Читаоци

субота, 30. април 2011.

GiBa.. GiBa nego sta je & RUZPUZ neka je :)

Postovani Surac isprobala sam tvoja dva recepta i malo je reci da sam odusevljena sta vise ocarali su me na prvi pogled, sada mogu reci i na prvi zalogaj :)
Tvoja !!SUROMANIJA!! je carstvo divnih ukusa i mirisa, prelepa basta jestivih skulptura i aranzmana, cvetnih kompozicija kojima nas obasipas i nesebicno darujes :)
Hvala ti na tome!



Ova GiBo-Burek varijanta je za svaku preporuku a pobrala je puno pohvala :)




Naslov je naravno saljiv jer ovo sto sam napravila ne bih mogla da nazovem gibanicom, bas kao sto si i sam napomenuo, a kada sam pravila ove ruzice potpuno sam zaboravila kako Tvoje izgledaju, ali i posle provere nista, pa sam nesto "smotala" sto vise lici na puzeve :))
(sistem motanja ne znam, ali kao Tvoje lepe ruzice nisam dobila vec ove RUZPUZ zemicke :))


Sve jedno za moje "sitne" propuste najvaznije da je pecivo carobnog ukusa i bez preterivanja za svaku preporuku!
To da sam RuzPuz-ice pravila vec nekoliko puta samo je hvale dovoljno :)

I ovde sam nesto DZARALA-BARALA ;)
QQ.. ne smem vise da se salim proglasicete me.. puj.. puj.. daleko bilo!



Salu na stranu jos jednom veliko hvala postovani Miodraze sto s nama delis svoje umece i nesebicno nam darujes i otkrivas sve lepote svoje profesije.

Sve najbolje ti zelim od srca :)


*

среда, 27. април 2011.

Voki - Ciganska Balada - Prsulja & majloV :*



CIGANSKA BALADA

U Srcetu, Nego sta
Gde bi vi mene tu vas ja
U Vazduh, Nego sta
Gde bi vi mene tu vas ja
Sa ledja nego sta
Kako vi mene tako vas ja

Sa boka, Nego sta
Tako vi mene tako vas ja
U glavu, Nego sta
Gde bi vi mene tu vas ja
U sredu nego sta
Gde bi vi mene tu vas ja

U cetvrtak, Nego sta
Tako vi mene tako vas ja
U petak, Nego sta
Tako vi mene tako vas ja
U mozak nego sta
Gde bi vi mene tu bi vas ja




Skoro sam na televiziji videla ovaj caroban recept bosanske kuhinje u interperetaciji Vokija Kostica i odmah se odlucila da ga isprobam za Vaskrs.
Naravno uopste nisam pogresila (; sto i vama od sveg srca zelim ;)

Jelo je mocno na svih 100 a starinski nacin pripreme mu daje posebnu draz. Meso dobija takvu mekocu da ide do neprepoznatljivosti.
Ovo jelo bih preporucila onima koji nisu odusevljeni jagnjetinom, medju kojima sam i ya ;),
ali posle *Prsulje* to vise ne vazi.
Poseban naglasak je da je jelo vrlo jako pa je potrebno voditi racuna o konzumiranoj kolicini.
Jelo se "lako jede" a to moze da zavara..
Ona jagnjeca neprepoznatljivost je potpuno na delu, meso se topi u ustima, ukus putera sjedinjen s jagnjetinom se stapa u novu dimenziju a hleb umocen u saft od luka, paradajza i paprike ne trazi pored nista cak "ni salatu" ;)
Preukusna kombinacija koja mami coveka i lako zavodi :))

*
"PRSULJA a la Voki Kostic

500 g maslaca
1 kg crnog luka
1,5 kg mesa (junetina, teletina, jagnjetina)
1 kg paradajza
1,5 kg svezih paprika
lovorov list, so i biber po ukusu

U vecu zemljanu posudu u slojevima redjajte:
maslac isecen na reznjeve, crni luk na kolutove, meso na manje komade.
Zatim isecite paradajz na kriske a paprike na polovine.
Izmedju svakog sloja stavite lovor i po ukusu soli i bibera.
Pecite otklopljeno 3 sata.
Prvi sloj prepecenih paprika (koji sluzi kao poklopac) izbacite."

*

Moj izbor mesa je bila jagnjetina i to deo od bubreznjaka.
Meso je bilo seceno na vece komade (za razliku od preporucenog) tj. to su bila dva komada mesa od po 1,3 kg svaki (meso sam isekla na 4 veca i nekoliko manjih delova rukovodeci se zemljanim cupom koji imam).
Svaki komad mesa sam prvo posolila i dobro pobiberila mlevenim biberom.
Slojevi su ovako tekli:
-puter, luk, meso, puter, luk
dalje:
sva kolicina paradajza
sve paprike (osim 4 komada i pored dobrog pritiskanja)
izmedju
lovor, beli, zeleni i crni biber u zrnu, so
Peceno je nesto duze od ukazanog vremena u receptu tj. po mom licnom iskustvu a za ovu vrstu posude koju imam!
Preporucujem iz sve snage ;)

Nadam se da je izbor muzike dobar.. bilo je dileme koju Vokijevu melodiju odabrati ali ovo "U Srcetu" je prevagnulo..

NEGO STA :))

Uzivajte!
*


уторак, 12. април 2011.

*Coq au vin* - gospoda Civijas, Frutak i Gabriel & majloV

Zahvalila bih se anonimnom posetiocu na postavci ovog dopisa
"Coq au vin - Petao u vinu"
(prilozicu ga ovde kao poseban topic jer je medju komentarima sigurno ostao neprimecen).

Ovo me je podsetilo na divan net period i zanimljive ljude koje sam tada sretala :)

Prvi u nizu "Coq au vin" koji sam isprobala je Civijasev recept pa sam nadalje cesto i rado pravila ovo jelo u raznim varijantama.. (fotki iz tog perioda ((: "rani radovi" :)) nemam jer je fotkanje hrane tek kasnije pocelo da biva aktuelno.. prilozicu ove koje sam nasla a bile su obelezene, premda imam dosta tih varijanti petlica ili piletine.

Muzika, poklon Frutaka, koja je vezana za ovaj recept uvek me nanovo raznezi.. odslusajte :)



Inace originalni recept "Coq au vin" - s petlom nikada nisam pravila.







To da su recepti u interpretaciji poznatih umetnika uvek bili popularni znamo pogotovu ako je to neko kao sto je..
"tirli.. tirli.. Za sta su osumnjiceni ovi drugovi Markes i Borkes" - Mi Nismo Andjeli :))

Idemo sada na petla  "à la Márquez" by Anonimus :)

***

"Coq au vin (Petao u vinu) à la Gabriel García Márquez


• 1 ceo petao, oko 3 ½ kg
• 800 g sitnih glavica crnog luka
• 200 g dimljene svinjetine
• 2 šargarepe
• 5 češnjeva belog luka
• 3 struka celera
• 3 praziluka
• Nekoliko listova žalfije
• Maslinovo ulje

M a r i n a d a

• 2 srednje glavice luka
• 1 grančica ruzmarina
• 1 mala vezica majčine dušice
• 3 karanfilića
• seme korijandera i slačice
• malo bobica kleke
• malo crvenog bibera u zrnu
• 1 litar crnog vina

Otac Antonio del Sakrament del Altar Kastaneda sedeo je u bašti i posmatrao smiraj dana. Počinjao je da pada mrak, težak kao omorina, a on se što je duže mogao uzdržavao od odlaska u pakao kuće, Ali već je popušio poslednju cigaru i sada je bio nenaoružan pred komarcima koji su ga obavijali, te je bio prisiljen da se povuče u unutrašnjost osvetljenu plinskom svetlošću. Čim je zatvorio vrata pred tim rojem, zaslepi ga kuhinjska svetlost. On se šljepi po vratu, ubivši krilatog uljeza pre nego što je ovaj stigao da se posluži, i poče da razmišlja o poslednjim obredima.


Nešto ranije tog istog dana posetio je ubicu Fidela Agosta Santjaga da bi saslušao njegovu ispovest, ali se zatvorenik proglasio nespremnim. Te noći trebalo je da Santjago pojede svoju poslednju večeru, a pošto je osuđenik odbio hranu od svoje žene, sveštenik je preuzeo tu obavezu. Poprskao je prostoriju sredstvom proziv insekata i počeo da kašlje. S izrazom krivice pogledao je ka Tobagi, oholoj mulatkinji koja mu je poslednjih petnaest godina svake noći pripremala večernji obrok. U svojim strasnijim godinama uskraćivao je sebi zadovoljstvo da je posmara u kuhinji, ali je sada ta želja bila samo bledi sjaj nekadašnje, čiji bi se žar zagasio pri svakom pokušaju da razbukti. Dok je prao ruke osećao je potrebu da se ispiša i izašao iz prostorije. Njegov nekada moćan mlaz, koji se prolamao u noćnoj posudi zvukom ždrepčevog galopa, sada je bio sveden na curenje, na jak zadah amonijaka iz koga su nadmećući se izlazila dimna isparenja što su uranjala u sumrak iz močvare i ispunjavala ga tugom propadanja.


Kada se vratio u kuhinju, Tobaga je pripremala marinadu u kojoj će naredna dva dana da ogrezne i odstoji petlić, jedna od najžilavijih ptica. „To je za Fidela. Sluga Sirijac je danas dolazio sa petlićem,“ Sveštenik sede da razmišlja o zadatku koji ga je čekao u zatvoru, ali ga od tih misli odvratiše zvuci Tobaginog seckanja živine. Svaki put kad bi oborila mesarski nož, haljina bi joj se zanjihala, a konture njenog tela postale bi vidljivije. Spustila je odsečenu glavu u vedro, a otac Antonio oseti oštar ubod na vratu pre nego što spusti ruku na njega, ubijajući poslednjeg preživelog iz prethodne opsade. Tobaga isecka dva luka u rebarca i dodade ih pevcu u loncu. Prelila je komadiće mesa vinom, i dok su se kupali u krvavocrvenoj tečnosti, dodala je kleku, korijander, slačicu i zrnca bibera, karanfiliće i , najzad, ruzmarin i majčinu dušicu."

***

Hvala veliko bilo mi je uzivanje citati.
Sledeci put se predstavite necu vam nista :))

Poz.

*
p.s. Za raspolozene i moja verzija pa ako volite mladu petlovinu prionite ;)

COQ AU VIN
tacnije
COQUELETS AU VIN ;)


potrebno:
1 petlic po osobi, so, biber, 2 kasike psenicnog brasna, 3 kasike ulja

200 g pecuraka - suvih vrganja ili svezih sitnih sampinjona, teglica mariniranog sitnog crnog luka 150-200 g (moze i kapula oplemenjen limunom ;), 2 1/2 dl crnog ili belog vina-rizling, puter, maslinovo ulje, lovorov list, vezica timijana ili persuna, 3 dl slatke tecne pavlake



Dobro oprane i ociscene petlice obrisati papirom, natrljati solju i mlevenim biberom (spolja i iznutra), uvaljati ih u brasno (visak brasna otresti da ne pregori prilikom przenja) i u dublji tiganj na ulju isprziti sa svih strana da porumene.
Isprzene petlice izvaditi resetkom i premestiti u zemljanu posudu.

Sampinjone ocistiti od kozice, suve vrganje prethodno potopiti u vodi da nabubre.
Iz teglice sa lukom odliti tecnost.
Vezicu timijana ili persuna dobro oprati i iseckati.


U cist tiganj zagrejati komad putera i maslinovo ulje, staviti sampinjone i luk, sve zajedno proprziti dok ne ispari voda koju sampinjoni ispuste.
Dodati vino, lovorov list, timijan/persun i pavlaku, kad provri skloniti s vatre. Sve preliti preko petlica u posudi.

Poklopljeno peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 C oko 1 sat.


Posluziti uz garnir i salatu po volji. Za mene hladno belo vino ili sampanjac a vi kako volite ;)

E sada, da se Francuzi ne naljute, petao je ustvari PETAO (a ne ovi sladjani petlici) i sece se na cetiri dela, parcici petla se prze na ulju a zatim dinstaju u crnom vinu i pavlaci na tihoj vatrici na sporetu (a ne u rerni).
Hocu da kazem da je ovo gore moja varijanta ali najvaznije je da znam sta su Francuzi hteli ;)



*

Uzivajte!

среда, 06. април 2011.

Ambalaza!

Ne razumem zbog cega ljudi ne jedu plastiku.. ako se vec prema prirodi ovako ophode!?

"Nikada ne bih mogao da se ozenim devojkom ciji roditelji
jedu plasticno voce.
To je zato sto si snob!"

(Mi Nismo Andjeli)

Uaaa. snobovi! Posle ovog priloga bi svi trebalo da pocnemo.. :(
Prijatno nam bilo!


***
"Pozdrav prijatelji,

ovaj film sam uradio ekspresno, a kada ga pogledate, videćete zašto..
molim Vas, šaljite dalje,
da pokušamo da nekako sredimo ovu ekološku katastrofu..
Ovaj rafting Južnom Moravom desio se pre tačno nedelju dana
25.Marta 2011.g.
Srećom, izvukli smo živu glavu,
mada mi se neki žale ovih dana na sitne infekcije kože..
Ogromnu zahvalnost dugujem momcima iz mog tima,
koji su bili (isto kao i ja) dovoljno ludi, da krenu u ovu avanturu..

Iskreno se nadam da ce ovaj film pokrenuti bar nesto..

Pozdrav,

Srboljub Pešić,
Klub ekstremnih sportova
"eXtreme" Vranje


Tuzna Morava from NaibreSoldieR on Vimeo.


***


Pitanje za vas:
Koliko ovakve problematicne ambalaze izbacite dnevno iz svojih domova?

Huh..

p.s. Milose jako me je rastuzio ovaj film,
ali ti se od sveg srca zahvaljujem sto si mi omogucio da ga vidim.
Zahvalna sam sto postoje ovakvi ljudi koji nam ukazuju
na sve ove strahote koje se oko nas dogadjaju..
Nadam se da cemo ubuduce dobro razmisliti
 pre nego sto posegnemo za nekom od plasticnih ambalaza..

*