijska varka, ili vocnim milk-sejkovima - priznacete ipak je za tako jaka energetska pica rano.. o coli, red bull-u ili obojenim gaziranim picima da i ne zapocinjem.

Ako se zapitate sta sve sadrze neka pica znajte da je:

-xanthan gum bakterija (koju mozete videti kao trulez na brokoliju ili karfiolu) a sluzi za zgusnjavanje napitaka i kao emulgator - dodatak hrani
Pijete ga u instant kafama, kapucinima, toplim cokoladama i slicno.

-natrijum benzoat kancerogeni konzervans odgovoran za ostecenja DNK u kombinaciji s vestackim bojama izaziva hiperaktivnost kod dece.
Pijete ga u gaziranim picima jarkih boja, pogotovu u onim s ukusom pomorandze.

-propylene glycol je alkohol koji se koristi kao razredjivac za boje i arome u hrani. Laboratorijski pacovi koji su udisali ovaj alkohol imali su manje otporno i zakrzljalo potomstvo sa zakasnelim pubertetom.
Pijete ga u fast-food milk-sejkovima!

-carmine a.k.a. - carminic acid ili cochineal extract sredstvo koje se dobija od jedne vrste insekata i sekreta nekih vrsta buba.
Nije opasan sastojak osim sto mu je poreklo, za mnoge, pogotovu vegane, neprihvatljivo - takoreci bljak..
Pijete ga u jarko - neprirodno crvenim napicima.

-carrageenan - morska trava ili ekstrakt morske trave je vestacki zgusnjivac koji nema ama bas nikakve veze sa prirodnim morskim algama koje se mogu naci u biospajzu.
Kod laboratorijskih zivotinja izaziva teska crevna oboljenja pa iako ga ima u mnogim picima, i moze kod ljudi da izazove posledice degistivnog trakta, i dalje je u upotrebi.
Pijete ga u svim kremastim napicima, posebno u onim rezervisanim za sportiste - "za misice" - u nekim vrstama mleka od soje i fast-food milk-sejkovima.

~ ~ ~

Ali predivan jutarnji osmeh neodoljiv je pratilac tople mirisne kafe koja je prepuna antioksidantima i kofeinom potrebnim da nam uzburka strasti i ubrza metabolizam.

Hladno mleko s malo masnoca je divan izbor uz dobar izvor proteina!
Takodje je perfektna jutarnja poslastica casa sveze iscedjenog soka od voca, povrca ili mix ovih plodova :)

ocistiti od kore:

manji batat-a slatki krompir

dve pomorandze

komad celera (koren ili nekoliko stabljika)

2 cm djumbira

Sve provuci kroz sokovnik, dobro promesati, sipati u casu,

zadenuti slamku i odmah popiti ;)

Omiljeno jutarnje pice uz dorucak moze da bude topao ili hladan caj.
Caj je neizmerno zdrav napitak za sva vremena i sezone..

Predstavljam vam carobni osvezavajuci caj:

*MEL*

(menta s estragonom i limunom)

4-5 stabljika mente

3-4 stabljike svezeg estragona (2 kasicice susenog)

korica 1 limuna

secerni sirup vanile (secer po ukusu)

1 kasicica zelenog caja yu-nanj

Staviti sve sastojke u veci cajnik, drvenim tuckom sve malo pridaviti da se otpuste arome.

Preliti s 1 l prokuvale vode, prekriti cistom platnenom salvetom,

ostaviti da odstoji 20 minuta.

Procedjeno odmah piti ili kada se potpuno ohladi procediti,

sipati u flasu i ohladiti u frizideru.

Ovu moju vocnu kivi supu - caj cu predstaviti s posebnim uzitkom :)

2 kasicice zelenog caja preliti s 2 dl prokuvale vode

(ohladjene na 75-80 C)

ostaviti poklopljeno da odstoji 3 minuta

za to vreme

5-6 kamencica secera s jagodama

(usitniti u multipraktiku)

dodati

1 ociscen, na kolutove isecen kivi

sve zajedno izmiksati da se dobije vocni pire

Pire sipati u cinijicu, zaliti s 1 dl pripremljenog caja,

dobro promesati, ukrasiti kolutom kivija i odmah posluziti.

Zalivati ostatkom pripremljenog caja i uzivati ;)

Ali.. DOBAR DAN

uz casu obicne ili prirodno mineralne vode

nijedno pice na svetu nece moci da zameni,

pijte

На здоровье!

p.s. Za Snjezu jedna kombinacija za limunadu, a zimi moze da posluzi kao caj:

-sok limuna 100 ml pomesaj s 30 ml soka od malina
-dodaj 1 kasiku meda i prokuvale pa ohladjene vode po ukusu (6-7 dl.. +-)
-izmesaj da se med rastopi, ostavi da se dobro ohladi ili odmah posluzi s lomljenim ledom i kolutovima limuna

Ovo mozes da pravis s vrucom vodom zimi uz sirup od malina ;)

Moja skorasnja ljubav, od pre nekoliko godina, su menta i estragon i tu kombinaciju vrlo rado koristim.. pre neki dan ceo rucak je bio obojem mirisima i ukusima ovih dveju biljaka :))

A ovo je "moj zelenko rosnu travu pase" iliti:

"Zelenko" a la majloV :)

-vezicu svezeg estragona (50-100 gr) dobro oprati i osusiti
-listice estragona skinuti sa stabljika, stabljike i listice preliti kljucalom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoji jedan dan (vode toliko da bilje u vodi ogrezne)
-sutradan sve prokuvati, dodati koricu 2 limuna a kad provri kuvati jos par minuta, ostaviti da se prohladi
-sada izvaditi stabljike a ostaviti listice estragona, dodati 100 gr (+-) meda da se rastopi, zatim sve izmiksati u blenderu
-u blender zatim dodati sok 2 limuna, jos jednom sve kratko izmiksati
-dobijenu smesu izliti u kalupice za led i zalediti (ili cuvati u flasi kao sirup nekoliko dana u frizideru)
-zaledjene kocke "zelenka" staviti u posudu koja dobro dihtuje (da ne upijaju mirise iz zamrzivaca), upotrebljavati kao dodatak vodi ili mineralnoj vodi u kolicini po ukusu :)

Uzivajte!

Gambori za Ernesta :)

2011-06-17T07:09:00.000-07:00

Potpuno sam ubedjena da bi se gospodinu Hemingveju ovo jelo dopalo :)

S posebnim zadovoljstvom je kreirano i posveceno njemu!

I, kao u naslovu, jelo sam nazvala:

~ Gambori za Ernesta ~

tigrasti gambori

kokosovo mleko-krem
rum

biber, so
maslinovo ulje

Rakove dobro oprati, ocediti i osusiti na kuhinjskom papriru.
Kokosovo mleko, rum, biber i so pomesati u tegli, dodati pripremljene rakove, zatvoriti (; patentom ;)
Ostaviti da odstoji 2-3 sata.

Zagrejati rernu na 120 C.
Posudu (u koju moze da stane tegla) naputniti prokuvalom vodom, unutra staviti zatvorenu teglu (nivo vode neka bude preko nivoa sadrzine u tegli - napraviti banju).
Banju staviti u rernu da se "krcka" na tihoj vatri najmanje 3-4 sata.
Iskljuciti rernu a posudu ostaviti sve dok se potpuno ne ohlade obe sadrzine tj. i voda u posudi i kokosovo mleko s gamborima u tegli.
Teglu izvaditi iz vode, obrisati i staviti u frizider do sutradan.
Rakove sutradan izvaditi iz mleka, ocediti

staviti na tanjir, pofajtati sokom limuna, rumom, mlevenim belim biberom i solju, ostaviti da malo odstoji i prozmu se ukusi.

Servirati uz kajganu "lepinjicu" od prepelicijih jaja i salatu po zelji :)
Sve zaciniti-preliti sokom limuna i ruma (iz tanjira) i kvalitetnim maslinovim uljem.

Jesti uz nostalgicno secanje na Ernesta i onomad lepo provedeno vreme na Kubi :)

Ziveli!

p.s. Jos malo mojih razglednica s Kube :)

Uzivajte :*

Koordinate: 23° 8′ 26.78″ N, 82° 21′ 7.98″ W

2011-06-07T05:40:00.000-07:00

La Bodeguita del Medio

Cuveni restoran-bar u Havani, Kuba,
poznat po tome sto se u njemu sluzi najukusniji koktel

MOHITO
(Esp.mojito)

Ovaj koktel je davne 1910. godine u baru "Concha" - "Skoljka" sazdao-kreirao barmen,
kreolskog porekla,
Rogelio!

Od tada se po barovima sirom Kube pravi veliki broj ovog koktela, koje ohladjene i poredjane
drze postavljene na barskim pultovima, dostupne u svakom momentu.

(u svakodneviсi kubanskih barova to ovako izgleda)

Odmah se mozete posluziti i osveziti :)

Iako se ovaj koktel moze naci na celoj Kubi pecat popularizacije Bodeguita bar-a lezi u tome da je bio,

a i danas je,

steciste kulturnog i politickog establismenta Havane, kao i svetski poznatih licnosti,

koji su posecivali prestonicu.

Za mohito-mojito je potrebno:

nekoliko stabljika mente

sveze iscedjeni sok trske (beli secer ili smedji secer, secerni sirup) - 2 pune kasicice

sok lajma za "dva prsta" tj. toliko soka da potpuno prekrije secer (+ malo korice lajma ;)

casica kubanskog belog ruma carta blanca 3 godine starosti - 30-50 ml

4-5 krupnih kocki leda (eventualno blago lomljeni led - na Kubi se u mohito stavlja iskljucivo led u krupnim kockama sto ce istaci svaki tamosnji barmen :)

club soda - hladna mineralna voda Perrier s ukusom lajma - 90 ml
slamcica

A ovako izgleda cedjenje slatkog soka iz secerne trske, najlepseg svezeg slatkog ukusa na svetu :)

Iako je vec 5 godina proslo taj carobni ukus i dalje secanjem osecam

(premda je to potpuno nemoguce ;))

Na Kubi vam uz kafu ili neke napitke donose "kasicicu" od secerne trske, to je komad srzi trske

(pravougaoni stapic 4-5 cm duzine)

kojim mesate napitak a posle taj carobni stapic u slast pojedete.. nezaboravno :)

Inace kubanska secerna trska je najukusnija zbog izvanredne karipske klime i tla prepunog minerala, posebno bogatog gvozdjem..

-U visoku casu usuti secer
(na fotki je mohito u koji sam stavila secerni sirup i malo smedjeg secera zbog toga ima tamniju boju a koktel bi izvorno trebalo da izgleda prozirno s blagim tonom zelenog ;)
-dodati sok lajma i
-stabljike sa listicima mente
(dodavanje stabljike mente je jako vazno jer ustvari ona mohitu daje tu posebnu svezinu i aromu. Dakle preporuka je da se u koktel casu obavezno stave stabljike s listicima zajedno)
-Sipati mineralnu vodu do 2/3 visine case (tj. oko 90 ml ne vise)
-Sada drvenim tuckom 8-9 puta energicno izbuckati-izgnjaviti mentu da malo omeksa i pusti svezi sok koji mohitu daje karakteristicnu aromu i posebnu svezinu
-Odmah zatim u casu sipati rum i dodati kocke leda
(kolicina ruma varira od 30-50 ml jer je mohito slabo alkoholno pice pa ukus ruma ne bi trebalo da preovladava. Pored alkoholnog koktela jako je popularan i bezalkoholni tzv. "devicanski mohito").

Mohito posluziti uz slamcicu!

A ko voli i uz COHIBU ;)

Pominjati mohito a ne pomenuti, njegovog najstrstvenijeg konzumenta, Ernesta Hemingveja

bilo bi skrnavljenje!

Ni jedan ozbiljan razgovor o koktelima u Havani ne pristaje bez pominjanja njegovog imena :)

Ovaj ocaravajuci boem je svojim nacinom zivota i karizmom privlacio mnoge poznate licnosti,

pa gde god da se pojavljivao sledili bi za njim..

Velika ljubav prema ovom picu je i doprinela sirokoj popularizaciji ovog koktela,

medju poznatim licnostima a i mnogo sire!

Uz cuvenu recenicu, ispisanu na uramljenoj plocici koja i danas stoji okacena u baru:

"My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita"

su u mnogome doprineli i do velike popularnosti ova dva havanska bara,

koje posecuje ogroman broj ljudi ne bi li osetili delic duha i inspiracije ovog

slavnog pisca :)

(Ovaj kozni prsluk, sesir, kofer i cizme s putovanja po Africi stoje izlozeni

u njegovoj hotelskoj sobi u Havani)

A ovo na staklu su noge moje cerke u Ernestovim cizmama

(i toga smo se dosetili pod uticajem raznih koktela;)

Jos jedan jednako omiljen koktel gospodina Hemingwey-a, kao "Mojito", bio je "Daiquiri"!
Zahvaljujuci ovom koktelu bar El Floridita u Havani postaje legendarno mesto.
Kazu ocevici da je bio slucaj kada je Ernest za jedno vece u ovom baru ispio sesnaest duplih daiquiri-a i da je na svojim nogama krenuo kuci!
Gospodin Ernest je voleo kiseo daiquiri pa je barmen gospodin Konstantino Ribalaigua, guru barmenske umetnosti a i vlasnik bara, uzeo originalni recept daiquiri-a i ukomponovao ga u novo ruho specijalno za njega.
Umesto s secerom i lajmom daiquiri je spravljao s maraskinom i grejpfrutom a uz sve to dodavao bi odgovarajucu kolicinu lomljenog-sneg leda. Tako je pice muckano u sejkeru dobijalo posebnu konzistenciju, zatim bi pice procedio iz sejkera, da voda iz leda ne bi razblazila pice a da ipak ono ostane posebno hladno - frozen tj. "zamrznuto" i tako ga posluzivao.
Do tako savrsenih ukusa dolazio je eksperimentisuci uz primenu raznih sastojaka i nacina spremanja koktela.
U tom baru se i danas radjaju nove ideje i umetnicka dela mladih narastaja talentovanih barmena kao sto je bio i njihov najistaknutiji ucitelj koga je Hemingvej iz miloste zvao "El Grande Konstante" :)

Hemingvej specijal

potrebno je:
rucni sejker
1 hladna koktel casa (iz frizidera)

7,5 ml maraschino-a
7,5 ml sok limuna
7,5 ml sok grejpfruta
60 ml Havana Club (beli rum 3 godine starosti)
120 g drobljenog leda

U sejker staviti sve sastojke i energicno muckati 15 sekundi. Preliti u hladnu martini koktel casu.

Ovaj specijalno pripremljeni koktel kreirao je Konstante da bi poznatog pisca podsetio na snegove Kilimandzara, daleke Afrike kojom je bio opcinjen!

Inace koktel Daiquiri ima bezbroj varijanti ali u nekom svom prvobitnom sastavu ide ovako:
Daiquiri natural

by Ramon Pedreira Rodriguez
(iz knjige)
IL MIO RICETTARIO DI COCKTAIL CUBANI

5 kapi maraschino-a
0,25 unce prah secera
0,25 unce (7,5 ml) sok limuna
1,5 unce (45 ml) rum carta blanca 3 godine starosti
6 unci leda

Sve sastojke izmesati u blenderu, miksati 15 sekundi. Sipati u hladnu martini casu.

*
Daiquiri Mulata

1 kasicica secera
15 ml soka lajma
30 ml likera od kafe
45 ml tamnog ruma 7 godina starosti

Sve sastojke staviti u blender, dodati casu drobljenog leda i sve zajedno miskati 30 sekundi.
Koktel sipati u hladnu martini casu i odmah posluziti.

Daiquri je ozbiljno pice, iako se na prvi pogled ne cini tako, pa ga je potrebno s velikim oprezom konzumirati..

((: da nam se ne desi.. da vidimo lila zebre :))

Ako je po iskazima ocevidaca gospodin Hemingvej one veceri, posle popijenih 16 duplih koktela, izasao iz bara na svojim nogama onda sta reci osim.. potpuno vas razumem dragi gospodine sve je to trebalo izdrzati..

"MOJ DAIQURI"

neozbiljan.. bas kao i ya sto sam :))

A za tu ujdurmu je bilo potrebno:

-pomesati 2 dl vode, 1 vrhom punu kasicicu prah secera i malo soka lajma

-sve dobro promesati da se secer otopi i sipati u posudice za led

-iscediti sok pola lajma na plitak tanjir, ispasirati preko 1 bananu

-dobijeni krem od banane sipati u posudice za led

-ostaviti u zamrzivac da se zaledi

-u blenderu prvo izmrviti "cvetice" leda, lomljeni led preruciti u drugu posudu

-zatim izmrviti kocke zamrznute banane, vratiti u blender onaj lomljeni led,

dodati casicu belog ruma,
1 kasiku prah secera i sok druge polovine lajma

-sve jos jednom dobro izmiksati

Daiquiri banana
sipati u hladnu casu

dekorisati koktel visnjom i s 1-2 koluta banane

Dok se posprema krs koji se napravi spremanjem ovakvog daiquiri-a,

polako uz kasicicu-slamcicu ruckati-srkutati

ovo

"divno jelo" :))

na kraju pojesti i ono voce unutra jer

"gre'ota da se baci" :))

"PIN'A COLADA"

(pinja kolada)

Jos jedno pice koje se pije na celoj planeti,
verovatno ga je na Kubi s posebnim uzitkom pio i gospodin Hemingvej,

a i mi smo,

jer je i taj koktel ubrojen kao turisticka atrakcija Ostrva Slobode ;)

Za koktel je potrebno:

2 dela ruma

1 deo kokosovog mleka

3 dela sveze iscedjenog soka ananasa

(ili svez ananas iseckan na kockice)

lomljeni led

slamcica

za ukras:

komad ananasa, koktel visnja i strugani kokos

Sve sastojke staviti u blender, izmuckati, sipati u visoku koktel casu, dekorisati i odmah posluziti!

(ova moja blaza varijanta koktela je s pola casice ruma)

Ukus ovog koktela ispijenog na terasi restorana - vidikovac Bacunayagua - koji sam tada ispila posle vise nigde nisam osetila.. to stvarno treba doziveti.

Tu vam na licu mesta prave Coladu.. dabome od svezeg voca ;)

Ako u setnji Havanom ozednite ovako se Pin'a Colada na ulici sluzi.. atrakcija je kada prodavac macetom otfikari vrh kokosa :))

Dodje mi da se spakujem pa ponovo da se zaputim na daleki put.. a tamo moze svasta da se vidi!

"Starac je bio tanak i suv, s dubokim brazdama na potiljku.

Na jagodicama je imao zagasite mrlje koznog tumora koji izaziva odsjaj sunca sa povrsine tropskog mora.

...

Na njemu je sve, osim ociju, izgledalo staro, a oci su mu bile boje mora i sijale vedro i nepobedivo."

Uzivajte!

p.s. "Corba Pin'a Colada" i "Gambori za Ernesta"

u sledecoj epizodi ove spanske gigantske serije :))

Torta "Srce za dvoje"

2011-06-02T06:07:00.000-07:00

Posto su rodjendanske torte za mog dragog muza vec tradicionalno srcaste i ove godine od tog oblika nisam odustala tj. mislim da ce mi taj obicaj preci u naviku :))

Salu u stranu ove godine je to bila mala torta pa je logicno sto sam joj nadenula ovo ime.. a ime mnogo znaci ;)
Mogu vam reci da je torta i bila veca smazali bi je istom brzinom.. ma dok kazes:

SRCE (moje) za dvoje.. troje ;)

Sto kaze Glorija,

ako se dobro secam,

"steta da to sto kuvas jede samo jedan muskarac" :))

pa neka ova njena sala odozgo ne dobije bukvalni smisao jer sam izistinski tortu ovako nazvala
samo zbog njene velicine.. sve nesto kao necemo da jedemo slatko
a smazali bi da je bilo jos duplo toliko!

Tortica se sastoji od:
-biskvit testa od belanaca s bademima
poznatije pod imenom "dacquoise" - dakuaz
i
-vanilnog krema s zumancima i bademima
-ukrasena je listicima badema i cokolade
s vocnim zeleom od visanja i kajsija (po obodu)

Sve se lepo uklopilo a ukus badema u ustima je trajao satima.. milina..

Dakle kako god.. ali ovo je bilo poucno, steta sto je kratko trajalo :))

Uzivajte!

Risotto s gamborima by Me ;)

2011-05-27T06:49:00.000-07:00

ili

a la(l mi) Vera :))

Ne znam da li sam na blog-u nesto pisala o pirincu, provericu posle jer sada stvarno ne mogu da se setim, ali za dobar risotto, pogotovu ako je s gamborima, nikada nije kasno ;)

Idemo!

Predradnja:

-odmeriti pirinac, bistru govedju supu od kostiju, belo vino, puter

-odlediti gambore ako su zamrznuti

-iseckati luk salot

-istucati u avanu zacine: krupnu morsku so, seme fenhelja (komorac) i nekoliko koncica safrana

-ocistiti beli luk

-iseckati na kockice ljutu, nakiselu, crvenu papricicu

Gambore potopiti u vino da se mariniraju oko 15 minuta, procediti, vino sacuvati a rakove ostaviti na stranu.

Na puteru isprziti luk da omeksa, dodati pirinac, zajedno prziti oko 3-5 minuta mesajuci da ne zagori.

Sada dodati vino, a kada sva tecnost uvri dodati prvi deo vruce supe u koju su dodati istucani zacini.

Supu u malim porcijama tokom dinstanja dodavati u pirinac, povremeno mesajuci.

Risotto dinstati oko 20 minuta podlivajuci supom.

Za to vreme posebno na maslinovom ulju proprziti beli luk (prignjecen preko noza) da pusti aromu.

Beli luk pomeriti na stranu a u tiganj dodati gambore i papricicu. Sve zajedno prziti oko 5 minuta.

Izvaditi beli luk iz tiganja a przene gambore i papricicu s uljem sipati u risotto. Zatim u pirinac s gamborima doliti i poslednji deo supe, dinstati jos malo, skloniti s vatre, poklopiti poklopcem i ostaviti da se malo odmori.

Gotov risotto posluziti vruc, dekorisan koricom limuna i seckanim zelenisem ( po ukusu ;)

Uz belo vino uzivati u risotto-u :)

Sastojci za dve osobe:

-125 g pirinca
-3 dl bistre govedje supe
-2 dl belog vina
-20 g putera
-8 gambora (ili po apetitu)
-2 luka salot
-mladi beli luk
-1 crvena papricica
-2 kasike maslinovog ulja

zacini:
-po 1/2 kasicice krupne morske soli i semena fenhelja (komoraca)
-3-4 koncica safrana
-beli biber, so (po ukusu)

-korica limuna

Poz. dragi ljudi :*

"U sve se mesa"!

2011-05-14T10:03:00.000-07:00

Propade mi inspiracija za dalje pisanje, jer ono sto sam nacukala nestalo je.. a tako sam bila raspolozena da i nadalje opletem po ovoj reklami.. ali sabracu se pa nastavljam!

Evo me ;)

Dakle pretpostavljate po sloganu da je rec o otrovnom margarinu i debilnoj reklami kojom nas obasipaju.. na ciji god TV prostor da udjemo!
To sto ce se samo promeniti proizvodjac margarina i glas dakako nista ne znaci, jer ce vas docekati ista zajapurena sisata kuvarica s brasnjavim rukama i zamislite telefonom u ruci da javlja svima da joj se "u sve mesa" pa cak, mozete misliti, i u kolace! Sve joj tako lepo nadolazi i dize se da je odusevljena pa ne moze da mu odoli.. blistavih razrogacenih ociju, kao da je tog momenta orgazmirala, odusevljeno nas navodi da i nama bude lepo ako ga uzmemo.. kao sto je i njoj bilo..

O tome da margarin ne bi trebalo upotrebljavati u ishrani i u sirokom luku ga zaobilaziti naravno od nje necete cuti.

Necete cuti ni da je hemijski sastav margarina samo za jedan molekul pa skoro cista plastika.
To da cete u kolace u koje se mesa taj famozni prisipetlja pojesti i "plasticnu kesu", samo malo doteranu "bas kao da se za izlazak spremila", necete cuti.
Fino doterana kesa koja se zove "Dijamant" ili "Zvezda" pa molim vas ko tako plemenitim i kosmickim imenima da odoli.

http://static.astronomija.co.rs/instrumenti/hst/2005/fotografije.jpg

Zbog cega nam zajapurena kuvarica jos i ovo nije rekla, osim sto je PLASTICNA KESA, da je margarin najslicniji "kutiji sa farbom" jer ima na desetine istih sastojaka kao boje.. crvena, plava ili zelena, ko mari, bar to mozemo izabrati :)

Udesili su u laboratoriji da cak lici i ima svojstva putera, fino sve zamaskirali da nas sto lakse obmanu jer znaju da su nam vec sva cula otupela od silnih zameninih zamena.
Ako je poruka reklame da ce nam upotrebljavajuci margarin "sve lepo narasti", da ce nam oci zasijati bas kao uspaljenoj kuvarici s reklame, da cemo iz obicnih preci u vrhunske kuvare, jer eto zaboga "njegovo velicanstvo margarin nam se u sve mesa", zbog cega nam i ovo nisu rekli - da se od njega:

-povecava rizik od srcanih oboljenja
-da sadrzi visok stepen masnih kiselina
-smanjuje nivo dobrog holesterola u krvi a povecava ukupan los holesterol
-smanjuje kvalitet majcinog mleka
-povecava rizik od raka
-smanjuje imunitet
-remeti rad i smanjuje proizvodnju insulina

O famoznoj recenici na kraju reklame uz ubedjivacko klimanje glavom "i znas sta savrsen je" dakako da nema ni govora jer je to da je margarin savrsen cista laz i prevara!

Procitavsi samo kako se margarin pravi i sta mu se sve dodaje verujem da do kraja zivota za tim otrovom niko nece posegnuti.. ma koliko uspesna bila reklama ili poruka koju nosi.
Neka ona druga strana medalje prevagne, ona strana koja je na nasoj strani i ocuvanju naseg zdravlja, a koju "uspaljena kuvarica s brasnjavim rukama i telefonom" nece ni pomenuti u reklami.

Neka to, sto se, "u sve mi se mesa" ide bestraga, ako ni zbog cega bar zbog lepog vaspitanja i pouke da se nos ne gura svuda :))

Ako ne verujete napravite mali eksperiment.. nesto slicno kao s onim paradajzom skoro, da vidite kako margarin cak ni muve nece.
Stavite otvorenu kutiju margarina i pricekajte (koliko vam drago) da se nesto desi!

I ne bojte se nece se nista desiti.. a da jedina promena koja ce se desiti je, i to samo ako kutiju s margarinom stavite na sunce, da ce se rastopiti :)

-Na margarin ne slecu cak ni muve
-Nece se desiti ni jedna promena
-Ostace istog mirisa, boje i ukusa
-Nece se pokvariti bez obzira koliko dugo stajao otvoren na vazduhu
-Na njemu se nece uhvatiti ni budj ni plesanj.. jer ga cak ni mikroorganizmi nece

Normalno da nece jer ko je lud da jede PLASTIKU!?
Ko je lud da "plasticnu rastopljenu kesu" maze na hleb, stavlja u testa, torte pa i KOLACE a da se jos time hvali!?

"A ko je lud ne budi mu drug" jer smo i to, kao i ono guranje nosa, naucili kad smo bili mali.. a i tada nam je bilo dovoljno samo jednom reci :)

Necete vi od mene margarin da pravite :))

LovYa:*

Dragoj Selmi Momo & majloV :*

2011-05-09T09:52:00.000-07:00

"Dragi nasi"

Momo Kapor

JABUKE U SLAFROKU

Ponekad veceram sa finim svetom na Zapadu, pa me fini svet pita da li sam prevodjen na njihove fine jezike. Odgovaram da uglavnom nisam, a oni pitaju - zbog cega? Zbog toga sto je to naprosto nemoguce.

Prevode me, naime, uglavnom na one jezike u kojima je poslednjih pola veka najcesca rec,

kao i kod nas - nema.

Evo, na primer, kako prevesti na engleski ili francuski moj omiljeni kolac, ako je to uopste kolac:

jabuke u slafroku?

U kuvaru recept je naizgled normalan:

"U testo kao za palacinke, samo malo gusce, staviti tanke kolutove oljustenih jabuka kojima je izvadjeno seme i prziti na vreloj masti da porumene sa obe strane.

Zatim ih metnuti na stakleni tanjir i posuti sitnim secerom zamirisanim vanilom i sluziti..."

Jedne davne pijane noci u Beogradu, ruski raziser Nikita Mihalkov nam je priznao da mu Evropa lici na staru, ofucanu i ugojenu vlasnicu javne kuce, matronu mlohavog tela, koja se izlezava na divanu.

On je rekao "u otrcanom penjoaru", ali ja sam je tada video u slafroku u cijem se dzepu nalaze cigarete, upaljac, spil karata za pasijans i "aspirini".

Kada jedem jabuke u slafroku, uvek se setim Evrope i moje neuzvracene ljubavi prema njoj.

Ili, na primer, lenja pita!

I mi hocemo da nas prime u Evropu, a i pite su nam lenje.

Takav kolac jos nisam sreo nigde u svetu.

Lazy apple pye.

U Makedonskoj ulici, odmah pokraj kafane "Grmec", nikla je kao preko noci, moderna banka od stakla i blistavog metala: cudo jedno. A na tom mestu je koliko do juce bilo jedno staro, kaldrmisano dvoriste;

niz potleusica i stracara sa malim ducanima i radionicama.

Radio je tu cestiti stari bravar Kilibarda, jedna gospodja koja je plisirala suknje i druga,

koja je pravila i prodavala raznobojne svece; one rodjendanske, i one za pokojnike.

Ali pravo cudo bila je jedna radnja, ne veca od dva kvadratna metra, koju su delila tri zanata. Jedan starac punio je hemijske olovke u vreme kada su one bile poslednja rec tehnike, prave dragocdnosti;

jedna stara dama hvatala je zice na svilenim carapama, a druga je presvlacila dugmad.

Zamislite tu radnjicu sa tri firme iznad izloga u kome su stajali jedno dugme, jedna svilena carapa na drvenoj zenskoj nozi i jedna hemijska olovka.

PUNIMO HEMIJSKE OLOVKE

HVATAMO ZICE

PRESVLACIMO DUGMAD

Cisti nadrealizam! A, bilo je to, cini se, prekjuce...

I tako, nadjemo se negde u svetu i zasednemo, pa prici nikad kraja. Ali se uvek dogodi da neko od nasih dovede zenu ili muza stranca. Za mene nema tuznijeg i neprijatnijeg prizora na svetu;

osamljenik muz sedi i cuti dok se mi previjamo od smeha.

Cemu se toliko smejemo pita zenu, a ona, mucenica, brise suze od smeha i pokusava da mu prevede

jabuke u slafroku, kako se hvataju zice na carapi ili kako mi, za razliku od drugog sveta,

spavamo kao zaklani, a neki i kao topovi, jer i kad spavamo

sanjamo da ratujemo.

Naravno, on u tome ne vidi nista smesno ili zbog cega je pita lenja i kako se presvlace dugmad pred izlazak - samo se uctivo smeska. Nista mu nije jasno.

I evo, ko zna koliko dugo su u srecnom braku, a veceras se izmedju njih pojavljuje pukotina;

puca stara Evropa na Istocnu i Zapadnu, razdvajaju se zemlje, godine i iskustva,

na dva sveta i dva vaspitanja,

dok se izlezava lenja pita pokraj jabuka u slafroku.

I taman kad je pomislila da je sve isprevodila, pojavljuju se u drustvu Mujo i Haso!

Dje su, sta rade?

Mujo kopa kanal krampom, a Haso ga zatrpava lopatom a tuda naidje i Suljo pa ce da upita sto ga zatrpavaju kad nisu polozili kabl. "Ovo je kanal za bezicni!" odgovara Haso.

"Nema problema...", kaze strani muz nasoj zeni

jedine dve reci koje je naucio za sve ove godine, odmahnuvsi rukom

da je oslobodi prevodjenja koje je ocigledno uzaludno."

Pored cuvenih Mominih

"Jabuke u slafroku"

i ove majloV

"Jabuke u medu" mogu da prodju :)

Samo hrabro daraga moja & dragi moji :***

-2 ociscene jabuke iseci na 1/8, poprskati limunovim sokom od 1/2 limuna, poprasiti s 30 gr kukuruznog brasna

-100 gr psenicnog brasna, soli u prste, 120-150 ml hladne vode, 1 kasiku maslinovog ulja dobro umutiti do kremaste smese
Sneg od jednog belanca cvrsto ulupati s malo limunovog soka, pridodati testu
-u manju serpicu sipati 130 gr meda i 20-30 gr maslinovog ulja

-svako parce jabuke nabosti na bambusov stapic, zatim ga obuci u kosuljicu od testa a onda umociti u vruce ulje. Isprzene jabuke ocediti od viska ulja na kuhinjskom papiru. Postupak ponavljati dok se ne isprze sve jabuke

-Gotove jabuke poredjati na tanjir

-serpicu s medom i uljem zagrevati na tihoj vatri neprestano mesajuci dok ne provri. Skloniti s vatre, dodati 1 manju kasicicu belog vinskog sirceta, opet sve jos malo zagrevati mesajuci da se svi sastojci sjedine.
Sirup od meda opet skloniti s vatre, mesati dok se ne prohladi.
Vruc sirup sipati preko vrucih jabuka i odmah posluziti.

Mominu knjigu "Dragi nasi", koja te ceka, citati uz i uzivati dakako :))

Poljubac :*

Севап!

2011-05-06T05:16:00.000-07:00

"Имати и немати

Гладни столећима, купујемо више хлеба него што нам је потребно. А, онда га бацамо. Хлеб у ђубрету није добар призор. Он слути на зло. И зло долази

Видим, на тротоару контејнер за ђубре. Над њим нагнута млада жена у уфлеканој хаљини, која памти и боља времена. Нешто гледа. Некоме нешто говори.
Видим, из контејнера излази тамнопута девојчица дуге коврџаве косе. Она личи на Ботичелијевог анђела. Израња из ђубрета као мала Венера из шкољке и мутне морске пене коју је избљувао град.
Девојчица каже мајци: „Нема...“
Има ли краће и страшније речи у нашем језику од тог вечног „нема“? Та реч предуго траје.
Мајка каже: „Погледај још мало...“, и дете поново ишчезава у ђубрету.
Стојим запањен тим призором. Мој пријатељ, и сам сиромашан, никада не баца остатке хлеба у ђубре. Он их ставља у пластичну кесу и полаже покрај контејнера. Хлеб волшебно ишчезава, чим овај уђе у кућу. Глад има четворе очи.
Гладни столећима, купујемо више хлеба него што нам је потребно. А, онда га бацамо. Хлеб у ђубрету није добар призор. Он слути на зло. И зло долази.
Наши стари су нас учили да подигнемо комад хлеба који је пао на земљу, да дунемо у њега, пољубимо га и прекрстимо се. Једанпут сам видео принцезу Јелисавету како подиже комад хлеба који јој је пао, како га љуби и крсти се. Добар, заборављени обичај, пун поштовања према хлебу. Заборављен, као и стара реч - задужбина.
Стари београдски трговци, проглашени после рата окорелим капиталистима, оставили су иза себе задужбине. Шта је с новим?
Данас има много богатијих од њих, па опет, нико ништа не оставља. Стисли се и ћуте. Наши, који су успели у белом свету: нафташи, банкари, индустријалци... нико да поклони граду чесму, јавну зграду, скулптуру, стипендију, топли оброк за сиротињу... Коме ће све то да оставе? Својој деци? Али, зна се: увек постоји генерација која стиче, и она друга, која расипа. Нико неће ништа понети на онај свет, када једанпут буде одлазио.
Изгубљене су све вере, сем религије стицања.
И ако су отимали, крали, експлоатисали, цицијашили, стари трговци, тадашњи контроверзни бизнисмени су, опет, све то остављали отачеству, да некако искупе грешну душу. Шта ми да оставимо? Шта су наше задужбине? Можда треба почети од нечег малог, готово неважног? Свет се не поправља великим гестама, већ ситницама. Можда, за почетак, треба остављати стари хлеб у пластичну кесу покрај контејнера? Две увеле виршле, допола попијен јогурт? Дотрајале ципеле? Какво време, такве задужбине! Могу сасвим лепо да стану у пластичну кесу.
Остављам је покрај контејнера и окрећем се после пар корака. Нестала је! Та наша мала задужбина некада се звала севап.
Шта је севап? То је кад чиниш добро дело, а остајеш непознат. Нечија захвалност хранила би твоју сујету. Стара господа, у преврнутим громби-капутима, обилазе пијаце и скупљају лишће купуса, понеки откотрљани кромпир, заборављену шаргарепу, два листа зелене салате... Преврћу по контејнерима и извлаче новине и недопушене цигарете. Зову их - ђуброселектори! Један носи карирани качкет (знам и чији је био). Они више немају обавезу да буду господа. Ослобођени су...

Недавно сам у неким новинама, у додатку „Некретнине“, видео фотографије вила на Дедињу које се продају. Биле су ту и цене: шест милиона евра, четири и по милиона, три милиона, два и по... Занимљиво, међу тим ценама није било ниједне од милион евра - једине коју би могао да плати добитник Нобелове награде за књижевност, која толико износи. Невероватно да најславнији светски писац не може да купи ни најмању вилу у једном контроверзном београдском крају. Од часа кад сам то сазнао, престао сам да се надам Нобеловој награди. Не вреди; остаћу заувек у једној старој кући, грађеној 1926. године, са липом, чесмом и три комшије у заједничком дворишту, које ми с времена на време доносе тек испечене уштипке или парче гибанице.
Занимљиво, нови богаташи, потекли с југа, навикли на стари крај, око својих вила на Дедињу подижу високе зидове са прорезима, налик на пушкарнице, а један од њих је на улазу у своје имање подигао праву Тријумфалну капију. Он има и грб, који је однекуд мазнуо: на њему су два лава (омиљене животиње у његовом селу), али ти лавови носе беле чарапе на црне мокасине.
Нема већег страха од оног кад човек осети да ће бити заборављен. Тај страх од заборава нагонио је најмоћније људе света да ангажују велике уметнике и да им буду мецене, па су тако Медичи и Сфорце, као и многе папе, унајмљивали Микеланђела, Леонарда и Рафаела да би, уписани у историју њихових дела, препловили море времена и заборава.
Млади људи, у напону снаге и грознице стицања, не стижу да мисле о томе.
Гутајући енергију, време и простор, они верују да су вечни и не сањајући да ће им све то потрошити и упропастити, већ као што то бива, наредна генерација. Због тога су најмудрији од пребогатих још за живота остављали задужбине отачеству које их и данас сваког дана помиње. Илија Милосављевић, звани Коларац, тако, остави Београду велелепно здање, а његово име се сваке вечери још увек помиње. Он је био из села Колара, син абаџије и ратника аба-Милосава, са којим је једнога јутра 1813, бежећи од Турака, превеслао Дунав док је за старим чуном пливао њихов једини иметак - бело ждребе на повоцу. Видим то јутро у бледој измаглици реке. Отац и син вежу свој чамац за дашчани док панчевачког пристаништа. Тамо даље је сточна пијаца на којој ће Илија Коларац постати најчувенији трговац надмудривши Грке, Цинцаре, Јевреје, Јермене и Турке - поставши Илија Србијанац или Сервијанер, чији ће товари брашна и крда свиња запловити Дунавом ка горњим местима, а слава засметати кнезу Милошу, док ће злато потећи реком да би се једнога дана, много година после његове смрти, подигао Коларчев народни универзитет, у чијој ћемо дворани слушати Јохана Себастијана Баха - хладне одсеве метематике и кристала.
Треба се сетити и претече добротвора, грофа Саве Владиславића, званог Рагузински. Био је министар Петра Великог и Катарине, и богато је даровао манастир Житомислићи, који су, иначе, као ктитори, у четрнаестом веку подигли Храбрени Милорадовићи, преци знаменитог руског Кутузовљевог генерала Милорадовића... Гроф Сава Владиславић је, иначе, поклонио Петру Великом Пушкиновог претка, Абисинца Ханибала, кога је цар ослободио ропства и начинио од њега свог генерала и племића.
Херцеговац Лука Ћеловић, који је у престоницу дошао са два динара у џепу и коме је Јован Дучић давао новац за железничку карту да се окане Београда и врати у Требиње, нежења и скроман човек који је читавог живота спавао на гвозденом војничком кревету, оставио је Београдском универзитету, сем велелепног хотела „Бристол“, готово читаву Карађорђеву улицу и парк код Железничке станице.
Могли бисмо овако набрајати до миле воље, све до Игуманова, који је своју предивну палату поклонио Православној цркви, и Николе Спасића са задужбином у Кнез Михаиловој, да бисмо се на крају сетили многих богаташа којима не пада на памет да дају ни мрвицу свога богатства народу из кога су потекли. Алави, као што их је Бог дао, гутају све чега се домогну, бежећи од генетске глади која их разједа изнутра.
Уз то, новопечени богаташи су изузетне циције, стипсе или џимрије, што би рекао народ - нарочито они што живе на Западу. Евро им је велики као кућа. Тако се некако удеси да ја, сиромах, плаћам пиће милионерима, јер они никада не носе кеш, а немогуће је кредитном картицом платити два оштра пића у пабу. Зато су и богати, јер никада ништа не плаћају. Не плаћа онај ко има, него онај ко се навикао да плаћа.
Гле, тресе се империја за коју смо веровали да ће трајати вечно. Пуцају банке као презреле тикве, а криза се шири све до Европе. Кажу да ми то нећемо осетити, јер ионако немамо пара које би могле да пропадну. Као типичан Србин, ја, на пример, у банци имам неколико стотина евра, што се каже - ни за сахрану. Није ми жао и ако пропадну.
Ако икада умрем, што рекао друг Тито, мораће да ме сахране о државном трошку, у Алеји заслужних грађана, где ћу остатак вечности прележати, сигуран сам, уз неког са ким нисам говорио пола живота.
Бар ћемо се сити наћутати.

На крају, сетих се дивне мисли коју је волео да понавља мој покојни пријатељ, Хиландарац, отац Митрофан: „Наше је само оно што поклонимо другима.“ А из ђубрета поново излази тамнопута девојчица блиставих очију и каже мајци: „Нема!“ И поред свега, лепа и насмешена, она излази попут заштитног знака за наду. У том тренутку, некоме, ко зна због чега, застаје залогај у грлу."

Момо Капор

*

Uvek imali neka Bog da!

Svima koji danas slave zelim srecnu Slavu

Ziveli!

Burek - Momo Kapor & majloV

2011-05-04T05:25:00.000-07:00

Ulazi Pirocanac u pekaru i kaze:
-Dajte mi cetvrt praznog bureka i ako vam nije tesko zamotajte ga u danasnju Politiku!

:))

Za Pirocanca prazan burek - "nako":

-u posudu stavi jednake kolicine vode i ulja
-kad provri skloni s vatre i posoli po ukusu (posudu obavezno poklopi jer sve ume jako da prska zato budi oprezan)
-posebno umuti jedno jaje s kefirom (jogurtom)
-svaku koru cetkom premazuj smesom od kefira, preko pofajtaj smesom od ulja, vode i soli
-to sve ponovi dok ne upotrebis sve kore
-redjaj u okrugli pleh ali tako da se svaki put ivice kore koje prelaze preko nadju izvan pleha, ali ne na istom mestu već svaki put po malo zarotiraj pleh
-na kraju sve te ivice koje padaju sa strane vrati slojevito nazad u pleh
-sve još jednom pofajtaj uljanom smesom
Ispecen „prazan burek” poprskaj mlekom i ostavi da malo odstoji,

prevrni tepsiju da to sto je gore sad bude dole pa seci na parcice i njamaj :)

(na fotki nije prazan burek.. Pirocanac izvini :))

"NEZABORAVNE KOLUMNE

20. 03. 2010. 12:00h

Napisao:

MOMO KAPOR

Burek

Postoji jedna stvar pred zoru, koja se ne može naći nigde na svetu sem u Beogradu; uzalud je tražiti i po pariskom Klinjankuru, rimskom Trastevereu i po gastronomskom kvartu u Briselu pokraj Gran plasa - to je burek!

Običan burek sa sirom koji se u zoru jede stojeći, iz masne hartije kod privatnih pekara po čuburskim straćarama ili u mračnoj Sarajevskoj ulici - burek s kojim se ulazi u novi dan, vreo i mastan, iz čijih kora u hodu ispadaju grudvice istopljenog sira, pomoću kojih ćemo se uskoro poput Ivice i Marice, vratiti do pekare u koju smo ušli razgrnuvši alkoholne magije.

Trebalo bi jedanput popisati najbolja mesta na kojima se izjutra može jesti burek sa sirom u društvu zajapurenog bunovnog pekara i dama u ružičastim plastičnim bundama boje papagajevog perja i otežalih, bezvoljnih pozornika nogu oteklih u čizmama. No jedno se pouzdano zna: ni najbolja ekipa "Mišlenovog vodiča" ne bi uspela da popiše sve beogradske buregdžinice, jer se one rađaju potpuno neočekivano i nepredvidljivo na najrazličitijim mestima.

Jedno je provereno: onaj ko ne poznaje Beograd ne bi trebalo da kupuje burek jedino na onim mestima koja više liče na butike za testo nego na pekare, tamo gde u izlogu vidi kroasane i francuske bagete, hleb koji liči na kolače i izafektirane kifle, tamo, gde pored bureka, čak ni hartija nije masna, kao što Bog zapoveda.

A hartija je veoma važna. U buregdžinici vam postavljaju uvek čuveno hamletovsko pitanje: "Za ovde ili za poneti?" Ako kažete za ovde, onda jedete burek nožem i viljuškom iz plastičnog tanjira koji pamti i bolje dane, ali kad kažete za poneti, onda uživate u veštini da jedući burek na ulici ne pojedete i masnu hartiju.

Burek sa sirom! Kakav burek sa sirom, pitaće Bosanci, koji su burek nasledili od Turaka, a ovi od Persijanaca. Ono što mi u Beogradu zovemo burek sa sirom, za njih je pita sirnica. Imaju još i pitu zeljanicu, pitu krompirušu, bundevaru i pitu "nako", što znači praznu pitu samo od jufki, iliti kora. A burek je, zna se, burek. Sve su pite pite, a burek je pitac i on je od mesa.

Rafinirani Turci imaju cigar-burek, smotak testa i mesa, ne veći od "havane" i on se ne služi kao glavno jelo, već kao predjelo uz piće. Srbijanci i prečani, opet, neguju gibanicu, koja se nalazi između pite sirnice i neke vrste lazanje.

Ali, burek nije samo jelo; on je više od toga: on je ritual, tip života, nostalgični komad ukusa koji nećete naći nigde sem u svom gradu i koga ni najbolja domaćica neće moći da ispeče, ma koliko bila vešta. Burek je jutarnja poezija; jeli smo ga i kad smo bili najsiromašniji, a da nam se nije ogadio, a jedemo ga i od kad smo se okućili i od kada nam lekari zabranjuju nešto tako masno.

On je naš san daleko u tuđini, a i naš povratak kući, jer nam ga već prvog jutra, kada se probudimo u Beogradu i sednemo za stari kuhinjski sto keva donese od buregdžije sa ćoška i to u masnoj 'artiji, jer zna da to volimo."

O da dragi Momo svi smo mi, iz tudjine, to dobro osetili :)

by majloV:
"I posto je rec o bureku, ozbiljna stvar, i dalje mislim da se "TO" u kuci ne pravi to se lepo ode i kupi.. iz tepsije, kod proverenih kao kod Violete na primer.. i ne samo vec zbog neponovljivog uzitka!
Ili kad si daleko a spuca te nostalgija, taj se ritual vrati pa zamislis da je opet neka tamo '89 - '90 godina, mesto prelepo Kotor,

varos ga zovu, lokacija pekara na padini podno "Kamelije" - vreme sabajle 3-4h samo sto nije svanulo a ti od provoda "umorna" jedes vruc burek, a ON ukusan, masti prstice da ih polizes, a recept majstorski.. drze ga u tajnosti godinama!
I tako to dugo traje.. posle su nam sve nesto iznenada izmenili..
Sto nam uzitke kvare?"

Ali dok je secanja i divnih pisanja uzivacemo i u bureku,
pa makar on bio

i od kupovnih kora napravljen :))

Uzivajte!

GiBa.. GiBa nego sta je & RUZPUZ neka je :)

2011-04-30T09:24:00.000-07:00

Postovani Surac isprobala sam tvoja dva recepta i malo je reci da sam odusevljena sta vise ocarali su me na prvi pogled, sada mogu reci i na prvi zalogaj :)
Tvoja !!SUROMANIJA!! je carstvo divnih ukusa i mirisa, prelepa basta jestivih skulptura i aranzmana, cvetnih kompozicija kojima nas obasipas i nesebicno darujes :)
Hvala ti na tome!

Ova GiBo-Burek varijanta je za svaku preporuku a pobrala je puno pohvala :)

Naslov je naravno saljiv jer ovo sto sam napravila ne bih mogla da nazovem gibanicom, bas kao sto si i sam napomenuo, a kada sam pravila ove ruzice potpuno sam zaboravila kako Tvoje izgledaju, ali i posle provere nista, pa sam nesto "smotala" sto vise lici na puzeve :))
(sistem motanja ne znam, ali kao Tvoje lepe ruzice nisam dobila vec ove RUZPUZ zemicke :))

Sve jedno za moje "sitne" propuste najvaznije da je pecivo carobnog ukusa i bez preterivanja za svaku preporuku!
To da sam RuzPuz-ice pravila vec nekoliko puta samo je hvale dovoljno :)

I ovde sam nesto DZARALA-BARALA ;)

QQ.. ne smem vise da se salim proglasicete me.. puj.. puj.. daleko bilo!

Salu na stranu jos jednom veliko hvala postovani Miodraze sto s nama delis svoje umece i nesebicno nam darujes i otkrivas sve lepote svoje profesije.

Sve najbolje ti zelim od srca :)

*

Voki - Ciganska Balada - Prsulja & majloV :*

2011-04-27T12:34:00.000-07:00

CIGANSKA BALADA

U Srcetu, Nego sta

Gde bi vi mene tu vas ja

U Vazduh, Nego sta

Gde bi vi mene tu vas ja

Sa ledja nego sta

Kako vi mene tako vas ja

Sa boka, Nego sta

Tako vi mene tako vas ja

U glavu, Nego sta

Gde bi vi mene tu vas ja

U sredu nego sta

Gde bi vi mene tu vas ja

U cetvrtak, Nego sta

Tako vi mene tako vas ja

U petak, Nego sta

Tako vi mene tako vas ja

U mozak nego sta

Gde bi vi mene tu bi vas ja

Skoro sam na televiziji videla ovaj caroban recept bosanske kuhinje u interperetaciji Vokija Kostica i odmah se odlucila da ga isprobam za Vaskrs.
Naravno uopste nisam pogresila (; sto i vama od sveg srca zelim ;)

Jelo je mocno na svih 100 a starinski nacin pripreme mu daje posebnu draz. Meso dobija takvu mekocu da ide do neprepoznatljivosti.
Ovo jelo bih preporucila onima koji nisu odusevljeni jagnjetinom, medju kojima sam i ya ;),
ali posle *Prsulje* to vise ne vazi.
Poseban naglasak je da je jelo vrlo jako pa je potrebno voditi racuna o konzumiranoj kolicini.
Jelo se "lako jede" a to moze da zavara..
Ona jagnjeca neprepoznatljivost je potpuno na delu, meso se topi u ustima, ukus putera sjedinjen s jagnjetinom se stapa u novu dimenziju a hleb umocen u saft od luka, paradajza i paprike ne trazi pored nista cak "ni salatu" ;)
Preukusna kombinacija koja mami coveka i lako zavodi :))

"PRSULJA a la Voki Kostic

500 g maslaca

1 kg crnog luka

1,5 kg mesa (junetina, teletina, jagnjetina)

1 kg paradajza

1,5 kg svezih paprika

lovorov list, so i biber po ukusu

U vecu zemljanu posudu u slojevima redjajte:

maslac isecen na reznjeve, crni luk na kolutove, meso na manje komade.

Zatim isecite paradajz na kriske a paprike na polovine.

Izmedju svakog sloja stavite lovor i po ukusu soli i bibera.

Pecite otklopljeno 3 sata.

Prvi sloj prepecenih paprika (koji sluzi kao poklopac) izbacite."

Moj izbor mesa je bila jagnjetina i to deo od bubreznjaka.
Meso je bilo seceno na vece komade (za razliku od preporucenog) tj. to su bila dva komada mesa od po 1,3 kg svaki (meso sam isekla na 4 veca i nekoliko manjih delova rukovodeci se zemljanim cupom koji imam).
Svaki komad mesa sam prvo posolila i dobro pobiberila mlevenim biberom.
Slojevi su ovako tekli:
-puter, luk, meso, puter, luk
dalje:
sva kolicina paradajza
sve paprike (osim 4 komada i pored dobrog pritiskanja)
izmedju
lovor, beli, zeleni i crni biber u zrnu, so
Peceno je nesto duze od ukazanog vremena u receptu tj. po mom licnom iskustvu a za ovu vrstu posude koju imam!
Preporucujem iz sve snage ;)

Nadam se da je izbor muzike dobar.. bilo je dileme koju Vokijevu melodiju odabrati ali ovo "U Srcetu" je prevagnulo..

NEGO STA :))

Uzivajte!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

2011-04-23T16:51:00.000-07:00

Crveno jaje svakome se daje :)

Srecan praznik dragi moji!

Coq au vin - gospoda Civijas, Frutak i Gabriel & majloV

2011-04-12T07:02:00.000-07:00

Zahvalila bih se anonimnom posetiocu na postavci ovog dopisa
"Coq au vin - Petao u vinu"
(prilozicu ga ovde kao poseban topic jer je medju komentarima sigurno ostao neprimecen).

Ovo me je podsetilo na divan net period i zanimljive ljude koje sam tada sretala :)

Prvi u nizu "Coq au vin" koji sam isprobala je Civijasev recept pa sam nadalje cesto i rado pravila ovo jelo u raznim varijantama.. (fotki iz tog perioda ((: "rani radovi" :)) nemam jer je fotkanje hrane tek kasnije pocelo da biva aktuelno.. prilozicu ove koje sam nasla a bile su obelezene, premda imam dosta tih varijanti petlica ili piletine.

Muzika, poklon Frutaka, koja je vezana za ovaj recept uvek me nanovo raznezi.. odslusajte :)

Inace originalni recept "Coq au vin" - s petlom nikada nisam pravila.

To da su recepti u interpretaciji poznatih umetnika uvek bili popularni znamo pogotovu ako je to neko kao sto je..
"tirli.. tirli.. Za sta su osumnjiceni ovi drugovi Markes i Borkes" - Mi Nismo Andjeli :))

Idemo sada na petla "à la Márquez" by Anonimus :)

***

"Coq au vin (Petao u vinu) à la Gabriel García Márquez

• 1 ceo petao, oko 3 ½ kg
• 800 g sitnih glavica crnog luka
• 200 g dimljene svinjetine
• 2 šargarepe
• 5 češnjeva belog luka
• 3 struka celera
• 3 praziluka
• Nekoliko listova žalfije
• Maslinovo ulje

M a r i n a d a

• 2 srednje glavice luka
• 1 grančica ruzmarina
• 1 mala vezica majčine dušice
• 3 karanfilića
• seme korijandera i slačice
• malo bobica kleke
• malo crvenog bibera u zrnu
• 1 litar crnog vina

Otac Antonio del Sakrament del Altar Kastaneda sedeo je u bašti i posmatrao smiraj dana. Počinjao je da pada mrak, težak kao omorina, a on se što je duže mogao uzdržavao od odlaska u pakao kuće, Ali već je popušio poslednju cigaru i sada je bio nenaoružan pred komarcima koji su ga obavijali, te je bio prisiljen da se povuče u unutrašnjost osvetljenu plinskom svetlošću. Čim je zatvorio vrata pred tim rojem, zaslepi ga kuhinjska svetlost. On se šljepi po vratu, ubivši krilatog uljeza pre nego što je ovaj stigao da se posluži, i poče da razmišlja o poslednjim obredima.

Nešto ranije tog istog dana posetio je ubicu Fidela Agosta Santjaga da bi saslušao njegovu ispovest, ali se zatvorenik proglasio nespremnim. Te noći trebalo je da Santjago pojede svoju poslednju večeru, a pošto je osuđenik odbio hranu od svoje žene, sveštenik je preuzeo tu obavezu. Poprskao je prostoriju sredstvom proziv insekata i počeo da kašlje. S izrazom krivice pogledao je ka Tobagi, oholoj mulatkinji koja mu je poslednjih petnaest godina svake noći pripremala večernji obrok. U svojim strasnijim godinama uskraćivao je sebi zadovoljstvo da je posmara u kuhinji, ali je sada ta želja bila samo bledi sjaj nekadašnje, čiji bi se žar zagasio pri svakom pokušaju da razbukti. Dok je prao ruke osećao je potrebu da se ispiša i izašao iz prostorije. Njegov nekada moćan mlaz, koji se prolamao u noćnoj posudi zvukom ždrepčevog galopa, sada je bio sveden na curenje, na jak zadah amonijaka iz koga su nadmećući se izlazila dimna isparenja što su uranjala u sumrak iz močvare i ispunjavala ga tugom propadanja.

Kada se vratio u kuhinju, Tobaga je pripremala marinadu u kojoj će naredna dva dana da ogrezne i odstoji petlić, jedna od najžilavijih ptica. „To je za Fidela. Sluga Sirijac je danas dolazio sa petlićem,“ Sveštenik sede da razmišlja o zadatku koji ga je čekao u zatvoru, ali ga od tih misli odvratiše zvuci Tobaginog seckanja živine. Svaki put kad bi oborila mesarski nož, haljina bi joj se zanjihala, a konture njenog tela postale bi vidljivije. Spustila je odsečenu glavu u vedro, a otac Antonio oseti oštar ubod na vratu pre nego što spusti ruku na njega, ubijajući poslednjeg preživelog iz prethodne opsade. Tobaga isecka dva luka u rebarca i dodade ih pevcu u loncu. Prelila je komadiće mesa vinom, i dok su se kupali u krvavocrvenoj tečnosti, dodala je kleku, korijander, slačicu i zrnca bibera, karanfiliće i , najzad, ruzmarin i majčinu dušicu."

***

Hvala veliko bilo mi je uzivanje citati.
Sledeci put se predstavite necu vam nista :))

Poz.

p.s. Za raspolozene i moja verzija pa ako volite mladu petlovinu prionite ;)

COQ AU VIN

tacnije

COQUELETS AU VIN ;)

potrebno:
1 petlic po osobi, so, biber, 2 kasike psenicnog brasna, 3 kasike ulja

200 g pecuraka - suvih vrganja ili svezih sitnih sampinjona, teglica mariniranog sitnog crnog luka 150-200 g (moze i kapula oplemenjen limunom ;), 2 1/2 dl crnog ili belog vina-rizling, puter, maslinovo ulje, lovorov list, vezica timijana ili persuna, 3 dl slatke tecne pavlake

Dobro oprane i ociscene petlice obrisati papirom, natrljati solju i mlevenim biberom (spolja i iznutra), uvaljati ih u brasno (visak brasna otresti da ne pregori prilikom przenja) i u dublji tiganj na ulju isprziti sa svih strana da porumene.
Isprzene petlice izvaditi resetkom i premestiti u zemljanu posudu.

Sampinjone ocistiti od kozice, suve vrganje prethodno potopiti u vodi da nabubre.
Iz teglice sa lukom odliti tecnost.
Vezicu timijana ili persuna dobro oprati i iseckati.

U cist tiganj zagrejati komad putera i maslinovo ulje, staviti sampinjone i luk, sve zajedno proprziti dok ne ispari voda koju sampinjoni ispuste.
Dodati vino, lovorov list, timijan/persun i pavlaku, kad provri skloniti s vatre. Sve preliti preko petlica u posudi.

Poklopljeno peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 1 sat.

Posluziti uz garnir i salatu po volji. Za mene hladno belo vino ili sampanjac a vi kako volite ;)

E sada, da se Francuzi ne naljute, petao je ustvari PETAO (a ne ovi sladjani petlici) i sece se na cetiri dela, parcici petla se prze na ulju a zatim dinstaju u crnom vinu i pavlaci na tihoj vatrici na sporetu (a ne u rerni).
Hocu da kazem da je ovo gore moja varijanta ali najvaznije je da znam sta su Francuzi hteli ;)

Uzivajte!

Ambalaza!

2011-04-06T05:12:00.000-07:00

Ne razumem zbog cega ljudi ne jedu plastiku.. ako se vec prema prirodi ovako ophode!?

"Nikada ne bih mogao da se ozenim devojkom ciji roditelji
jedu plasticno voce.
To je zato sto si snob!"

(Mi Nismo Andjeli)

Uaaa. snobovi! Posle ovog priloga bi svi trebalo da pocnemo.. :(
Prijatno nam bilo!

***

"Pozdrav prijatelji,

ovaj film sam uradio ekspresno, a kada ga pogledate, videćete zašto..

molim Vas, šaljite dalje,

da pokušamo da nekako sredimo ovu ekološku katastrofu..

Ovaj rafting Južnom Moravom desio se pre tačno nedelju dana

25.Marta 2011.g.

Srećom, izvukli smo živu glavu,

mada mi se neki žale ovih dana na sitne infekcije kože..

Ogromnu zahvalnost dugujem momcima iz mog tima,

koji su bili (isto kao i ja) dovoljno ludi, da krenu u ovu avanturu..

Iskreno se nadam da ce ovaj film pokrenuti bar nesto..

http://vimeo.com/21783249

Pozdrav,

Srboljub Pešić,

Klub ekstremnih sportova

"eXtreme" Vranje

Tuzna Morava from NaibreSoldieR on Vimeo.

***

Pitanje za vas:
Koliko ovakve problematicne ambalaze izbacite dnevno iz svojih domova?

Huh..

p.s. Milose jako me je rastuzio ovaj film,

ali ti se od sveg srca zahvaljujem sto si mi omogucio da ga vidim.

Zahvalna sam sto postoje ovakvi ljudi koji nam ukazuju
na sve ove strahote koje se oko nas dogadjaju..
Nadam se da cemo ubuduce dobro razmisliti

pre nego sto posegnemo za nekom od plasticnih ambalaza..

BuraPino & ~Zivotinje~

2011-03-31T05:07:00.000-07:00

Ponekad se pitam da li je nanovo bilo potrebno stvarati ono sto je vec bilo izmisljeno?
Evo npr. svi znamo da Pinokio -Pinocchio postoji ali da on ima i "brata blizanca" Buratina to ne verujem da svi znaju ;)

A sada ce se ta "braca po peru" obogatiti :))

a tu su i

~zivotinje~

E sada jos ovo sto do danas ya nisam znala, ne znam kako vi, ali Pinokio ima i "rodjenu sestru"

od strica :))..

i ne samo jednu tj.

'ocu da kazem da mi se cini da se ta "sestrinjska tendencija" dugih noseva izgleda opasno siri!

Epa drage sestre i braco danas ce vam se prikljuciti jos jedan nosati lik po imenu

BuraPino

pa kad ste vec sve izdrzali izdrzite i njega :))

U "zao" teatru predstave su odigravane svakog dana.

Smeh se razlegao posvuda iako su komedije s repertoara bivale ocajno tuzne. Vesele lutke tuznih lica to da sakriju nisu mogle.

Gazda pozorista, uljuljkan dobrom posetom, vecito je dremao iza kulisa kao drvena klada zemlje dembelije.

Kad god bi se prenuo iz dremeza Karabas-Boribas bi nekoga sibnuo svojim bicem. Ma ko da se tu nasao ni kriv ni duzan bio bi kaznjen..

Piero-a su sibali cak i na sceni pa je to nekakvoj publici bilo smesno ali BuraPinu ne. Stvoren kao olicenje dobrote, na radost ljudima i na ponos svom ocu, nepravdu nije podnosio.

Umesao se jednom da spreci to maltretiranje jadnog Piero-a ali se to Karabasu-Boribasu uopste nije dopalo. Kiptao je od zlobe i besa sto se BuraPino drznuo da menja tok predstave koja ima ogromnu gledanost, pa ga je kaznio okacivsi ga o klin.

Poseta pozoristu je rasla iz dana u dan. Karabas je zadovoljno trljao ruke muckajuci zlatnike u stisnutim sakama, vodeci racuna da neki ne ispadne.

Lutkama od tog blaga nista nije dostajalo, a predstave su njihovom zaslugom mnogoljudno posecivane.

Vesele lutke tuznih lica.. krks.. frks.. prks.. zlatnici i tri korice hleba!

Korice hleba!

Oh kako je to bilo smesno.. a apetit je ionako mnogo, mnogo veci.

E vi drvene budale.. tri korice hleba, cak ni to vama..

Karabas se posle predstava gostio svake veceri. Pecene jerebice, punjeni fazani, guscije pastete i caviar, kuvani rakovi i jos izobilja na trpezi koja bi postajala mala za toliku hranu. Apetit mu je rastao kao najbolje umeseni hleb.. ali tako zao i pohlepan, pa i pored tolikog izobilja uvek je nesto nedostajalo pa srecan ni nije mogao biti.

Malvina je pobegla na vreme.

Piero je tugovao za njom, kao i mnogi drugi, ali Malvini u to pozoriste povratka nije bilo sve dok je zli Karabas-Boribas tamo.

Unizavao je Malvinu sireci lazi o njoj pa ko je nije poznavao, ko nikada nije video njeno lepo porcelansko lice s bistrim plavim ocima, mislio bi da se radi o nekakvom cudovistu.

"Sto puta izrecena laz istinom biva" vikao bi Karabas punih ustiju hrane iz kojih su izletale mrvice na sve strane. Biti u njegovoj blizini tada nije bio veseo prizor.. osim njegovom vernom slugi Mudir-u i nekolicini koje on nije ni primecivao.

Oko njega su bili samo oni cije je geslo glasilo "za novac se sve moze kupiti"..

Ali mudro geslo Tortile drugacije glasi:

"Ako ljudi prihvataju srecu za novac a novca za srecu onda put ka blagostanju nikada nece naci, jer zlatan kljuc srece takvi ne dobijaju."

Saznavski gde je Malvina Karabas-Boribas je ludeo od ljubomore i na tako malo slobode koju je posedovala. Namestao joj je zamke.

Artemon, verna pudlica Malvine, iako miroljubiv pas bio je spreman da za nju i ujeda ako treba. Iz vesele pudlice pretvorio bi se u ljutu zivotinju koga ce se svi bojati. Za voljenu gazdaricu bio je spreman sve da ucini.

Malvina je i dalje svima pomagala.

BuraPina je poducavala raznim vestinama

Karabas-Boribas "doktor lutkarskih nauka" je bio pobedjen,

glas o dobroti Malvine daleko se cuo,

i uvek ce tako biti!

BuraPino je od mudre kornjace dobio zlatan kljuc ali nije ni slutio da bi

Karabas-Boribas sve ucinio da se tog kljuca domogne.

Kljuc je otvarao vrata iza kojih su bili svi dobri i odani prijatelji zatoceni njime.

Ta ideja dati "dobroti slobodu" Karabasu se nikako nije dopadala.

Goneci se za BuraPinom i zlatnim kljucem nacisto je ocelavio.

Njegov verni Mudir trcao je u stopu za njim noseci pootpadalu dlaku

pokusavajuci da sve izgleda kao sto je nekada bilo.

Dok je celavi gonic Boribas pokusavao da se domogne kljuca

hrabri drveni lutak BuraPino je sve svoje prijatelje vec oslobodio.

Tako se iz drvenog nosatog lazova preobrazio u osecajno bice koje zasluzuje postovanje.

Tortila je znala da moze da mu veruje.

Sve lutke koje su za njim krenule postale su vesela bica nasmejanih lica.

Otac Karlo ponosno je napominjao da je to njegov sin

BuraPino

pravi, pravcati dobar decko a ne tamo neka nosata lazljiva drvena lutka.

Zlatan kljuc pripada dobroti i uvek ce se naci vrata koja ce moci s radoscu da otvari.

A Karabas-Boribas..

vrag s njim..

on je ionako samo jedna ruzna, tuzna i daleka proslost koje se vise niko ne seca!

~ ~ ~

*Zivotinje*

original KAISER

Recept s pleha u obliku zeca, ovcica i pilica (smesa za 6 figurica)

Sastojci :

90 g putera, 90 g secera, 2 jaja, 2 kasicice vanilin secera, prstohvat soli, 130 g brasna, 1 kasicica praska za pecivo, rendana korica 1/2 organskog limuna, 40 gr narendanog marcipana

Postupak:

Penasto umutiti puter, secer, vanilin secer i jaja.
Pomesano brasno, prasak za pecivo i prstohvat soli prosejati, dodati u penasto umucenu smesu, sve zajedno sjediniti u jednolicnu masu. Umesati rendanu koricu limuna i rendani marcipan.
Dobijeno testo sipati u puterom podmazan pleh.
Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 20 minuta.
*Zivotinje* figurice ukrasiti rastopljenom belom i crnom cokoladom, obojenom fondan masom i prah secerom.

Savet: Umesto marcipana upotrebiti rendanu cokoladu, mlevene bademe ili orahe.

Poz.

Radosni poj seva :)

2011-03-22T12:20:00.000-07:00

*Seva*

Sa zemlje hitro se dižeš,
k’о požar se razgaraš,
i uvis daleko stižeš,
plav bezdan krilom paraš,
pa pevajući kružiš, kružeći pesmu stvaraš.
...Zvuk pljuska što s premaleća,
sav travin rasvetli sloj,
bokore rosnoga cveća
i drugo na zemlji toj –
vedro, blistavo, sveže – tvoj je prevaziš’o poj.

P.B.Seli
(prevod dr Ranka Kuić)

Mladencima pregrst ljubavi
uz pozdrav prolecu!

I ovo je bilo ali se,
svake godine na ovaj dan,
s radoscu ponavlja :*

-Umesiti slatko posno testo s kvascem

-gotovo podeliti na 40 jednakih delova

-svaki komad testa oformiti u obliku pticice

-odstajale pticice premazati slatkom vodicom (voda s medom ili secerom),

ili dobro zasladjenim jakim crnim cajem

-Pticice peci u zagrejanoj rerni do lepe zlataste boje

-"pecene seve" poredjati na resetku i jos vruce premazati medom

-ostaviti da se ohladi

Danas Pravoslavna Crkva slavi:

Светих Четрдесет Мученика у Севастији су били војници у римској војсци (родом из Кападокије) који су веровали у Исуса Христа. Када је отпочело гоњење у време цара Лицинија, они су изведени на суд пред војводу, и овај им је запретио да ће им одузети част војничку, на шта је један од њих - свети Кандид одговорио: "Не само част војничку, но и тела наша узми од нас; ништа нам није драже и чесније од Христа Бога нашега". После тога наредио је војвода слугама да камењем бију свете мученике. Али када су слуге бацали камење на хришћане, камење се враћало и падало на њих саме. Један камен по је војводи на лице и разбио му зубе. Мучитељи потом везаше свете мученике и бацише их у језеро, и поставише стражу унаоколо, да ниједан не изађе. Био је страшан мраз, и језеро се ледило око тела мученичких. Да би муке биле јаче, мучитељи загрејаше и осветлише купатило крај језера не би ли како прелестили кога од њих да се одрекне Христа и призна идоле римске. Заиста, један се прелести, изађе из воде и уђе у купатило. Хришћани верују да је ноћу падла необична светлост с неба, која је разгрејала воду у језеру и тела мученика, а са том светлошћу се са неба спустило тридесетдевет венаца на главе њихове. То је видео један стражар с обале, па се свуче, исповеди име Исуса Христа, и уђе у језеро, да би се он удостојио оног четрдесетога венца. И заиста, на њега сиђе тај последњи венац. Сутрадан изненади се цео град кад виде мученике живе. Тада судије наредише те им пребише голени, и бацише тела њихова у воду, да их хришћани не узму. Хришћани такође верују да су се трећега дана јавили мученици месном епископу Петру и позвали га да сакупи по води и извади мошти њихове. Изађе епископ по ноћи са клиром својим, и видеше на води где се светле мошти мученичке. И свака кост која је била одвојена од тела њихових, исплива на површину и светлела се као свећа. Покупили су их и чесно сахранили. Мученички су пострадали 320. године. Трагедија се је десила у мањем језеру око 55 km југозападно од данашњег града Мерсина у Турској.

Danasnji dan se u Rusiji obelezava kao pocetak proleca

Uzivajte uz veseli prolecni poj seva ;)

Japanska skusa s pirincanim "ciglicama" :*

2011-03-20T14:45:00.000-07:00

Ovo je vec bilo nekada.. ali bih da ponovim..

-filete skuse marinirati oko 30 minuta u sake sosu (ribu povremeno preokretati da se marinira sa svih strana)

za sake sos:
-4 kasike sake-a
-2 kasike soja sosa
-1 kasicica smedjeg secera
-istucani cen belog luka

--izvaditi ribu iz marinade, smotati u rolnice ili u pletenice, pricvrstiti stapicima, poredjati u bambus posudu za kuvanje na pari, marinadu sacuvati
---u bistru riblju supu dodati ociscen i isecen krompir, suvo povrce i seckani na krupna rebarca luk salot. Posudu staviti na vatru, preko staviti posudu od bambusa s poredjanom ribom, poklopiti. Kada u donjoj posudi supa provri smanjiti vatru, sve zajedno kuvati oko 20-25 minuta da blago kljuca
----dok se jelo kuva postaviti sto a od skuvanog pirinca napraviti "ciglice", uvaljati ih u 3-4 razlicite smese od susama (smesa od susama s morskim algama, ikrom morskog jeza..)

sos za umakanje:
-----u sacuvani sake sos, u kome se riba marinirala, dodati jos:
-1 kasiku pirincanog sirceta
-1 kasiku mirin-a (vrlo slatko pirincano vino)
-soja sos po ukusu (vodeci racuna o slanosti sosa)

Krompir kuvan u ribljoj supi s povrcem posluziti kao prilog

Japan u mom srcu :*

For Japan With Love

2011-03-19T06:09:00.000-07:00

Za Japan s' ljubavlju!

Kuća mi izgorela:

Ali trešnjevo drvo iz bašte

i dalje sipa cvetove.

松尾芭蕉

Macuo Bašo

Ponekada tisina moze bolje da se cuje od najjaceg zvuka.

18. Mart je dan u kome su se blogeri tisinom ujedinili i solidarisali s patnjama naroda u Japanu.

Saznajte o inicijativi OVDE

Ako ste u mogucnosti i zelite pomoci donacijom onda pogledajte OVDE

Ukiseljena piletina Snjezana & majloV

2011-03-09T04:30:00.000-08:00

Iskreno se zahvaljujem Snjezani sto je nesebicno s nama podelila ovaj savrseni indijski recept koji me je osvojio na prvi pogled:

Preporucujem ga svima vama koji volite neobicne ukuse.. medju vama sam i ya jer volim ovakve carobne kulinarske djakonije :)

To sto je ovo jelo ljuto od mene dobija i dodatni +

Jedino odstupanje je bilo jer nisam imala neke zacine tj. nisam stavila garam masalu i fenhelj-asafoetidu.
Nedostatak specificnih zacina je propust.. ali ono cega nema bez toga se i moze :roll:

Takodje sam koristila tamno vocno sirce od jagoda (koje sama pravim po Lilly-kinom receptu),
a posto nisam imala ulje od slacice napravila sam i njega (po kineskom receptu za chili ulje) :)

Dakle ovako ukiseljena piletina je bila predivna, pa i pored neznatnih promena, iskreno se nadam da je ukus adekvatan originalu!?

Veliko hvala draga Snjezana :)

Saljem ti srdacan poz.

p.s. Dugo te nema.. pa te nezno prizvam ovim dopisom!

Poljubac :*

Vrtaljica 5+ Cantucci & majloV :*

2011-02-27T08:27:00.000-08:00

Draga Snjezo veliko hvala sto si s nama podelila ovako caroban recept.

Svi koji su skoro probali ovu grickavu caroliju

bili su odusevljeni :)

Sta reci nego gric.. gric.. s uzivanjem :)

Pridruzite se!

p.s.

Jedina izmena je bilo da sam u testo dodala malo prekrasnog likera od badema..

"i miris i ukus".. carobno!

Natasina carobna pitica + majloV ;)

2011-02-21T03:22:00.000-08:00

Tako je to kad vas nesto osvoji na prvi pogled.. pa se odmah ljubav rodi :)

Veliko hvala dragoj Natasi na ovom carobnom dopisu koji je otkrio ovakvu "zguzvanu milinu" u koju sam se odmah zaljubila :)

Preporucujem od sveg srca da isprobate i neizmerno uzivate, bas kao mi skoro :)

Prijatno!

Oblande ~Vera, Ljubav i Nada~

2011-02-12T09:04:00.000-08:00

ili jednostavnija varijanta ove divne bozicne tortice malo nize ;)

Pretpostavljate da je poenta u tome da se sastojci za tortu ukomponuju uz oblandu a da opet sve izgleda carobno i sto je najglavnije ukusno!

Posto se meni dopada ukus ove torte dosla sam na ideju da iskombinujem neku jeftiniju - svakodnevniju varijantu kojom bih se cesce sladila.. a sve je to ovako ispalo ;)

Da sam oblande filovala "obod korom od keksa"

(koju sam obogatila seckanim brusnicama natopljenim u konjaku i seckanom gorkom cokoladom)!

Brinula sam da li ce "obod kora od keksa" biti dovoljno dobra u ulozi fila

ali i nju sam malo doterala dodavsi joj secer i puter,

koje u sastojcima za tortu nema.

Jos jedna neznatna dopuna je dzem od kajsija, koji je nanet ispod glazure od cokolade,

a koji je svemu dao "saherovski smek" ;)

Pa je islo ovako:

-list oblande

-cetvrtina fila "obogacena obod kora od keksa"

-seckana cokolada i brusnice

(sve pofajtano s malo konjaka u kome su natapane brusnice)

sve se to ponovi 4 x
dalje:

-poslednji list oblande
sve pokriti papirom za pecenje i nekim "tegom"
na kraju:
-skloniti "teret" i papir
-premazati toplim dzemom od kajsija
-preliti rastopljenom cokoladom, ostaviti da se stegne
-seci zeljene oblike i posluziti

Sve u svemu na kraju je to postalo nesto potpuno novo,

nesto ni nalik na

Bozicna Torta *Vera Ljubav i Nada*

a opet

nesto sto je ispalo ludo i jako ukusno

a posebno me odusevilo :))

Htela bih da naglasim da me je Nadino pitanje,

u vezi s tortom, na sve ovo potaklo ;)

Nado veliko hvala dali ste mi ideju da se i ova varijanta rodi!

Posluzite se i prijatno ;)

Bozicna Torta

2011-01-11T14:06:00.000-08:00

***Vera, Ljubav i Nada***

Mojoj voljenoj majcici!

Za secanje!

Etape:

Zagrejati rernu na 180°C

Pripremiti osnovu - badem kora

Skuvati “obod” koru - kora od keksa

Pripremiti čokoladni krem

Čokoladna glazura

Formiranje torte

Krem šanti s čokoladnim pralinama (čokoladom)
Zavrsnica

-Bedem kora:

75 g šećera u prahu
60 g mlevenog badema
40 g brašna (mešavina - 1 kašika kestenovog ostatak pšeničnog brašna)
3 belanca
75 g prah šećera

1. Pripremiti badem koru:
Pomešati prosejane suve sastojke - šećer u prahu, badem i brašno.
Posebno umutiti sneg od belanaca s prah šećerom u čvrstu penu.
U smesu zatim pažljivo umešati suve sastojke.
Dobijenu smesu izliti u puterom podmazan pleh za tortu (prečnika 24 cm).

Badem koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 min.
Pečenu koru izvaditi iz pleha, staviti na rešetku da se ohladi, ohlađenu koru staviti na tanjir za posluživanje.

--Obod kora od keksa:

2 dcl mleka
1 kašika vanilin šećera
3 žumanca
100-150 g mlevenog keksa

2. Skuvati obod koru od keksa:
Pomešati mleko, vanilu i žumanca. Smesu kuvati na pari dok ne počne blago da se zgušnjava.
U smesu sada dodati mleveni keks da se dobije masa srednje gustine.
Još toplu keks masu staviti u poslastičarski fišek sa zvezdastom modlom.
Oformiti obod preko osnovne badem kore. Ostaviti da se potpuno ohladi.

---Pripremiti čokoladni krem

Sastojci za čokoladni krem:
200 g gorke čokolade
460 ml slatke pavlake

3. Čokoladni krem:
Čokoladu isitniti nožem na jednake parčiće, staviti je u posudu i pažljivo istopiti na pari.
U rastopljenu čokoladu zatim dodati 115 ml slatke pavlake neprestano mešajući žicom.
Sve sjediniti u glatku smesu bez grudvica.
Dobijenu smesu od čokolade i pavlake sada kuvati dok ne provri, skloniti s vatre, ostaviti da se hladi.
Ostatak slatke pavlake umutiti u čvrstu penu, sjediniti je s ohlađenom smesom u jednolični čokoladni krem.
Dublju činijicu (prečnika 12-15 cm) obložiti providnom pak folijom, sipati čokoladni krem i poklopljeno ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

----Čokoladna glazura

Sastojci za čokoladnu glazuru:
125 g gorke čokolade
150 ml slatke pavlake
25 g šećera
25 g putera

4. Sutradan pripremiti čokoladnu glazuru:
Krupno isečenu čokoladu (oštrim nožem) staviti u posudu.
U drugu posudu pomešati slatku pavlaku s šećerom, zagrejati na vatri dok ne provri. Vruću pavlaku sipati preko čokolade, neprestano mešajući zagrevati (posuda u posudi s prokuvalom vodom), a kad čokolada počne da se topi dodati puter. Mešajući dobiti jednoličnu glatku čokoladnu glazuru bez grudvica.
Glazuru neprestano mešajući ohladiti do mlake temperature.

-----
5. Formiranje torte:
Izvaditi iz frizidera tanjir s osnovnom badem korom i obod korom od keksa.
Čokoladni krem s činijicom prevrnuti na centar badem kore, skinuti činiju i providnu pak foliju.

Drvenim štapićem, u krug, oko čokoladnog krema, izbosti badem koru na više mesta.
Prohlađenu mlaku čokoladnu glazuru pažljivo preliti preko čokoladnog krema.
Tanjir ponovo poklopiti, ostaviti u frižideru da se čokoladna glazura potpuno ohladi.

------Krem šanti s čokoladnim pralinama (čokoladom)

Sastojci za krem šanti:
200 ml slatke pavlake
1 mala kašičica gustina
35 g čokoladnih pralina ili čokolade

6. Dok se čokoladna glazura hladi napraviti krem šanti:
Čokoladu isitniti u procesoru dok se potpuno ne smrvi u sitan prah (uključivati procesor naizmenično nekoliko puta). Pavlaku umutiti u gustu penu, dodati prosejani gustin i samlevene praline, sve sjediniti u kompaktan krem.
Krem šanti sipati u poslastičarski fišek s zvezdastom modlom.

7. Završnica:
Tortu izvaditi iz frižidera. Od krem šanti-a oformiti, u krug, obruč između čokoladne kupole i obod kore od keksa.

Poklopljeno ostaviti u frižideru do služenja.
Svako posluženo parče ukrasiti šećerom u prahu posutim po obod kori od keksa.

Prijatno :*

Ko voli čokoladne torte ovu će obožavati :))

Uzivajte!

Mir Boziji, Hristos se rodi!

2011-01-06T17:16:00.000-08:00

Srecan Bozic!

Svima koji slave ovaj sveti praznik

zelim da ga provedu u miru, sreci i blagostanju sa svojim najmilijima :)

Radujte se!

Bozicna Torta **Vera, Ljubav i Nada**

Ziveli!

Srecnu Novu Godinu zeli majloV :***

2011-01-01T07:04:00.000-08:00

Ziveli!

~Pa_

2010-12-26T12:55:00.000-08:00

_stetadasebaci~ :))

Ovako se sale nasa deca kad jedu pastetu ,a bogami i mi matori, pa je i ova improvizacija na temu "soja pasteta" dobila naslov :)

Inace od kako sam davnih dana procitala ovaj recept, koji cu nize priloziti, a koji je na mom jelovniku od kako sam ga i prvi put isprobala, meni je pravljenje pastete na ovaj nacin postalo omiljeno.
Citanje raznih recepata o spravljanju ovog carobnog namaza me uvek vrati na ovaj jer je pored poeticnosti pre svega vrlo mazljiv ooo.. a tek sto je ukusan da i ne govorim ;)

Varijacije su moguce, kao sto se iz prilozenog vidi, ali osnovu po brkatom karikaturisti bez pogovora obavezno pratim!
Kada budete citali recept videcete da cete pozeleti odmah da ga isprobate a mozda vas podstakne i ovaj Cooketin prilog bas kao sto je i mene :)

Od sveg srca preporucujem!

"~Srpska Anarhisticka Mreza

BAZAR br.805
Thu, 28 Mar 1996 18:34:02 GMT

SVE OD IZNUTRICA
Napisali, skuvali i pojeli (uz pomoc prijatelja): Dva debela novinara~

"Pasteta brkatog karikarturiste

U mnogim cuvenim restoranima kao specijalitet nude hladnu guscju dzigericu sa guscjom mascu. Moze tako. Ali, moze i drugacije.
Aleksandar Klas je usao u "Ginisovu knjigu" kao najvise nagradjivan karikaturista na svetu, a u "Veliki narodni kuvar" bi mogao da udje sa "pateom", kako on naziva svoju pastetu.

Kilo guscje dzigerice se ocisti od zilica i isprzi tako da nema koricu, ali i da ne bude krvavo. Onda se ohladi. Na malo ulja se proprze cetiri osrednje sitno iseckane glavice crnog luka: da bude luk staklast, a da ne porumeni. I to se ohladi.
Desetak kokosijih jaja se tvrdo skuva. Ohlade se, pa se odvoje zumanca a belanca iskoriste za stogod drugo.
Sredina od vece kifle se potopi u mleko pa se dobro iscedi.
Sve ovo se dvaputa samelje u masini za meso, na sitnu resetku.
U to se doda jos tri frtalja paklice putera, soli i bibera po ukusu pa se sve dobro izmesa.
Jede se sa prepecenim hlebom i puterom, a brkovi brisu grubo tkanom lanenom salvetom.

E, sad. U nedostatku guscije dzigerice, komotno se moze koristiti i pileca. Ako se pak, sve sprema na guscijoj masti, onda ova vrlo uspesno moze da glumi pravu "gusku"."

Ga.. ga.. ga.. :))

Guske na sve strane.. ali verujte ya ih stvarno obozavam.. jedna me ugrizla za dupe kad sam bila mala.. bili mi na "Pantalej vasaru" i tamo bile i neke guske, jedna nas pojuri, nas decu, i mene stigne i ujede.. dobro nije me bas ujela vec onako "kljucnula" mi guzu a evo pamtim i danas :))
Ali i danas me nesto ganjaju sve neke guske i htele bi da me ujedaju pa i za dupe cak ali ya sam vec porasla pa umem "brzo da trcim"..
Ma sta da vam pricam moze samo pod prozor da mi pljunu ali da me ujedu vala vise "mm" :))

Dakle s gusaka na soju pa umesto guscije dzigerice - sojine pahuljice
a ima tu i

puno razlicitih vrsta luka
(praziluk, crni luk, kapula, srebrnjak, mladi luk i sl.)

sojin puter, ulje od kostica grozdja, grappino (lozovaca rakija), razni zacini i sosovi,
kuvana jaja pa samlevena i s belancima koja
"nisu trebala za stogod drugo".

Kuvalo se to posle i u francuskoj ben mari banji parnoj i tako..

Zaliveno sojinim maslacem i lepo upakovano moze cak i poklon biti..

Brkove nisam brisala salvetom jer sam ih bila obrijala..

premda vidim da je moderno i da ih mnoge pustaju pa cak ne brisuci :))

QQ necu vise zaplecu se ((: k'o pile u brkove :))

Uh.. a htela sam jos nesto da vam ispricam ali neka.. drugi put ;)

Ljubim vas sve redom :***

*

Ko visoko leti..

2010-12-11T09:51:00.000-08:00

nisko moz' da padne..

pa sta vise..

CAK :))

i u YUPU moz' da upadne :))

"pa sam resila upravo s toga.."

".. da joj pokazem njenog boga" ;)

"Ali valjda znate i sami

babaYoge

se kriju u tami"

"Da li postoje il' ne postoje

uglavnom one se

meene

BOJE"

:))

(samo za strpljive koji su stigli CAK dovde)

Uzivajte!

Cartellate - ruzice :)

2010-10-23T11:21:00.000-07:00

Puglia, Alberobello i majloV ;)

Ove carobne ruzice "cartellate" je potrebno napraviti od umesenog testa cvrstine kao za rezanca.
Testo se tradicionalno pravi od mesavine finog psenicnog brasna i mekinja (griz ili ostro brasno), maslinovog ulja i belog vina. Moze se jos u testo dodavati mala kolicina jaja (1-2 komada na 1 kg brasna) i sok pomorandze.
Cartellate se prze u dubokom ulju do lepe zlataste boje a dalje se umacu-posipaju ili dekorisu po zelji.

Za umakanje cartellat-a se tradicionalno koristi:
-vino cotto (vincotto je slatki mošt, tamni, kao balzam ukuvani sok grozdja - tipa Madera - jacine do 14 % alkohola)
ili se ruzice umacu u
-topao rastopljeni med
ili
-u rastopljenu cokoladu
za posipanje se koristi:
-secer u prahu
-cimet
za dekoraciju:
-sarene bombonice

Kombinacije cime ce se ruzica dekorisati je po zelji ali s desertnim slatkim vinom tradicionalno ;)

za testo:

1 kg brasna, 3x soli u prste, 1 casa maslinovog ulja, 1 kasika secera, 1 vanilin secer,

1 jaje,

sok 3 pomorandze, i toliko belog vina da se zamisi testo

(od ove kolicine ispadne oko 100 ruzica)

-umeseno testo, razvaljano na dasci i prekriveno pak folijom ostaviti da odstoji 12 sati

-odstajalo testo premesiti

(ako je potrebno cvrstinu regulisati dodavanjem jos brasna premda je bolje da se tvrdoca testa odmah regulise)

-komade testa razvaljati kao za rezanca,

seci trake reckavom radlom sirine 3-4 cm duzine 20-25 cm,

spajanjem bocnih ivica na 5-6 mesta i zamotavanjem oformiti ruzicu

(:ovako:)

-prziti u dubokom ulju do lepe zlataste boje

Jedu se s apetitom:)

Testo je za svaku pohvalu jer je vrlo ukusno, ne upija ulje tokom przenja sto je najznacajnije i uopsteno

ove ruzice - "cartellate" su za svaku preporuku.

Probajte obavezno!

A uz cartellate naravno turisticka ruza Puglie

Alberobello :)

Uzivajte u delu ovih fotkica!

Do nove "giro vagando"

stiklom italijanske cizme

od srca vas ljubim :*

Achtung achtung.. Baby baby :))

2010-07-26T03:33:00.000-07:00

Achtung Baby!: Papas Arrugadas con Mojo

Preporucujem od srca :)

Mogu samo da kazem da ako nesto obecam pa zatim i ispunim to obecanje, a od toga kao krajnji ishod dobijem visestruki ugodjaj, onda je to nista manje nego sreca :)

Draga baby mi smo se u subotu osecali srecno jer nam je to, u ovim danima ispunjenim uzasnom vrucinom i ovim nepodnosljivim vazduhom koji lebdi nad Moskvom, bilo vise nego potrebno.
Ovo je ugodjaj nocne ulicne feste koja se trenutno desava u nasem gradu.. da ti makar delicem prenesem "toplotnu" atmosferu u vidu ulicnog plesa na Hamer-u :))

Ovaj nesnosni dim od zapaljenog treseta necu fotografisati jer to nikome ne bih pozelela, ni da oseti pa ni da vidi :(

Tvoj recept draga Melrose smo isprobali, od mog muza imas jedan veliki poz. jer on obozava krompir, a s velikim zadovoljstvom mogu da kazem da ce se krompir pripremljen na ovaj nacin od sada cesto naci na nasoj trpezi!

Veliko hvala :)

Papas arrugadas ne samo da je recept vec je i recept s istorijom jer su Spanci na ostrvu uz deficit sveze presne vode smislili ovaj prekrasan nacin pa su ga kuvali u slanoj vodi.
Naravno taj obicaj je ostao i do danas, iako sveze vode ima, ali se krompir sprema na ovaj nacin jer mu je ukus neprevazidjeno dobar :))
Njima na ostrvu je lako jer samo na "dva koraka" imaju slanu vodu ali mi se eto ipak dobro snalazimo, pre svega zahvaljujuci onima koji nesebicno s nama dele ovako carobne recepte :)

Melrose baby srce si:*

od sheri crvenog krompira

uz zeleni sos od persuna i crveni od paprika

uz mladi beli sir, salatu od paradajza i hladno pivo

:razbismose:

Samo tako :))

Brivat (Бриуаты) ~a la majloV

2010-07-23T02:42:00.000-07:00

Brivat - (fr.briouates, eng. briwats- nem. briuats, rus. briuati, kod nas slatki kao baklava :) je cuveno marokansko jelo - poslastica (slatka varijanta se tradicionalno sprema u vreme ramadana) koje se zbog svog predivnog ukusa rasprostranilo celim svetom.

Fino upakovani trouglici od tankog testa s nadevom u svim mogucim varijantama po volji i raspolozenju!

Testo za brivat-e se pravi od brasna i ledeno hladne vode s malo maslinovog ulja i soli. Dobro izradjeno-izmiksano bez grudvica testo (kao za palacinke) se premazuje cetkom na blago podmazanom tiganju.

Tanke kore se peku na tihoj vatri s jedne strane da ostanu bele, zatim preklapaju-savijaju u pravougaonik (tanke i krte brzo pucaju pa ih je potrebno drzati prekrivene cistom kuhinjskom krpom do upotrebe).
Trake se zatim premazuju zumancetom i rastopljenim puterom, nadenu filom i saviju u trouglice.

Ako se za brivat-e koriste gotove filo tanke kore onda se trouglici prze u dubokom ulju.
Brivat od pecenih kora se ne prze u ulju ali mogu da se peku u rerni zbog svezih zumanaca kojim se trake od testa premazuju..
Posto su se prekjuce nasli na nasem stolu pozelela sam da se (bas:) danas nadju i ovekovece ovde.. na radost :)

Cuveni slatki Marakesh brivat-i su punjeni bademom u sosu od meda i cimeta, posuti susamom, tradicionalno se posluzuju uz predivan marokanski caj od mente!

Marokansko-majlovacki caj inace jako volim ali uz ove brivat-e smo pili hladno StPeter's :))

Ziveli!

Cooketa pogacice

2010-07-10T04:10:00.000-07:00

Carobno COOKETNE probajte obavezno :)

Veliko hvala za predivan recept draga devojcice:*

Nedavno je na svom blog-u Cooketa - Cosmo ostavila pregrst fantasticnih recepata za tikvice:

Cooketa: Tikvice, pa pet mjesta prazno...

Od mnostva prekrasnih recepata moju paznju su, na prvi pogled, osvojile ove carobne pogacice koje sam isprobala i s zadovoljstvom vam ih preporucujem.
Selmi se zahvaljujem od srca uz poruku da ce se u mojoj kuhinji ova milina cesto naci na repertoaru.. od milja cu ih naravno zvati

"Cooketa pogacice" ;)

gric.. mljac..

njam..

Srdacno te poz. uz ovu lepu pesmicu:

Uzivaj u muzici draga Selma!
(bas kao sto smo i mi uzivali uz tvoje pogacice)
:*

p.s. Jedina izmena je bila u vrsti pecuraka, naime imala sam suve siitake pecurke, sve ostalo je bilo bez izmena.. cak su nam pogacice vrlo slicne sto je pravi znak da nisam omanula u izvodjenju :))

majloV GURME

Kimchi za Sneki :*

VASINA TORTA

Letnji hit..

Hlepcici za DiMo :***

*Rodjendanske oblande*

Snjeza ovo nikada nece praviti..

Amy Winehouse

majloV ruze Vama :)

Riba

Sanela ove punjene paprike i patisone..

Kugla sladoleda za Noleta :***

Kvas :)

Gutljaj..

Gambori za Ernesta :)

Koordinate: 23° 8′ 26.78″ N, 82° 21′ 7.98″ W

Torta "Srce za dvoje"

Risotto s gamborima by Me ;)

"U sve se mesa"!

Dragoj Selmi Momo & majloV :*

Севап!

Burek - Momo Kapor & majloV

GiBa.. GiBa nego sta je & RUZPUZ neka je :)

Voki - Ciganska Balada - Prsulja & majloV :*

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!

*Coq au vin* - gospoda Civijas, Frutak i Gabriel & majloV

Ambalaza!

BuraPino & ~Zivotinje~

Radosni poj seva :)

Japanska skusa s pirincanim "ciglicama" :*

For Japan With Love

Ukiseljena piletina Snjezana & majloV

Vrtaljica 5+ *Cantucci* & majloV :*

Natasina carobna pitica + majloV ;)

*Oblande ~Vera, Ljubav i Nada~*

Bozicna Torta

Mir Boziji, Hristos se rodi!

Srecnu Novu Godinu zeli majloV :***

~Pa_

Ko visoko leti..

Cartellate - ruzice :)

Achtung achtung.. Baby baby :))

Brivat (Бриуаты) ~a la majloV

*Cooketa pogacice*

Rodjendanske oblande

Coq au vin - gospoda Civijas, Frutak i Gabriel & majloV

Vrtaljica 5+ Cantucci & majloV :*

Oblande ~Vera, Ljubav i Nada~

Cooketa pogacice